绿豆

绿豆芽就是绿豆发芽后的食物，绿豆本身是消暑降火的佳品。绿豆芽营养价值极高，便宜又好吃，深受大家喜爱。到底怎么发绿豆芽呢？记住下面的步骤就行，自己在家就能完成。

怎么发绿豆芽

食材：

绿豆100克

发绿豆芽步骤：

1、绿豆装入干净的透明容器中，加3倍纯净水，浸泡24小时，泡至绿豆出现白色小尾巴时，沥干容器水分；

2、绿豆表面盖上纱布，保持纱布湿润；

3、直到绿豆发芽后就可以食用了。

小贴士：

绿豆在发芽的过程中，会合成很多的维生素C，而我们知道维生素C对人体的健康是非常有益的。除此之外，还有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等，都是与人类活动密切相关的元素，人类的正常活动都离不开这些维生素。

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绿豆清水浸泡，揉搓搓掉绿豆皮，将脱皮的绿豆用水泡六个小时，上小火蒸30分钟，蒸烂为止，绿豆放在板子上压碎成绿豆泥。平底锅放黄油煮开，放入绿豆泥小火翻炒，分两次放入麻油，加麦芽糖，加糖，少许盐继续翻炒，调料放完，小火熬制;7.水分熬干后，撵成小团，倒入模具定型。

绿豆糕怎么做

主料：

绿豆500g ;

辅料：

黄油 100g ，麻油适量，麦芽糖，盐5g;

绿豆糕的做法：

1.绿豆用清水浸泡，如果用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

2.将脱皮的绿豆用水泡六个小时，放到锅上小火蒸30分钟，直到蒸烂为止;

3.豆子煮烂后，放在板子上压碎成绿豆泥，反复三次;

4.平底锅放入黄油小火煮开，黄油有淡淡的奶香味，放入绿豆泥小火翻炒，放入麻油，分两次倒入;

5.加入麦芽糖，加入糖，少许盐提鲜，继续小火翻炒;

6.调料放完后，糖会出水成糊状，小火慢慢熬制，同一个方向搅拌;

7.水分熬干后，撵成小团成型，关火冷却，分成小团，定型时候就会大小均匀;

8.倒入模具里面定型即可，放入冰箱冰镇会口味更佳。

小贴士

1、去除绿豆皮的时候可以直接过筛，比较快，但是不一定能全部去除干净;

2、也可以在网上直接购买脱皮的绿豆，这样比较简单，但是价格略贵;

3、豆子手工压碎会比直接放在搅拌机打碎口感要好一些;

4、麦芽糖独有的清香味和它的粘度，特别适合绿豆糕

5、最好的绿豆糕可以直接作为馅料，做成其他的糕点，比如月饼等。

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准备一个洗菜的筛子，把绿豆放在筛子里浸泡一天，再用干净的湿毛巾盖在绿豆上，湿毛巾千万不可以拿开，因为绿豆芽在生长过程不可以见光。每天都是需要浇水的，最好的时间分布是早中晚各一次，浇水的时候，浇到下面有水流出来就可以了。当豆子萌芽到一定程度（十五厘米左右）就可以吃了。

豆芽在生长过程，需要一定的温度和湿度，所以要不定时的撒一点点的水，不能撒太多。避免水分太多，影响豆芽生长。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

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绿豆汤是很多人都喜欢喝的一种食物，具有清热解毒的作用。绿豆汤怎么煮好吃呢？今天教大家莲子绿豆汤的做法，在绿豆汤里面加入了莲子作为配料，滋补效果更好。

绿豆汤怎么煮

食材：

干莲子10克、绿豆50克

莲子绿豆汤的做法：

1、莲子洗净，绿豆用清水浸泡5小时；

2、砂锅中放入绿豆、干莲子，加300毫升清水，中火煮至绿豆开花；

3、煮好后盛出即可食用。

小贴士：

绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

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绿豆汤口感丰富，是很多人都喜欢喝的一种健康美食。自己在家里也能做绿豆汤，准备好莲子和绿豆，将两种食材放入砂锅炖煮即可，绿豆汤口感清爽，具有非常好的滋补效果，有兴趣的小伙伴一起来做吧！

怎么做绿豆汤

食材：

干莲子10克、绿豆50克

莲子绿豆汤的做法：

1、莲子洗干净；

2、绿豆用清水浸泡5小时；

3、砂锅里面放入绿豆、干莲子，再加入适量清水，中火煮至绿豆开花；

4、煮好后盛出，即可食用。

小贴士：

绿豆汤中的绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

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吃绿豆是很多好处的，如蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、碳水化合物、叶酸、矿物质等。有些朋友想了解一些关于绿豆的内容，那么，大家知道绿豆能在水里生长吗？绿豆可以在水中生长吗？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

绿豆能在水里生长吗

绿豆能在水里生长。长出芽之后就可以吃豆芽了，但是不建议在水中种时间太长，否则会导致营养不均衡，难以长大。想要绿豆发芽，不能一直将绿豆浸泡在水中，以免因为太多积水腐烂变质，最好在绿豆发芽时放一层湿布，且在绿豆上面也盖上几层纱布。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。

绿豆种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

种植绿豆注意事项：

种植绿豆整地肯定是第一个要进行的工作，不要等到种植的时候再去翻地，一般整地的时候都是在每年秋收之后，然后到了来年春季进行播种。翻地的时候尽量进行深翻，这样可以把藏在土壤深处的害虫消灭掉，减少虫害带来的危害，翻地完成后要施基肥，基肥要以农家肥为主，然后把肥料均匀的撒在种植地中，然后和土壤进行搅拌，可以有效的提高土壤的肥力，就能来年播种了。

在播种之前，要先用一些抗性药物对种子进行搅拌，这样可以提高种子的抵抗力，能有效的预防一些病害，同时还能防止害虫和田鼠对幼苗的损害。绿豆的播种方法分为两种，一种是直播，一种是移栽。直播就是在翻好的种植地中，每隔三十到五十厘米挖一个种植穴，每个种植穴中撒上三到四粒种子，然后再撒上一些复合肥，最好用土壤覆盖上就可以了。移栽要先进行育苗，等到幼苗长出四到五片叶子后就可以移栽了。

绿豆功效作用

绿豆，原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。还含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

1、清热解暑

用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒

绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

3、抑菌抗菌

绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

4、降脂

绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

5、抗过敏

绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用。

6、保肝护肾

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

7、改善皮肤干燥

绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。

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