家常

芹菜摘叶切成段，猪肉洗净切成块，放料酒、盐少许，腌制10分钟，红辣椒切成丝，锅中倒油，烧热后，放入生姜，再把肉块倒进去翻炒均匀，炒至猪肉块变色，倒入芹菜和红辣椒丝，加入一点生抽和盐翻1分钟，再加入鸡精翻炒均匀，盛出装盘。

芹菜炒肉家常做法

用料

芹菜半斤

猪肉1小块，红辣椒1个，盐半勺，鸡精半勺，料酒1勺，生抽1勺

芹菜炒肉的做法：

1.芹菜摘叶，然后切成段。

2.猪肉1块洗净，切成块，放入料酒、盐少许，腌制10分钟。

3.红辣椒切成丝。

4.锅中倒油，烧热后，放入生姜，再把肉块倒进去翻炒均匀。

5.炒至猪肉块变色，倒入芹菜和红辣椒丝。

6.加入一点生抽和盐翻1分钟，再加入鸡精翻炒均匀。

7.盛出装盘。

小贴士

芹菜下锅后要快速翻炒，否则肉丝很容易变老，影响口感。

猪肉最好先腌制一下，这样可以去肉腥味，也可以让猪肉更加的入味。

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虾清净控干水分备用，姜拍碎切成姜末，大蒜切蒜末，锅里加清水，加姜大火烧开，再放盐和料酒煮开，放鲜虾，大火煮至再次沸腾后，转小火煮1分钟捞出，取一个碗，里面加入蒜蓉、酱油、陈醋、姜末搅拌均匀做成蘸料即可。

家常白水虾怎么做

主料

鲜虾300克

辅料

姜1块，蒜2瓣，酱油2勺，陈醋1/2勺，盐少许，料酒少许;

白水虾的做法

1.将虾清洗干净，然后控干水分备用;

2.姜拍碎，切成姜末，大蒜切蒜末;

3.锅里加入适量清水，加姜大火烧开，再放少许盐和料酒，煮开;

4.放入鲜虾，大火煮至再次沸腾后，转小火煮1分钟即可捞出;

5.取一个碗，里面加入蒜蓉、酱油、陈醋、姜末搅拌均匀，做成蘸料即可。

小贴士：

1、白水虾的特点就是口感原汁原味，但是不能煮太久，否则虾肉会比较老;

2、做好之后，可以根据自己的口味调制酱料，蘸酱料一起吃味道更好。

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猪腰洗净，横向斜刀切片，竖向切片，胡萝卜切片，青椒切块，大葱切段，姜切片；锅中清水烧开，放腰花烫至变色捞出；油锅烧至7成热，放姜蒜片炒香，放青红椒和胡萝卜片炒至断生，放腰花继续翻炒；最后调入料酒、盐、老抽等炒匀，放葱段和鸡精拌匀即可。

家常溜腰花怎么做好吃？

主料：

猪腰2个，胡萝卜半根；

辅料：

青椒1个，红椒20克，大葱半根，姜1块，蒜2瓣，鸡精半勺，料酒半勺，盐半勺，老抽2克，白糖1勺；

溜腰花的做法步骤：

1.猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片（注意底部不能切断）切好后竖向切片（前刀不切断，第三刀再切断）；

2.胡萝卜切片，青椒切小块，红椒切小块，大葱半根斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片；

3.锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入腰花继续翻炒；

4.调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀，放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。

小贴士

1、猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。

2、腰花富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。

腰花是猪的肾脏，是很健康的一种食材，腰花的做法多种多样，今天介绍的是粤菜溜腰花的做法，步骤简单，吃起来美味可口，是一道任何人都可以掌握的家常菜！

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里脊肉洗干净，切成块，芦笋2根斜切成段，红椒斜切成片。锅里刷上一层油，放入里脊肉炒至变色，加入少许料酒，煸炒半分钟。再倒入芦笋段和红椒一起翻炒。炒至断生后，调入盐适量，翻炒均匀，装盘，撒黑胡椒粒即可。

芦笋怎样炒好吃

用料：

里脊肉150克、芦笋2根、红椒1小段、盐少许、黑胡椒少许、橄榄油少许、料酒少许

芦笋炒肉丝的家常做法：

1、里脊肉洗净切块，芦笋2根斜切成段，红椒斜切成片；

2、锅里刷上一层油，放入里脊肉炒至变色，加入少许料酒，煸炒半分钟；

3、再倒入芦笋段和红椒一起翻炒；

4、炒至断生后，调入盐适量，翻炒均匀，装盘，撒黑胡椒粒即可。

小贴士：

这是比较适合减肥人士吃的一道菜，热量比较低。

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猪瘦肉非常适合干炒，干炒肉片怎么做呢?这道菜用料丰富，制作步骤很简单，将肉片腌制之后，大火爆炒，然后小火慢炸，做出来的肉片干香可口，非常好吃。

干炒肉片怎么做

食材：

猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。

家常炒肉片的做法：

1、葱切末，姜切末；

2、猪瘦肉切厚片，加甜面酱、蚝油、生抽、糖、料酒、葱姜等调味，腌制10分钟左右；

3、滑锅两次，油温烧至8成热，把肉片放进去大火翻炒1分钟；

4、肉片带有焦味即可出锅。

小贴士：

猪肉一定要切稍微厚一点，而且油要多，大火爆炒之后，再小火炸干。

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现在，不少人因为工作繁忙，很少在家里面做饭，其实做饭还是很有乐趣的。如果不太会做，可以选择一些简单的家常小炒，家常小炒不仅好吃，做法也不难，今天就推荐大家家常小炒菜谱大全，一起来看看哪些好吃易做的家常小炒是怎么做的。

家常小炒菜谱大全

一、家常小炒肉

主料：猪肉(后臀尖)200克；

辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克；

调味料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙；

家常小炒肉的做法：

1、猪后臀肉洗干净，猪皮清理干净，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片；

2、锅烧热，放少许油，下猪肉，大火快速翻炒，炒至肉片出油，下入料酒炒匀；

3、然后倒少许酱油，炒匀上色，再放青红椒，炒匀；

4、放入盐、鸡精、白糖炒匀；

5、后下加蒜苗，炒匀出锅即可。

二、家常小炒菜

主料：猪肉300克，木耳，胡萝卜；

辅料：盐，淀粉水，酱油，味精；

家常小炒菜的做法：

1、将干木耳提1小时泡发，备用；

2、猪肉切成薄片，加一些盐、味精、酱油，腌制10分钟左右；

3、胡萝卜切成薄片，木耳切成丝，备用；

4、炒锅烧热，然后放少许油，把猪肉倒进去翻炒，再加胡萝卜翻炒，约1分钟之后，放木耳再炒1分钟左右；

5、加半碗高汤或清水，盖上锅盖煮1分钟；

6、调入淀粉水勾芡，出锅即可。

三、小炒菜花

主料：菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒；

辅料：姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖；

小炒菜花的做法：

1、姜、蒜切成片，将五花肉切成簿片，备用；

2、青红辣椒切成小圈，菜花用小刀撕成小朵；

3、锅中先烧开水，放少许盐和油，再倒入菜花，煮软之后，捞出沥干水，备用；

4、锅中留少许底油，放五花肉翻炒，直到微焦出猪油；

5、放姜、蒜、青红辣椒圈，持续翻炒，出香味倒入菜花；

6、最后加盐、生抽、白糖、鸡精，出锅即可。

四、番茄炒蛋

主料：番茄5个，鸡蛋5个；

辅料：葱1根，油适量，盐1勺；

番茄炒蛋的做法：

1、鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散；

2、番茄洗干净，切成块，葱切成葱花，葱白另外留下来；

3、炒锅热油，倒入打散的鸡蛋，稍微定型之后，加葱白，翻炒几下，用锅铲切块，装盘待用；

4、锅里留底油，倒入番茄块，加入少许盐，中小火翻炒，直到番茄变软，出汁；

5、倒入炒好的鸡蛋，调少许砂糖和葱花，翻炒均匀，出锅即可。

五、酸辣土豆丝

主料：土豆丝500克，干辣椒30克；

辅料：醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克；

酸辣土豆丝的做法

1、把土豆去皮，切丝，然后用冷水浸泡一段时间，目的是除去淀粉，可以让土豆更脆；

2、大蒜，生姜，大葱切段；

3、炒锅热油，放小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段等调味料爆香；

4、放土豆丝，继续翻炒，然后加少许盐和醋，最后加点小葱，出锅即可。

六、蒜苔炒肉

主料：蒜苔180克，瘦肉200克；

辅料：油，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜，蒜，鸡精1勺；

蒜苔炒肉的做法：

1、准备好瘦肉、蒜苔，瘦肉清洗干净，蒜苔切段；

2、瘦肉切片，加入酱油，生粉，盐和鸡精等调味品，拌匀腌一下；

3、锅热油，下点花椒，下入猪肉片，翻炒至变色，盛出备用；

4、锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒、蒜苔，加盐炒熟；

5、最后加入肉丝，翻炒均匀即可。

以上家常小炒菜谱大全，这些都是最符合大众口味的六道好吃易做的家常小炒，步骤简单，基本上人人都可以学。

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