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做法2021/6/7 10:37:23 |
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现在越来越多的人喜欢在家里面做饭，但是在家里做饭难免会很麻烦，切、洗、煮、涮，每一个流程都少不了，今天就为大家推荐家常菜做法大全，尤其是这5道好吃又好做的家常菜，不仅耗时少，步骤也不难，就算是厨房小白也可以学会哦！
一、酱烧茄子
食材：
猪肉馅2两，圆茄子1个，生菜两片；
配料：
香油，干黄酱，郫县豆瓣酱，色拉油，葱，姜，蒜；
酱烧茄子的做法：
1.园茄子洗干净，去蒂切大片，斜切井字花刀；
2.起锅倒油，把茄子煎软，并把茄子里面的水分煸出去；
3.另起锅，葱、姜爆香，然后猪肉馅下锅煸炒；
4.肉馅炒香之后，加郫县豆瓣酱继续煸炒，炒出红油，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香；
5.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，撒入蒜末，淋少许香油，关火出锅即可；
6.生菜铺底，把茄子整齐装盘。
二、西红柿炒鸡蛋
食材：
鸡蛋4个，香菜，西红柿2个；
配料：
葱，大蒜6瓣，盐1小勺，油糖1小勺，香油1勺，鲍鱼汁1勺；
西红柿炒鸡蛋的做法：
1.西红柿洗干净，顶部划十字刀，锅中烧开水放入西红柿煮1分钟，去皮；
2.去皮后，西红柿切滚刀块，备用；
3.葱切成葱花，蒜切成蒜粒备用；
4.4个鸡蛋打在碗里，加1小勺白糖，筷子朝一个方向把蛋液打匀；
5.炒锅中放油，烧热后，倒入鸡蛋液，轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散，七分熟即关火盛出来；
6.另起锅，放油爆香蒜粒和葱花，倒入西红柿大火翻炒；
7.加1勺鲍鱼汁，1小勺盐，继续炒匀；
8.倒入鸡蛋，大火炒匀，加香菜段炒匀；
9.出锅装盘即可
三、红烧肉
食材：
五花肉大半斤，豆腐乳两块；
配料：
大葱一根；生姜半个，葱花，白砂糖6勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，生抽6勺，白酒小半碗，耗油2勺，番茄酱一勺，鸡精；
红烧肉的做法
1.将带皮五花肉切成方块，冷水下锅焯水，沥干；
2.炒锅烧油，放白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色；
3.大葱切段，生姜拍碎，放进锅里翻炒，然后把辅料加入肉里面，最小火慢煮；
4.另起锅烧水，水开后兑入炒锅中，放炖肉料包，炖煮五花肉，水开后开小火，慢炖1-1.5小时；
5.转大火，收汁，加入少许鸡精，装盘，撒上少许葱花即可。
四、蜜汁鸡翅
食材：
鸡翅400克，柠檬半个；
配料：
葱头20克，黄油20克，黄酒10克，盐，食用油20克，生抽20克，蜂蜜20克，胡椒粉，熟芝麻，姜蒜；
蜜汁鸡翅的做法：
1.鸡翅洗干净，两面用刀划小口，放盐，生抽，黄酒，葱头，姜，蒜，柠檬等配料腌制一个小时；
2.锅热加油，黄油，小火加热至黄油融化；
3.将鸡翅放入小火煎，煎至两面金黄，鸡翅铲到一边，放入蒜末炒香；
4.倒刚才腌制的鸡翅的汤料，加蜂蜜；
5.拌匀之后，小火炖，中途要不断翻面；
6.炖至汤汁粘稠，收汁装盘，然后撒些熟芝麻。
五、大骨冬瓜汤
食材：
冬瓜500g，猪骨头2大根，葱少量，姜1块，枸杞，枣4个；
大骨冬瓜汤的做法：
1.大骨头剁成小块，清洗干净；
2.排骨放凉水中，汆一下，去血水，备用；
3.姜切片，葱切段，冬瓜去皮切块；
4.砂锅放水烧开，放大骨，葱，姜，枣和枸杞等配料，小火慢炖1-2小时；
5.肉炖烂之后，放入冬瓜，继续慢炖30分钟，冬瓜软绵的时候出锅；
6.碗中放入少量盐和胡椒粉，盛出热汤。
以上是就是最热门的家常菜做法大全，公认的5道好吃又好做的家常菜教给大家，喜欢就收藏吧！
蛋清中分3次加入糖粉，然后将蛋清打到干性发泡为止。蛋黄中加入水、色拉油、砂糖、可可粉，然后筛入低粉，搅拌均匀。将蛋黄糊放入蛋白糊中，拌匀，倒入模具里。烤箱预热150度，中层上下火，烤30分钟左右。烤好后取出蛋糕，在外面涂上奶油，再撒满黑巧克力碎，放上樱桃即可。
烤箱做蛋糕的方法
食材：
低筋面粉35克、糖粉20克、可可粉15克、蛋清适量、蛋黄2个、樱桃酒10克、樱桃适量、奶油适量、黑巧克力适量、细砂糖20克
黑森林蛋糕的做法：
1、蛋清中分3次加入糖粉，然后将蛋清打到干性发泡为止；
2、蛋黄中加入水、色拉油、砂糖、可可粉，然后筛入低粉，搅拌均匀；
3、将蛋黄糊放入蛋白糊中，拌匀，倒入模具里；
4、烤箱预热150度，中层上下火，烤30分钟左右；
5、烤好后取出蛋糕，在外面涂上奶油，再撒满黑巧克力碎，放上樱桃即可。
小贴士：
黑森林蛋糕属于热量比较高的食物，减肥的人士不能吃太多。
香蕉剥皮，切成小块。再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉。锅中倒油，油烧热之后把香蕉放入进去炸，炸至表面金黄。另起一锅，锅中倒入食用油，将白糖倒入锅中，炒至变色。将香蕉倒入锅中，裹上糖汁，翻炒均匀即可。
怎么做拔丝香蕉
食材：
香蕉3根、白糖50克、淀粉10克
拔丝香蕉的家常做法：
1、香蕉剥皮，切成小块；
2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；
3、锅中倒油，油烧热之后把香蕉放入进去炸，炸至表面金黄；
4、另起一锅，锅中倒入食用油，将白糖倒入锅中，炒至变色；
5、将香蕉倒入锅中，裹上糖汁，翻炒均匀即可。
小贴士：
最后将香蕉和糖翻炒时不能太久，裹上糖汁即可。
猪肉放入破壁机里，加一点点水，打成猪肉末。白菜切碎，然后放入盐少许，腌制出水，挤干水分。葱白切碎，姜切姜末。把切好的猪肉馅、白菜、葱末、姜末放在一起，再加盐、生抽、老抽、料酒、橄榄油、香油、十三香拌匀，馅儿就做好了。
白菜猪肉饺子馅怎么做
用料：
猪肉500g，白菜，葱白1根，姜7片，盐4勺，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，橄榄油2勺，香油1勺，十三香1勺
白菜猪肉饺子馅的做法：
1、猪肉放入破壁机里，加一点点水，打成猪肉末；
2、白菜切碎，然后放入盐少许，腌制出水，挤干水分；
3、葱白切碎，姜切姜末；
4、把切好的猪肉馅、白菜、葱末、姜末放在一起，再加盐4勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒两勺、橄榄油两勺、香油1勺、十三香1勺，搅拌均匀，馅儿就做好了；
5、最后将馅料放入饺子皮里包好，煮熟即可食用。
小贴士：
白菜腌制过后，一定要挤干水分。
鱿鱼大家都爱吃吧，平时我们在外面吃烧烤的时候，应该都没少吃。鱿鱼口感鲜美，非常有韧劲，可以烤着吃，也可以炒着吃，今天就教大家炒鱿鱼的做法。做炒鱿鱼之前，鱿鱼要先焯水，然后把配料都放入锅中，炒香，再放入鱿鱼一起炒，口感鲜香，特色鲜明，非常受欢迎。
鲜鱿怎么炒好吃
食材：
鱿鱼200克、酸豆角200克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒适量、葱段10克、豆瓣酱10克、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、蚝油3克
炒鱿鱼的做法
1、鱿鱼洗净去除表皮，切条，酸豆角切段；
2、姜切末，蒜切末，干辣椒切成段；
3、锅中加入适量水，大火烧开，放入鱿鱼焯水10秒，捞出；
4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入酸豆角、鱿鱼翻炒1分钟；
5、最后调入白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、蚝油3克炒匀，放入葱段翻炒均匀，盛出。
小贴士：
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
板栗炖鸡是一道传统菜肴，滋补效果很好，很多人喜欢吃，今天教大家做正宗的板栗炖鸡，这道菜还加入了红枣等配料，制作方法不难，喜欢吃的小伙伴可以试试。
板栗炖鸡怎么做好吃
食材：
鸡肉300克、板栗100克、红枣8颗、葱10克、姜片5片、料酒1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙
板栗炖鸡的做法：
1、鸡肉剁成块，冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒，焯水后捞出；
2、锅里倒油，倒入鸡块翻炒，再倒入老抽、生抽、糖、五香粉和少许热水；
3、再放入栗子和红枣，煮开后转小火加盖炖煮约30分钟；
4、大火收汁，盛出。
小贴士：
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
