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鸡肉2021/9/26 12:57:24 |
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鸡肉和鱼肉是非常常见的一种肉食，不仅风味好，而且也非常健康，符合大部分人的口味。今天教大家一道美味的鱼鸡汤，用鱼肉和鸡肉作为主料，加入羊肚菌一起炖，汤鲜味美。
鸡肉和鱼肉怎么熬汤
食材：
鸡肉200克、鱼100克、羊肚菌10克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、红枣5颗
鱼鸡汤的做法：
1、鸡肉洗净剁块，鱼洗净切块，羊肚菌温水泡30分钟；
2、小葱切葱花，姜切片，红枣去核洗净切片；
3、锅中烧热水，放入鸡肉，大火烧开，撇去浮沫，捞出；
4、砂锅中放入羊肚菌、鸡肉、姜片和适量清水煲40分钟，然后放入鱼、红枣煲15分钟；
5、加入盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
莲藕是煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。
藕丁炒鸡肉怎么做
食材：
藕1节、鸡胸肉1个、大葱10克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒3个
调味料：
食用油20克、生抽2克、老抽1克、豆瓣酱2克、豆豉2克、料酒2克
藕丁炒鸡肉的做法：
1、藕切片，切小丁，鸡胸肉切小丁，大葱切片，蒜切片，姜切片；
2、锅中倒食用油，油温烧至6成热时，倒入鸡胸肉炸至微干，捞出，再下藕丁，炸至微干，捞出；
3、锅中留底油，下豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，调入老抽、生抽，倒入鸡肉、藕丁，翻炒3分钟；
4、淋入料酒，炒匀盛出即可。
小贴士：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
鸡肉应该是生活中最常见的肉食之一了，鸡肉有多种吃法，大家都很喜欢。今天教大家一道好吃的酱爆鸡肉，这道菜制作方法讲究，用料丰富，制作出来的菜肴相当好吃，如果你也喜欢吃鸡肉，就一起来做吧！
鸡肉怎么做好吃
食材：
鸡肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒5个、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、生粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙
酱爆鸡肉的做法：
1、姜切片，蒜切片，葱切葱花，干辣椒切段；
2、鸡肉剁成小块，放入盆中，加,生粉、胡椒粉、少许油，抓匀腌制15分钟；
3、锅中倒油，油热后下姜片、蒜片、干辣椒小火炒香，再放入鸡肉大火翻炒至变色，加入香辣酱、生抽、老抽炒上色；
4、最后加入盐和鸡精炒匀，加适量清水焖煮7分钟，撒上葱花即可。
小贴士：
选鸡肉的时候注意，新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。
鸡肉剁成块，放入锅中，加八角、桂皮、香叶、生姜片、料酒煮开，然后转小火煮15分钟。做调料汁，将辣椒红油、藤椒油、花生酱、芝麻油、花椒粉、生抽、香醋、白砂糖、盐拌匀。鸡肉煮好后放凉，把调味料放进去拌匀。再倒入鸡汤汁拌匀。酱汁淋在上面，撒上白芝麻和葱末即可。
鸡肉怎么做好吃
材料：
鸡鸡肉半只，红油辣椒30克，藤椒油10克，花生酱适量，芝麻油少许，花椒粉少许，生抽2勺，香醋1勺，料酒适量，白砂糖少许，盐少许，葱末适量，白芝麻适量，八角3个，桂皮1根，香叶3片，大蒜5瓣，生姜4片
凉拌鸡肉的做法：
1、鸡肉洗净，剁成块放入装有清水的锅中，再加入八角、桂皮、香叶、生姜片、料酒，大火煮开，然后转小火煮15分钟；
2、煮鸡肉的时候可以做调料汁，将辣椒红油30克、藤椒油10克、花生酱10克、芝麻油5克、花椒粉5克、生抽30克、香醋15克、白砂糖4克、盐适量混合拌匀；
3、鸡肉煮好后，开盖，盛出放凉，把所有调味料放进去，搅拌均匀；
4、把大蒜剁成蒜蓉，放入到调味汁碗中拌匀;；
5、再舀两汤勺煮鸡腿的鸡汤汁，继续搅拌均匀；
6、酱汁淋在上面，最后撒上白芝麻和葱末即可。
小贴士：
鸡肉一定要用小火慢煮，这样煮出来的鸡肉肉质会嫩一些，煮鸡的汤水留下来。
红油和藤椒油能让鸡肉味道更加清爽，麻香味浓郁，更好吃。
鸡汤历来就是备受追捧的养生汤品，非常适合身体虚弱需要改善体质的人。炖鸡汤其实很简单，最关键的是食材搭配，正确的食材搭配可以让鸡汤好喝又营养，最是滋补养生，那么鸡汤怎么炖好喝又营养?以下为大家介绍几种鸡汤搭配。
鸡汤怎么炖好喝又营养?
1、山药鸡汤
鸡汤搭配山药是非常合适，尤其是适合寒冷的秋冬季节。山药中富含纤维多，能够帮助消化，和鸡肉搭配可以让汤品更营养，其滋补效果也更佳，还能缓解油腻。
2、竹笋鸡汤
鸡汤中加入竹笋会让整锅汤更加鲜美，清香不油腻。在炖竹笋鸡汤的时候为了保证竹笋的口感脆爽，应用盐水先泡一下，之后在鸡汤快好的时候下锅炖煮，等竹笋熟了即可起锅。
3、胡萝卜鸡汤
胡萝卜搭配排骨比较经典，其实搭配鸡汤也可以的。胡萝卜可以吸收鸡汤中的油脂，让整个鸡汤看起来不那么油腻。而胡萝卜中富含的大量胡萝卜素还可以保护眼睛，非常适合长期面对电脑工作的白领。
4、香菇鸡汤
香菇搭配鸡肉最是经典，小鸡炖蘑菇是常见的家常菜。不过要注意的是，炖汤类香菇适合干香菇而不是鲜香菇哦，鲜的香菇适合炒、煮汤，不适合煲汤，干香菇和鸡汤搭配才是最合适的。
5、红枣、枸杞、党参以及其他滋补药材
鸡汤若是搭配像红枣、枸杞、党参这类滋补药材的话，就是一款药膳了，有独特的口感，而且十分滋补，适合住院的一些病人食用，改善身体虚弱的体质。
以上就是关于鸡汤的食材搭配问题，做好了合理的搭配，你的鸡汤自然就更营养、更养生了。
鸡肉很多人喜欢吃，不管是炖着吃，炒着吃，还是炸着吃，都有着不一样的风味。鸡肉的吃法多样，今天教大家这道鸭梨鸡，除了鸡肉之外，加入了鸭梨作为配料，制作方法不难，口味清淡，你也试试吧！
鸡肉的吃法
食材：
鸡肉300克，鸭梨1个，葱1块，姜2瓣，盐1茶匙，酱油1茶匙，，味精1茶匙，白糖1茶匙，绍酒1汤匙，水淀粉1茶匙，色拉油1茶匙
鸭梨鸡的做法：
1、鸡肉去骨，剁成三角块，鸭梨去皮切块，葱、姜拍松；
2、锅中加入适量油，烧至六成热，放入鸡块，炸成金黄色，捞岀；
3、锅中油烧热，下入葱姜煸炒片刻，再加入绍酒、酱油、水、精盐、白糖、味精，放入鸡块，大火加盖，煮至鸡块熟烂；
4、放入鸭梨块，用微火煨2分钟，倒入水淀粉勾薄芡，即可出锅。
小贴士：
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力。
