炒蛋

韭黄洗净切段，鸡蛋磕入碗中，加盐和少量清水打散，锅里倒油，倒入鸡蛋翻炒，炒熟后盛出，留底油，加姜片翻炒，再加韭黄，加盐，糖少许翻炒均匀，韭黄炒熟后，倒鸡蛋，放少许酱油炒匀，加鸡精出锅即可。

韭黄炒蛋怎么炒

用料

鸡蛋2个，韭黄1把，盐1勺，糖少许，酱油1勺，姜1块，鸡精少许;

韭黄炒蛋的做法

1.韭黄清洗干净切成段;

2.鸡蛋磕入碗中，加盐和少量清水，打散;

3.锅里倒入适量油，然后倒入鸡蛋快速翻炒，炒熟后盛出;

4.留底油，然后加入姜片翻炒，再加入韭黄，加盐，糖少许翻炒均匀;

5.韭黄炒熟后，倒入炒好的鸡蛋，放少许酱油，翻炒均匀，加入鸡精出锅即可。

小贴士：

1、鸡蛋和韭黄一定要分开炒，这样炒出来菜才好吃;

2、韭黄一定不能炒太久，一般炒至变色就可以出锅了。

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西红柿顶端划十字，放开水中烫一下，捞出，剥掉西红柿皮，切成块，鸡蛋2个打入碗中，快速打散，锅里倒油，烧热后将鸡蛋液倒进去翻炒，成型后盛出，另起锅，倒油烧热，将大葱放进去炒香，下西红柿块炒出汁，下鸡蛋，调入盐和糖调味，翻炒均匀，中小火，收汁，盛出。

番茄炒蛋做法

用料：

西红柿2个，鸡蛋2个，大葱2根，盐少许，糖，葱花

番茄炒蛋的家常做法：

1.西红柿顶端划上一个十字，然后放入开水中烫一下，捞出，放入冰水中。

2.剥掉西红柿的皮，然后切成块。

3.鸡蛋2个打入碗中，快速打散。

4.锅里倒油，烧热后将鸡蛋液倒进去翻炒，成型后盛出。

5.另起锅，倒少许油烧热，将大葱放进去炒香，下西红柿块炒出汁。

6.下鸡蛋，调入盐和糖调味，翻炒均匀，中小火，收汁，盛出撒上葱花即可。

小贴士

西红柿的皮可以剥掉，也可以切了直接炒。

最后出锅前，最好留一些西红柿汤汁，这样口感更好。

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苦瓜炒蛋的做法是，准备食材苦瓜一根，鸡蛋4个，盐和鸡精，将苦瓜洗净切好，加盐腌制五分钟，基础苦瓜汁，然后锅里烧油，加苦瓜炒1分钟，加入打好的鸡蛋，翻炒出锅，苦瓜炒蛋的做法具体如下。

制作方法

主料：

苦瓜1根，鸡蛋4个；

调料：

盐2勺，鸡精1勺；

苦瓜炒蛋的做法步骤：

1、苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中；

2、加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用

3、鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀；

4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出，放入鸡蛋碗中拌匀；

5、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒；

6、炒熟后放入1勺盐调味即可出锅。

小技巧：

在搅拌鸡蛋之前，可以在鸡蛋里面加一些花生油，煎出来的蛋更香，做出来的菜更美味。

很多人会问，苦瓜可以炒蛋吃吗？其实苦瓜炒蛋很多人应该都吃过，不少餐厅也会有这道菜，当然是可以一起吃的，同时这还是一道非常的常见的家常菜，很多人喜欢吃。苦瓜炒蛋的做法非常简单，基本上看看就会了，而且不会花费很长的时间。

虽然苦瓜炒蛋是一道比较简单的菜，但是这道菜营养价值高，非常值得吃，苦瓜能清热解毒，还能帮助消化，但是脾胃虚寒的人一定要熟吃，这也是一道养生家常菜。

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丝瓜去皮洗净切滚刀块，鸡蛋打入碗中，放入料酒1勺、水1勺、盐小半勺调匀，锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡蛋炒熟后捞出，再放入适量油烧至油温7成热，放入蒜末炒香后，放入丝瓜，丝瓜炒熟后放入鸡蛋和虾米炒1分钟，放入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

丝瓜炒蛋怎么炒

食材：

丝瓜1根，料酒1勺，水1勺，盐1勺;

家常丝瓜炒蛋的做法

1.丝瓜去皮洗净切滚刀块，鸡蛋打入碗中，放入料酒1勺、水1勺、盐小半勺调匀。

2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡蛋炒熟后捞出，再放入适量油烧至油温7成热，放入蒜末炒香后，放入丝瓜，丝瓜炒熟后放入鸡蛋和虾米炒1分钟，放入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

小贴士：

丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

丝瓜炒蛋是一道非常简单的家常菜，用丝瓜、鸡蛋作为主要材料，做出来的菜肴口味鲜美，这道菜非常清淡，适合绝大部分人的口味，有兴趣大家可以试试。

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韭菜花洗净，切段。鸡蛋磕入碗中，打散。锅中倒油、油温6成热、把蛋液倒进去，炒散，盛出。锅中留底油、下韭菜花，翻炒3分钟后，加入鸡蛋一起炒。最后调入生抽和盐，炒匀出锅。

韭菜炒蛋怎么炒

食材：

韭菜花150克、鸡蛋3个、食用油8克、盐2克、生抽1克

韭菜炒蛋的做法

1、韭菜花洗净，切段；

2、鸡蛋磕入碗中，打散；

3、锅中倒油、油温6成热、把蛋液倒进去，炒散，盛出；

4、锅中留底油、下韭菜花，翻炒3分钟后，加入鸡蛋一起炒；

5、最后调入生抽和盐，炒匀出锅。

小贴士：

韭菜中含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘，还能促进食欲。

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韭菜木耳炒蛋相信很多人都吃过，这是一道很简单的家常菜，做法步骤比较简单，味道也很好，得到了不少人的喜爱。韭菜木耳炒蛋的做法很多人知道，但是如何做韭菜木耳炒蛋好吃呢？今天就为大家介绍这道家常菜的做法。

如何做韭菜木耳炒蛋好吃？

主料：

韭菜300克，鸡蛋4个，木耳(水发）100克；

辅料：

盐6克，鸡精2克，植物油35克，葱少许，鸡精；

韭菜木耳炒蛋的做法：

1、将韭菜清洗干净，然后切成长度5厘米的小段，木耳先用水泡发，一般需要2个小时；

2、黑木耳泡发之后，直接切成木耳丝，葱花切丝；

3、把鸡蛋打散，鸡蛋液里面加入少许盐，然后搅拌均匀；

4、炒锅烧热之后，加入植物油，把准备好的鸡蛋液倒进去，鸡蛋凝固之后迅速打散，然后盛出来待用；

5、再在锅里面加入植物油，将备好的葱花和木耳丝倒进去，翻炒，再加入韭菜段，大火翻炒；

6、等到韭菜的颜色变深了，有香味溢出，加入少许盐和鸡精进行调味，迅速翻炒均匀；

7、最后，将炒好的鸡蛋放进去，一起翻炒均匀，起锅即可。

小贴士：

1、韭菜清洗的时候，一定要彻底清洗，否则会有泥沙；

2、炒鸡蛋的时候，要用大火迅速翻炒，时间不宜过长，否则鸡蛋会老，影响口感；

3、盐一定要最后加，否则会出水。

韭菜、黑木耳和鸡蛋都是非常健康的食材，搭配在一起吃营养健康，口味丰富，韭菜木耳炒蛋的做法简单，鲜香味美，有兴趣的小伙伴可以试试哦！

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