肉丝

茭白剥掉老叶，洗净切片，猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟，锅里加色拉油，烧热后下茭白，翻炒至变软，捞出，再倒少许油，肉丝倒进去炒至变色，倒入茭白，翻炒2分钟左右，然后加生抽1勺、盐少许调味，再加一点白糖提鲜，用生粉和老抽兑水，勾芡即可。

茭白的做法

主料：

茭白4条，猪肉1块，食盐4克，姜1片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，淀粉少许，白糖2克

家常茭白炒肉丝做法：

1.茭白剥掉老叶，洗干净，然后切成片。

2.猪肉1块洗净切肉丝，加生抽、老抽、料酒、盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.锅里加色拉油适量，烧热之后，下茭白，大火翻炒约1分钟，炒至变软，捞出。

4.再倒少许油，肉丝倒进去，大火炒至变色。

5.倒入茭白，翻炒2分钟左右。

6.然后加生抽1勺、盐少许调味，再加一点白糖提鲜。

7.最后用生粉和老抽兑水，勾芡即可。

小贴士：

茭白一定要炒出水分，有点微焦口感才好。

猪肉要提前腌制，可以让肉更入味，一定要加料酒去腥味。

白糖有提鲜的作用。

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里脊肉切丝，再加生抽、料酒，再放入淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟左右。姜切末，蒜切末。锅中水烧开，把秋葵放进去焯水半分钟，捞出切丝。锅中倒油，油温烧至6成热，加肉丝炒至变色，捞出。锅中留底油，把姜蒜末放进去炒香，再加秋葵和肉丝一起炒。最后，调入盐、鸡精炒匀，出锅即可。

里脊肉炒什么好吃

食材：

里脊肉200克、秋葵200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、生抽1勺

秋葵炒肉丝的做法：

1、里脊肉切丝，再加生抽1勺、料酒1勺，再放入淀粉1勺、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟左右；

2、姜切末，蒜切末；

3、锅中水烧开，把秋葵放进去焯水半分钟，捞出切丝；

4、锅中倒油，油温烧至6成热，加肉丝炒至变色，捞出；

5、锅中留底油，把姜蒜末放进去炒香，再加秋葵和肉丝一起炒；

6、最后，调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

秋葵焯水的时间不能太久，否则口感会变差，一般半分钟就要捞出。

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家常菜芦笋炒肉丝很多人喜欢吃，今天就为大家介绍芦笋炒肉丝的做法，准备芦笋，猪里脊肉，大蒜等食材，芦笋切段，里脊肉切丝加调味料拌匀腌制5分钟，锅里清水烧开放芦笋焯水1分钟，油锅放小米椒和蒜片，放肉丝炒至变色，放芦笋，调味出锅即可。

芦笋炒肉丝怎么做？

主料：

芦笋250克，猪里脊肉100克；

辅料：

大蒜2瓣，小米椒2个，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐1勺，鸡精1勺，白糖1克；

芦笋炒肉丝的做法步骤：

1.芦笋洗净，斜切段；

2.大蒜2瓣切蒜片、小米椒2个斜切段；

3.里脊肉切片改刀切丝、放入放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟；

4.锅内倒入适量清水烧开，滴几滴油，放入芦笋段焯水1分钟后捞出；

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热；

6.放入蒜片、小米椒炒香，放入肉丝炒至变色；

7.放入芦笋，调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1克翻炒均匀即可。

小贴士

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

芦笋有养肝的作用，想要保持芦笋的营养和美味，需要用大火炒制，再配上猪肉丝，便成为了一道美味的家常菜肴。芦笋炒肉丝的做法已经介绍完了，步骤不多，很多人都可以在家里试试。

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榨菜肉丝汤是一道简单的家常菜，制作原料主要是榨菜、猪肉和鸡蛋等。这道菜用到的食材很简单，榨菜本身带着咸味，做成汤之后，味道咸香，口感鲜美，相当下饭。今天教大家榨菜肉丝汤的简单做法，步骤不难，喜欢的小伙伴一起来做吧！

榨菜肉丝汤的简单做法

食材：

榨菜丝50克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、猪里脊肉100克、上海青2克、小葱2根、姜1片、淀粉水2克、食用油1克、盐1克、黑胡椒粉0.5克、鸡精1克、香油1克

榨菜肉丝汤的做法：

1、猪里脊肉切丝，胡萝卜切丝；

2、青菜切片，蒜切末，姜切末；

3、鸡蛋打散备用；

4、锅里倒入适量食用油，下入葱姜末炒香，再下入肉丝煸炒至肉丝变白，放入胡萝卜丝、榨菜丝一起炒；

5、接着加入适量清水，加入盐、黑胡椒粉，大火烧开，转小火煮20分钟，撇去浮沫，倒入淀粉水勾芡，再倒入蛋液，搅拌成蛋花；

6、最后放入青菜丝，煮熟后搅拌均匀，盛出，食用前淋上香油即可。

小贴士：

肉丝先炒然后再煮，可以避免煮肉丝时火力太大，导致浮沫滚散，汤汁混浊不清。同时煮出来的肉丝口感也更加的细嫩。

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里脊肉切片改刀切丝，加盐、料酒、鸡蛋清1个，淀粉拌匀后腌制15分钟，姜切末，蒜切末。油锅烧至7成热，放肉丝滑散，变色后盛出。留底油，放姜蒜末炒香，放肉丝炒至变色，加榨菜炒匀，放鸡精、白糖炒匀后盛出即可。

榨菜肉丝怎么炒？

主料：

榨菜200克，里脊肉200克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清1个，盐半勺，料酒1勺，淀粉1勺;

榨菜肉丝的做法步骤：

1.里脊肉切片，改刀切丝；

2.加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。姜1块切末，蒜2瓣切末；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用；

4.锅中留底油，放入姜蒜末炒香。放入肉丝炒至变色，加入榨菜翻炒均匀，放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可。

小贴士

1、猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

2、猪肉有补肾养血、滋阴润燥的功效，今天小编带来一款榨菜肉丝，口味咸鲜，开胃又下饭，一起来看看吧!

榨菜肉丝的做法简单，大家都可以在家里做，这道家常菜不仅好吃，也很下饭，地道的川菜，很多四川的餐厅都会有这道菜。

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榛蘑洗净放清水中浸泡，里脊肉切丝，放盐、花椒粉、生抽、料酒腌制5分钟，榛蘑煮2分钟捞出沥干，油温烧至7成热，放肉丝炒至变色盛，留底油，放姜蒜片爆香，放榛蘑、二荆条、小米椒翻炒，放肉丝、生抽炒匀，加盐、鸡精、花椒粉炒匀即可。

榛蘑肉丝的家常做法

主料：

猪里脊200克，榛蘑100克;

辅料：

二荆条2个，小米椒3个，姜1块，蒜2瓣，料酒半勺，生抽1勺，花椒粉2克;

榛蘑肉丝的做法：

1.榛蘑洗净，放入清水中浸泡。里脊肉洗净切丝，放入盐半勺、花椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀腌制5分钟。二荆条斜刀切片，小米椒斜刀切段。姜蒜切片;

2.榛蘑放入锅中煮2分钟，捞出沥干;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛出待用;

4.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入榛蘑、二荆条、小米椒翻炒片刻，放入肉丝、生抽半勺翻炒均匀，加入盐半勺、鸡精半勺、花椒粉1克炒匀即可。

小贴士

1、榛蘑本身味道鲜美，不用多加调味料。这个季节盛产榛蘑，可以多买些焯好分装保鲜袋中加一点点水，入冰箱冷冻，随时可以吃到鲜榛蘑。

2、榛蘑性味甘、温;具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效;常食可以预防视力失常，对眼炎、皮肤干燥、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美，虽然是干的，但是不和别的菌类一样，干的有些柴，榛蘑怎么吃都嫩嫩的，很可口。榛蘑肉丝的做法大家都学会了吗啊?

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