豆腐

姜切末，蒜切末，葱切葱花，牡蛎洗净放姜末、盐、料酒腌制5分钟，碗中放蒜末、盐、蚝油、芝麻油拌成调料汁，豆腐切片，腌好的牡蛎铺在豆腐中，淋上调料汁，放锅中蒸制8分钟出锅即可。

家常牡蛎豆腐做法

主料：

嫩豆腐200克，牡蛎100克;

辅料：

姜1块，蒜5瓣，小葱2根，蚝油1勺(大勺)，芝麻油1勺；

牡蛎豆腐的做法：

1.姜切末，蒜切末，葱切葱花，牡蛎洗净，放入姜末、盐半勺、料酒1勺腌制5分钟;

2.碗中放入蒜末、盐半勺、蚝油1勺(大勺)、芝麻油1勺拌匀成调料汁;

3.豆腐切片，摆入盘中。腌好的牡蛎铺在豆腐中间，淋上调料汁，放入锅中蒸制8分钟，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

1、牡蛎肉不仅富含蛋白和钙质，还含有丰富的锌元素，而锌元素非常有利于小儿生长发育。

2、嫩豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

牡蛎豆腐的做法已经介绍完了，大家是不是已经学会了呢?这道家常菜其实还是比较简单的，调料汁一定要掌握好比例，好吃而且简单的一道菜，赶紧试试吧!

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豆腐汤是一道传统的美食，以豆腐作为主要食材，一般做豆腐汤的时候都要配上其他的食材，今天教大家香菇豆腐汤的做法，在豆腐汤里面加入香菇和干黄花，营养更好，低脂肪、低热量，大家都可以吃。

怎么做香菇豆腐汤

食材：

干黄花20克、香菇3朵、嫩豆腐100克、姜1克、小葱1根、食用油3克、盐少许

香菇豆腐汤的做法：

1、干黄花放入温水中浸泡5分钟，捞出沥干，然后切段；

2、香菇洗净切片，嫩豆腐切方片，姜切末，葱切葱花；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入姜、香菇炒香，再倒入适量清水，放入黄花、豆腐、盐焖煮5分钟；

4、最后装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

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将备好的杏仁和琼脂浸泡3小时。杏仁放入搅拌机打碎，然后过筛进容器里。将杏仁奶中加入牛奶和泡好的琼脂，转小火加热，最后加砂糖，加热至琼脂和糖充分融化。将杏仁牛奶过筛进容器里，再次过滤到一个方形容器里，冷藏1小时。取出脱模切块，淋上一些糖桂花。

自制杏仁豆腐的方法

食材：

杏仁50g、牛奶250ml、砂糖40g、琼脂4g、糖桂花1大勺、水350ml。

杏仁豆腐的做法

1、将备好的杏仁和琼脂浸泡3小时；

2、杏仁放入搅拌机打碎，然后过筛进容器里；

3、将杏仁奶中加入牛奶和泡好的琼脂，转小火加热，最后加砂糖，加热至琼脂和糖充分融化；

4、将杏仁牛奶过筛进容器里，再次过滤到一个方形容器里，冷藏1小时；

5、取出脱模切块，淋上一些糖桂花。

小贴士：

杏仁豆腐是特色传统名点之一，属于甜点，最后加上糖桂花，味道更加丰富。

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很多人都习惯将豆腐炒着吃，豆腐口感细嫩，鲜香入味，很多人都爱吃，关键是豆腐营养价值也很高，所以深受大家喜爱。今天要给大家介绍一道特色菜肉末蒸豆腐。肉末蒸豆腐的做法不难，喜欢吃就试试吧！

榨菜肉末蒸豆腐做法

食材：

榨菜30克、豆腐300克、肉末100克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片。 调味料：食用油3克、生抽1克、海鲜酱油1克。

肉末蒸豆腐的做法：

1、榨菜用冷水浸泡10分钟，捞出沥干，切成末；

2、豆腐切片，放入盘子中；

3、小葱切葱花，蒜切末，姜切末；

4、锅中倒油，油温5成热，下葱花、姜末、蒜末，爆香，放入肉末，炒至变色，加榨菜末、生抽、海鲜酱油翻炒均匀；

5、将炒好的肉末放在豆腐上，放蒸锅里，冷水蒸10分钟即可。

小贴士：

豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。豆腐中所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。

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豆腐的做法多样，可以作为配菜，同时也可以作为主菜，今天就介绍大家一道川菜名菜，那就是红烧豆腐。大家都知道川菜口味比较丰富，这道红烧豆腐脆嫩爽口，关键是红烧豆腐的做法简单，大家都可以学，一起来盘点一下红烧豆腐的做法大全。

红烧豆腐的家常做法

做法一：

主料：

豆腐500克，蒜苗2根；

辅料：

色拉油2/3汤匙，食盐1茶匙，酱油1汤匙，蒜3粒，水淀粉，郫县豆瓣酱1.5汤匙；

红烧豆腐的做法

1.将蒜苗洗干净，切成段，大蒜切成蒜末，豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细；

2.热锅放油，油温之后，放郫县豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香；

3.加少量开水，调入酱油、少许盐，放豆腐烧制，轻轻翻一翻，使豆腐均匀入味；

4.等水快收干时，加青蒜苗梗部，继续烧制；

5.倒入一半水淀粉，推匀，再加青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉，推匀，烧一会，关火即可。

做法二：

主料：

豆腐450g，豆瓣酱；

辅料：

辣椒酱适量，盐，酱油，芡粉，葱；

红烧豆腐的做法：

1豆腐洗干净，切块；

2锅中烧水，水里面倒入豆腐，焯水，水开之后，捞出豆腐，备用；

3锅里面倒油，油热之后放葱段和豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒即可；

4锅中加半碗水，加少许盐和酱油，水开之后，倒豆腐；

5大火烧3到4分钟，即可勾芡起锅。加点香菜或者葱段更好看。

做法三：

主料：

豆腐500g

辅料：

葱，老抽，盐，白糖，生粉水；

红烧豆腐的做法

1、锅里面烧开水，豆腐切成小块，加入开水煮一下，捞出沥水；

2、切葱花，取一小碗，放老抽、白糖、盐和一点水拌匀；

3、锅中倒适量油，放豆腐，晃动一下锅子，让其均匀；

4、加入调好的汁，继续晃动锅子，让豆腐均匀上色；

5、大火煮30秒，下生粉水，勾簿芡；

6、最后，撒上葱花即可出锅。

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豆腐大家都喜欢吃，比较有名的麻婆豆腐、麻辣豆腐等，但是今天要给大家介绍的是娃娃菜炒豆腐，这道菜主要用豆腐和娃娃菜做成，娃娃菜清甜，豆腐营养健康，不仅好吃，制作方法也很简单，喜欢吃的就赶紧看看吧！

娃娃菜炒豆腐怎么做

食材：

豆腐150克、娃娃菜200克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、生抽5克、盐1克、鸡精1克

娃娃菜炒豆腐的做法：

1、豆腐切厚片，娃娃菜切成段；

2、姜切末，蒜切末，小米椒切圈；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，捞出；

4、锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入娃娃菜炒至断生，放入煎好的豆腐一起炒；

5、调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。

小贴士：

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

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