怎么做

罐头鱼大家都吃过吧，鱼罐头的口味多种多样，在外面买，还不如自己在家里做。鱼罐头其实制作方法并不难，只要掌握好技巧就可以了，喜欢吃的小伙伴可以看看。

罐头鱼怎么做

食材：

黄花鱼300克、糖1茶匙、番茄酱2汤匙、蒜末5克、姜丝5克、干辣椒10克、八角2个、桂皮1块、花椒10克、十三香1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、醋1茶匙

鱼罐头的做法：

1、黄花鱼去头洗净，放入盐、料酒、姜丝拌匀，腌制2小时左右；

2、锅中倒入适量油，油温6成热，放入黄花鱼炸5分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，放干辣椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜炸香，捞出香料，放入番茄酱炸香，放入炸好的黄花鱼；

4、碗中放入生抽、醋、糖、盐、十三香和少许水，调成料汁；

5、再把鱼放入锅中，放入适量干辣椒段和调好的料汁，压20分钟左右即可。

小贴士：

黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

---

今天推荐一道营养健康的特色菜肴鹌鹑蛋蒸香菇，准备食材香菇，鹌鹑蛋等，小葱切葱花，香菇蒂切碎装盘，香菇上打入一个鹌鹑蛋，蒸锅烧开，放香菇蒸15分钟取出，碗中放香菇蒂加蚝油，生抽等调成酱汁，锅中倒油，加酱汁煮至收汁，淋在香菇上即可。

家常鹌鹑蛋蒸香菇怎么做？

主料：

香菇8朵，鹌鹑蛋8个；

辅料：

小葱2根，蚝油1勺，生抽1勺，清水1勺，水淀粉半勺；

鹌鹑蛋蒸香菇的做法步骤：

1.小葱2根切葱花，香菇洗净去蒂，香菇蒂切碎，香菇装盘；

2.每个香菇上打入1个鹌鹑蛋；

3.蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入香菇蒸15分钟，蒸好取出，撒上葱花；

4.碗中放入剁碎的香菇蒂，加入蚝油1勺、生抽1勺，清水1勺、水淀粉半勺调成酱汁；

5.锅中放入适量油，倒入调好的酱汁，煮至汤汁收浓，将熬好的酱汁淋在香菇上即可。

小贴士

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

鹌鹑蛋、香菇分别有润肤、活血化瘀的功效，对于日常忙碌的工作族来说，这道鹌鹑蛋蒸香菇是不二之选，营养健康，美味又可口。下面小编就带来这道菜的制作方法，一起学起来吧！

香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖的营养美食，味道鲜美，素有“植物皇后”美誉。鹌鹑蛋也被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋蒸香菇的做法并不算复杂，口味也很符合大部分人的需求，喜欢的小伙伴就在家里做一做吧！

---

将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟，将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青红椒块一起翻炒，最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀，放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。

红烧牛肉怎么做

材料：

杏鲍菇100克、牛肉250克、红椒30克、青椒30克、蒜2瓣、姜1块、料酒半勺、蚝油半勺

家常红烧牛肉的做法

1.先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。

2.将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青红椒块一起翻炒。

3.最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀，放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。

小贴士：

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。

红烧牛肉是一道好吃的家常菜，很多人都喜欢吃，红烧牛肉的做法也是比较简单的，步骤不难，用到了丰富多样的配料，口味醇厚。

---

姜切片，干辣椒剪段，兔肉洗去血水，放盐、姜片、小葱、青花椒腌制10分钟，油温烧至6成热，放兔肉炒3分钟，放干辣椒、青花椒炒匀，加清水、五香粉、生抽炒干水分，放辣椒粉、花椒粉、鸡精、白糖、醋小火炒匀，淋食用油拌匀盛出，待冷却后即可。

正宗四川冷吃兔怎么做

主料：

兔肉500克;

辅料：

姜1块，小葱3根，青花椒7克，干辣椒20克，生抽1勺，辣椒粉4克，花椒粉2克，五香粉2克，白糖半勺，醋2克;

冷吃兔的做法：

1.姜切片，干辣椒剪段。

2.兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。

3.(宽油)油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟。

4.放入干辣椒、青花椒5克炒匀，加入200克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分。

5.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀，淋入1勺食用油拌匀后盛出，待冷却后即可食用。

小贴士：

兔肉蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故有“荤中之素”之称，使用兔肉既满足了好吃嘴们大口吃肉的愿望，也不需有长胖之虞，实在是最佳的选择。

冷吃兔是四川自贡的传统美食之一，历史悠久，“冷吃兔”几乎家家都会做，人人都爱吃。今天介绍的就是冷吃兔的做法，这道菜香辣可口，兔肉鲜嫩，非常好吃。

---

首先锅中加水煮开，倒入西米，要煮至没有白芯，接着捞出放入冷水，再在锅里倒入清水煮开，放入芋头，接着倒入椰浆和冰糖，煮好后盛出并放入西米，就完成了。

西米露的做法大全

芋头西米露

食材：

荔浦芋，椰浆，清水，冰糖和西米;

芋头西米露的做法：

1.首先锅中加水煮开，倒入西米，要煮至没有白芯，接着捞出放入冷水。

2.再在锅里倒入清水煮开，放入芋头，接着倒入椰浆和冰糖，煮好后盛出并放入西米，就完成了。

紫薯椰奶西米露

食材：

西米，椰浆，紫薯，纯牛奶;

紫薯椰奶西米露的做法：

1.首先在锅里倒入开水，紫薯要提前去皮切丁，倒入锅里，煮熟后捞起。

2.再在锅里倒入牛奶，放入紫薯，煮两分钟即可，最后盛出放入西米就可以了。

木瓜椰汁西米露

食材：

好糖，椰浆，西米和木瓜;

木瓜椰汁西米露的做法：

1.首先把木瓜对半切开，并挖掉黑色部分，再用勺子挖成圆球备用。

2.把一些木瓜放入榨汁机，倒点清水榨至浓稠，接着在锅里倒入椰浆和糖煮好。

3.在杯子里放入西米，木瓜汁，煮好的牛奶和木瓜圆球就好了。

西米露经常被用于做粥、羹、点心等食物，这种食物不仅好吃，也很健康，有温中健脾、治脾胃虚弱、消化不良的功效，很多经典的夏日甜品都是用西米露做的，比如今天介绍的芋头西米露、紫薯椰奶西米露、木瓜椰汁西米露。

---

猪皮冻是一种非常健康的食物，里面含有非常丰富的蛋白质，猪皮冻就是用猪皮作为原料加工而成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，这种美食深受女性的喜爱，因为它能改善机体生理功能，防止皮肤老化，延缓衰老，猪皮冻是一种可以在家里做的家常菜肴。

猪皮冻怎么做好吃简单？

主料：

猪皮1000克；

辅料：

盐，水，老抽，大料，葱，姜，料酒；

猪皮冻的做法：

1.猪皮清洗干净，刮去毛，加葱、姜和大料，用开水焯15分钟左右；

2.刮净油脂，切成20公分宽的长条；

3.把整理干净的猪皮切成细丝；

4.锅里放水，水量大约五倍；

5.加葱、姜、大料、料酒，开小火慢炖，煮到半开的时候，撇去浮沫，等到锅里的水还剩一手指节深度，关火放盐，还可以放些老抽；

6.然后倒入一个容器里，放入冰箱冷藏室，凝固起来；

7.凝固好之后就可以吃了，吃的时候取出来切成片，沾上蒜酱。

猪皮冻的做法技巧：

1、猪皮一定要刮干净，不能有任何的油脂；

2、煮软猪皮的时候，可以放姜和酒，去除猪肉的腥味；

3、猪皮与水的比例在1：3左右；

4、酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅。

---