鸡爪

相信大家都能感受到，天气逐渐冷了下来，秋天正在一点点临近。在北方的一些地区，已经开始下起了雪。说起秋天，除了能想到是“丰收的季节”外，还会想到可以观赏枫叶。秋天红色的叶子除了枫叶外，还有鸡爪槭。那么，红枫与鸡爪槭的区别在哪里呢？一起来看看吧！

红枫与鸡爪槭的区别

鸡爪槭，是槭树科槭属落叶小乔木，分布于中国华东、华中至西南等省区，生于低海拔的林边或疏林中，日本也有分布。各国早已引种栽培，其中有红槭和羽毛槭常作园林树种。

1、枝干不同：红枫枝干的外皮比较粗糙，而且较硬实，主要呈红褐色；鸡爪槭枝干的外皮比较细腻，而且非常有柔韧性，多呈绿色。

2、叶子形态不同：红枫叶子由5-9片组成，而且每片间开裂得比较深，有的甚至可以达到全裂；而鸡爪槭的叶虽然也是5-9片组成，但最常见的是7片；而且它每处间开裂的深度比较小，最大的开裂处是叶子的1/3处。

3、颜色不同：红枫的叶子从春季开始就是红色，一直会红到秋季，冬季就会凋落；而鸡爪槭的叶子在春季是绿色的，夏季与春季一样为绿色，等到了秋季才会变成红色，冬季也会凋落。

4、花期不同：红枫的花期是4-5月，果期是10月；而鸡爪槭的花期是5月，果期是9月。除此之外，鸡爪槭整体的树型比红枫整体的树型看起来更疏松一些。

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鸡爪洗净，剁成两半。锅里放姜、葱、料酒，再放鸡爪，煮开捞出。再烧水，放香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放盐和鸡爪煮10分钟，捞出。芹菜焯水捞出。一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水打成蓉。容器里放鸡爪、凉开水、泡椒等食材，再倒入泡椒蓉，放入冰箱冷藏一晚即可。

自制泡椒鸡爪子

用料

泡椒少许，鸡爪500克，白醋适量，小米椒，花椒适量，料酒1勺，姜2块，盐适量，泡椒水100ml，泡姜，芹菜，白萝卜，凉白开

泡椒鸡爪子的家常做法：

1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，剁成两半；

2、锅里放入姜、葱、料酒，再放鸡爪，加水煮开，然后捞出；

3、锅里再烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入少许盐，再放入鸡爪，煮至水开后，再煮10分钟，捞出，洗净油脂；

4、芹菜焯水捞出；

5、一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水一起打成蓉，再放少许糖拌匀；

6、准备一个干净的容器，洗干净晾干，放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉，搅拌一下，放入冰箱冷藏一个晚上即可。

小贴士：

鸡爪煮好之后，一定要洗干净油脂，否则不仅影响口感，也会有腥味。

如果喜欢吃软烂一点的，可以多煮一会儿。

浸泡的时候，鸡爪一定要全部淹没在水里。

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鸡爪除了可以卤着吃，还能煲汤，鸡爪煲汤的做法其实并不难，在制作的时候，还可以加入其它的配料一起煲，口感更加丰富。今天教大家鸡爪花生汤要怎么煲，喜欢吃的可以试试。

怎样煲鸡爪汤

食材：

鸡爪250克、花生150克、姜5克、枸杞8粒。 调味料：盐2克、胡椒粉1克、鸡精1克

鸡爪花生汤做法：

1、鸡爪切掉指甲，切成两半，花生浸泡30分钟，姜切片；

2、锅中加入鸡爪，加花生、姜片，倒入适量清水，大火煮沸后，转中小火煮50分钟；

3、接着放入枸杞、盐、胡椒粉、鸡精继续煮10分钟，即可盛出。

小贴士：

鸡爪富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

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枝干不同：红枫的枝干主要呈现为红褐色，比较粗硬，但是鸡爪槭的枝干比较柔韧，一般为绿色。叶色不同：红枫的叶子从春季开始就是红色的，一直会红到秋季，冬季就会凋落，而鸡爪槭的叶子在春季的时候呈为绿色，到了秋季才会变成红色。花期果期不同：红枫的花期是4月至5月，果期是10月；鸡爪槭的花期则是5月，果期是9月。

鸡爪槭和红枫都是很好的观叶植物，既能美化环境，也能净化改善空气。红枫和鸡爪槭虽然都是非常美丽的观叶植物，而红枫则是鸡爪槭的一个变种，但是红枫虽为变种，却与鸡爪槭非常相似。

鸡爪槭比较适合作为盆栽也可以弄成很多种形状，非常的具有观赏性；而红枫比较适合作为地栽，这样更加漂亮。

红枫更是被作为行道树，常常作为丛林种植，因为红枫的红叶持久，非常的有意境。

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把姜切块，锅内烧开水倒料酒、姜块和鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出，烧一锅开水，放盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒拌匀后放鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

鸡爪怎么做好吃

食材：

鸡爪6个，盐焗鸡粉，姜1块，料酒1勺

盐焗鸡爪的做法

1.首先把姜切块。

2.锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。

3.再烧一锅开水，放入盐、盐焗鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

小贴士：

鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

盐焗鸡爪是一道非常知名的菜肴，这道菜属于粤菜系，今天教大家做的是比较简单的版本，用料简单，步骤不多，如果有兴趣可以在家里做。

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鸡脚洗净浸泡五分钟，锅中加清水、姜片、盐、料酒煮开，下鸡脚，撇去泡沫，煮至变色断生捞出;4.鸡脚过凉水清洗几遍，胡萝卜与西芹切段，山椒和红泡椒切段，盆中放花椒粒、盐、姜片等，加啤酒和白醋，拌胡萝卜和西芹，鸡脚用啤酒泡五分钟，在配料盆中加花椒面等，加鸡脚腌制一段时间即可。

泡鸡爪怎么做的

主料：

鸡脚500g;

辅料：

西芹，胡萝卜，山椒，红泡椒，花椒，花椒面，啤酒500ml，辣椒面，白砂糖，盐适量白醋，姜，蒜，料酒;

家常泡鸡爪的做法：

1.鸡脚洗净，浸泡五分钟;

2.锅中放适量清水，加姜片，花椒粒，一大勺盐，适量料酒煮开，下鸡脚;

3.煮开之后撇去泡沫，再煮约五分钟，鸡脚变色断生关火捞出;

4.鸡脚过凉水清洗几遍，放入小盆中加清水洗净;

5.胡萝卜与西芹洗净，切段，山椒和红泡椒切段;

6.取一小盆，放适量花椒粒，两勺盐，姜片，蒜片，山椒，红泡椒，加入适量啤酒和白醋，拌入胡萝卜和西芹;

7.鸡脚洗净之后，用啤酒泡五分钟;

8.在配料盆中加入适量花椒面，辣椒面，一小勺白砂糖，加入鸡脚拌匀腌制一段时间即可。

小贴士

1.煮鸡脚的时候，不可煮得过烂，煮至透明断生即可;

2.加啤酒可去掉鸡脚的腥味，还能将各种配料融合，让鸡脚更入味。

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