肉丝

里脊肉可以用很多不同的食材来炒，如果口味清淡，可以试试这道冬笋炒肉丝。这道菜主要是用冬笋和肉丝作为主要材料，还加入了少许的尖椒，不仅清脆爽口，还带着鲜辣味，非常好吃。

冬笋炒肉丝的做法

食材：

里脊肉200克、冬笋150克、鸡蛋清1个、尖椒3个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、鸡精1勺、生抽5克

冬笋肉丝做法步骤：

1、冬笋切丝，尖椒切丝，姜切末，大蒜切末；

2、里脊肉切丝，然后加盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀，腌制15分钟左右；

3、锅中水烧开，把冬笋放进去焯水1分钟，捞出；

4、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，加入姜蒜末炒香，接着放入肉丝一起炒，再放冬笋和尖椒翻炒均匀；

5、调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。

小贴士：

冬笋焯烫的时间不要太久，否则会失去原来的口感，也可以不潮水直接下锅炒。

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蕨菜属于野菜的一种，可以和肉丝一起炒，这样的做法简单又美味。炒蕨菜肉丝的做法并不难，将蕨菜焯熟之后，切好，将蕨菜、肉丝和胡萝卜一起炒至断生，调味出锅即可。这道菜是很有特色的，蕨菜口感脆嫩，带着肉香味，喜欢吃炒肉的不要错过了。

蕨菜炒肉丝做法

食材：

蕨菜300克、猪里脊肉150克、胡萝卜100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺。

炒蕨菜肉丝的做法：

1、锅中水烧开，然后把蕨菜放进去焯水半分钟，然后捞出放入凉水中泡2个小时，切段；

2、猪里脊肉切丝，胡萝卜切成丝；

3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，加入姜蒜爆香，再下入肉丝炒至变色，接着加入胡萝卜丝一起炒；

4、烹入料酒、生抽，下入蕨菜，炒至断生后盛出。

小贴士：

蕨菜中的膳食纤维是很丰富的，可以加速肠胃的蠕动，加快食物的消化，有效预防了便秘，将体内的废弃物排出体外，从而达到解毒的功效。

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猪肉最适合炒肉丝，而且制作方式也比较多样，不同的配料做出不一样的风味，教大家一道芝麻肉丝，这道菜色泽鲜艳，而且带着非常浓郁的芝麻香味，喜欢吃的小伙伴可以学一学。

炒肉丝怎么做更好吃

食材：

猪瘦肉300克、辣椒面2勺、花椒面1勺、芝麻1勺

炒肉丝的做法：

1、猪瘦肉切丝，放入油锅，小火微炸5分钟，捞出，再放进去炸5分钟，捞出；

2、另起一锅，油烧热，放入辣椒面，花椒面，再倒入肉丝，撒上芝麻；

3、翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

肉丝最好先腌制一段时间，可以帮助入味，口感也更好。

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辣椒炒肉是一道地道的湘菜，用小米辣和猪肉作为主要材料，制作步骤简单，比较适合在家里做。喜欢吃辣椒炒肉的小伙伴，可以自己在家里尝试一下。

辣椒炒肉丝怎么炒

食材：

猪肉150克、青小米辣100克、小米辣100克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克

调味料：

食用油10克、豆豉2克、生抽2克、鸡精1克、白胡椒粉1克、糖1克、料酒2克、淀粉2克

肉丝炒辣椒的做法：

1、小米辣切片，姜切末，蒜切末，大葱切片；

2、猪肉切成细丝，然后加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟左右；

3、锅中倒食用油，油温升高后，下入肉丝炒散，放入豆豉、葱、姜、蒜炒香，加入青小米辣、小米辣炒至断生；

4、调入生抽、鸡精、白胡椒粉、糖，炒匀即可。

小贴士

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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茭白剥掉老叶，洗净切片，猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟，锅里加色拉油，烧热后下茭白，翻炒至变软，捞出，再倒少许油，肉丝倒进去炒至变色，倒入茭白，翻炒2分钟左右，然后加生抽1勺、盐少许调味，再加一点白糖提鲜，用生粉和老抽兑水，勾芡即可。

茭白的做法

主料：

茭白4条，猪肉1块，食盐4克，姜1片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，淀粉少许，白糖2克

家常茭白炒肉丝做法：

1.茭白剥掉老叶，洗干净，然后切成片。

2.猪肉1块洗净切肉丝，加生抽、老抽、料酒、盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.锅里加色拉油适量，烧热之后，下茭白，大火翻炒约1分钟，炒至变软，捞出。

4.再倒少许油，肉丝倒进去，大火炒至变色。

5.倒入茭白，翻炒2分钟左右。

6.然后加生抽1勺、盐少许调味，再加一点白糖提鲜。

7.最后用生粉和老抽兑水，勾芡即可。

小贴士：

茭白一定要炒出水分，有点微焦口感才好。

猪肉要提前腌制，可以让肉更入味，一定要加料酒去腥味。

白糖有提鲜的作用。

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蒜苗炒肉丝是一道家常菜，用猪肉作为主要材料，蒜苗作为配料，蒜苗带着浓郁的香味，和肉丝一起炒，不仅能去除肉里面的腥味同时也能增香，是很多人喜欢吃的家常菜之一。

蒜苗炒肉丝怎么做

食材：

蒜苗100克，猪肉150克，干辣椒3个，姜2克，大葱10克

调味料：

食用油10克，生抽2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1克，料酒2克，淀粉2克

蒜苗炒肉丝的做法：

1、猪肉切成丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；

2、姜切末，葱切片，蒜苗择去蒜叶，蒜杆切片；

3、锅中倒油，油温烧至6成热时，下入肉丝，炒散，再加入葱、姜、蒜杆、干辣椒炒1分钟；

4、调入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，炒匀即可。

小贴士：

蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

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