蛋炒饭

蛋炒饭是很多人都会做的一道家常菜，用到的食材非常简单，那就是鸡蛋和米饭。今天要做的蛋炒饭和一般的蛋炒饭不一样，加入了火腿肠，口感上更丰富。火腿蛋炒饭的做法其实和蛋炒饭区别不大，只是多加了一种食材一起炒而已。喜欢吃蛋炒饭的就一起来学一学吧！

火腿蛋炒饭怎么做

食材：

火腿肠1根、鸡蛋1颗、海米10克、隔夜饭200克、盐1.5克、鸡精1克、葱花适量

火腿蛋炒饭的做法：

1、海米洗净放入温水中浸泡20分钟；

2、火腿肠切丁；

3、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，把蛋液倒进去炒至凝固，滑散盛出；

5、锅中留底油，把火腿肠、海米放进去，再加隔夜饭一起炒1分钟，放入鸡蛋炒匀；

6、最后调入盐1克、鸡精1克，放入葱花炒匀，即可出锅。

小贴士：

制作蛋炒饭的时候，米饭最要选择隔夜饭，如果是新煮好的米饭，可以先放入冰箱里面冷藏2个小时再炒，这样炒出来的米饭在口感上更有韧劲。

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蛋炒饭想必是很多人都喜欢吃的美食，蛋炒饭是制作最简单的菜肴之一，大部分人应该都会做，只是蛋炒饭怎么做菜好吃呢？可能很多人就不知道了，今天教大家西兰花配蛋炒饭，一起来看看吧！

蛋炒饭怎么做才好吃

食材：

西兰花100克，鸡蛋2个，白米饭1碗，小葱2根，胡萝卜丁50克。 调味料：食用油9克，盐2克，生抽1克。

家常蛋炒饭做法：

1、西兰花切小朵，用清水浸泡10分钟，捞出；

2、鸡蛋打散，小葱切葱花；

3、锅中水烧开，加1克食用油、1克盐、西兰花煮1分钟，捞出；

4、炒锅倒油，烧热后倒入蛋液，炒散，加入白米饭、盐炒匀，放胡萝卜丁、生抽翻炒1分钟，撒上葱花炒匀，盛出；

5、将炒好的米饭倒扣在盘中，摆上西兰花即可。

小贴士：

制作蛋炒饭的时候，一定要用冷饭，如果是刚做好的米饭，最好放入冰箱冷藏3个小时之后再炒，这样米饭的口感更好！

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火腿肠切丁，玉米粒洗净，胡萝卜切丁，香葱切葱花，鸡蛋1个磕入碗中，打散，锅烧热，然后放少许猪油，将鸡蛋液倒进去，快速翻炒，凝固后盛出，再把胡萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒倒进去炒匀，食材炒至断生后，倒入米饭和鸡蛋，翻炒1分钟，加葱花炒匀，出锅即可。

蛋炒饭怎么做好吃

食材：

火腿肠1根，玉米粒少许，胡萝卜半根，鸡蛋1个，香葱1根，盐少许，鸡精少许

蛋炒饭的做法：

1.火腿肠1根切成丁，玉米粒洗净，胡萝卜半根切丁，香葱切葱花。

2.鸡蛋1个磕入碗中，打散。

3.锅烧热，然后放少许猪油，将鸡蛋液倒进去，快速翻炒，凝固后盛出。

4.再把胡萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒一起倒进去，翻炒均匀。

5.食材炒至断生后，倒入米饭和鸡蛋，翻炒1分钟。

6.加葱花炒匀，出锅即可。

小贴士：

蛋炒饭想要做的好吃，可以加入一些喜欢的额食材一起炒，比如火腿、胡萝卜、玉米等。

做蛋炒饭之前，米饭可以先放入冰箱冷藏一段时间，这样炒出来的米饭更好吃。

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锅里水煮开，放虾仁焯烫30秒，捞出，鸡蛋磕入碗中打散，火腿切丁，炒锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，快速滑散，盛出，锅中再加油，下米饭炒匀，加入鸡蛋一起翻炒，下虾仁和火腿丁，翻炒2分钟，再加盐少许，蚝油1勺，翻炒均匀，出国前，加入葱花，装盘。

虾仁的家常做法

用料：

虾仁10个，米饭1碗，火腿1根，鸡蛋2个，盐适量，小葱1根，耗油1勺

虾仁蛋炒饭的做法：

1.锅里加清水，大火煮开，放入虾仁，焯烫30秒，捞出。

2.鸡蛋2个磕入碗中打散，火腿切丁。

3.炒锅里倒油，油热之后，倒入鸡蛋液，快速滑散，盛出。

4.锅中再加少许油，下入米饭，翻炒均匀，加入鸡蛋一起翻炒。

5.下虾仁和火腿丁，翻炒2分钟，再加盐少许，蚝油1勺，翻炒均匀。

6.出国前，加入葱花，装盘。

小贴士：

米饭如果比较硬，可以先加点水放进微波炉打3分钟

如果米饭是刚煮出来的，可以放冰箱冷藏一下再炒，口感更好。

炒米饭的时候，一定要将米饭块滑散。

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蛋炒饭是最简单的一道家常菜，蛋炒饭既是菜肴，同时也是主食，很多人如果想要学做饭，首先选择的可能就是蛋炒饭了，蛋炒饭的做法看似简单，实际上想要做的好吃，是很有技巧的，很多厨师考试都是做这道菜肴，可见简单不代表会做，会做不代表好吃。

到底家常蛋炒饭怎么做好吃呢？为你介绍蛋炒饭最简单的做法，只要记住这些技巧，你做出来的蛋炒饭绝对不一样。

家常蛋炒饭怎么做？

主料：

米饭（冷饭）1大碗，鸡蛋1～2个，午餐肉70克，青豆仁，胡萝卜，玉米；

调味料：

盐2～3克，料酒1小勺，鸡粉，葱姜；

家常蛋炒饭的做法：

1、将胡萝卜洗干净切丁，午餐肉切丁，玉米洗干净备用；

2、将胡萝卜和玉米、青豆仁分别焯水备用；

3、将鸡蛋打散，加入少许料酒和盐；

4、锅烧热倒油，待油温6成熟的时候，将鸡蛋倒进去炒到凝结盛出；

5、炒锅不用再加油，将米饭倒进去炒散，加入适量盐，加入姜末和葱段，快速翻炒；

6、再将火腿、青豆仁、胡萝卜、玉米等配菜倒入炒均匀即可。

小贴士：

1、先炒蛋，炒蛋完成之后，不用再加油，这样口感就不会很油腻；

2、在炒蛋的时候，油要够多，蛋炒出来才够嫩；

3、炒饭的时候，一定要把米饭炒散，米粒一定要分开，米饭软硬适中口感最好；

4、炒饭用的米饭一定要先放冰箱一段时间，一般一个小时左右，不宜太长。

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昨天妈妈家拿了雪菜，中午就炒了肉丝，剩下不多，就盘算着把其他剩下来的东西一起做，好处理掉。因为我不喜欢吃隔夜的。黄瓜是老妈家带来的，鸡蛋是现成的。

1、雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

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3.雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

1.黄瓜切丁

2.剩米饭弄散

3.中午剩下的雪菜

4.鸡蛋滑散备用

5.肉切片

6.锅内倒入适量的油加入肉煸炒出油后加入鸡蛋和黄瓜

7.再加入雪菜

8.翻炒均匀后加入米饭

9.再翻炒均匀即可小贴士因为雪菜比较咸，所以不用放盐。

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