凉拌

笋干大家应该都吃过了，笋干一般用来炖汤或者是干炒，今天要教大家凉拌笋干的做法，将笋干煮熟之后，加入配料，然后加入调味料拌匀即可，这道菜香辣可口，非常健康。

笋干怎么吃好吃

食材：

笋干150克、麻油1茶匙、红尖椒40克、姜丝适量、食盐1茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙。

凉拌笋干的做法：

1、笋干放入锅中煮30分钟，断生后捞出；

2、笋干切成细丝，红尖椒切丝；

3、笋干丝装入碗中，加入姜丝和红尖椒丝；

4、再加入生抽、香醋、白糖、盐、麻油，拌匀即可。

小贴士：

笋干含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

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茄子大家都爱吃，茄子的做法多种多样，比较常见的就是炒着吃，今天我们不做炒茄子，介绍大家凉拌茄子的做法。凉拌茄子口感丰富，香辣爽口，非常适合夏季吃。茄子是一种非常健康的食物，蒸熟之后再凉拌，鲜香入味，大家也试试吧！

凉拌茄子怎么做

食材：

茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、蒜末适量、盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、辣油1勺。

凉拌茄子的做法：

1、茄子洗净切成条，然后在表面撒上少许盐，腌制5分钟；

2、青尖椒切末，红尖椒切末；

3、锅中烧水，放入茄子蒸熟，捞出；

4、碗中加入少许盐，再加入生抽、醋、白糖、花椒油拌成料汁，淋在茄子上；

5、锅中倒少许油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末煸香，然后撒在茄条上即可。

小贴士：

茄子的吃法比较多样，一般茄子可以不去皮，但是如果想要茄子的口感更好，也可以去皮之后再上锅蒸。

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黄瓜切丝，尖椒切丝，红椒切丝，香菜切段，蒜切末，香菜，蒜末放入碗中，加入盐1勺，鸡精半勺，糖1勺，醋1勺，生抽1勺，香油半勺，辣椒粉3克拌匀。

凉拌老虎菜怎么做

食材：

黄瓜200克，尖椒80克，香菜30克，辣椒粉3克，香油半勺;

凉拌老虎菜的做法

1.黄瓜洗净切丝，尖椒去蒂去籽切丝，红椒切丝，香菜切段，蒜切末，黄瓜丝，尖椒丝，红椒丝;

2.香菜，蒜末放入碗中，加入盐1勺，鸡精半勺，糖1勺，醋1勺，生抽1勺，香油半勺，辣椒粉3克拌匀。

小贴士：

老虎菜营养丰富，和辣椒一起凉拌，口味新鲜，清爽开胃。

凉拌老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，这道菜是和香菜和辣椒一起做的，所以吃起来口感很丰富，对于胃口不好的人来说，这是很好的健脾开胃的一道菜肴。

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菜花和西兰花都是非常常见的蔬菜，一般西兰花的价格要高于花菜的，它们都含有丰富的矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。今天教大家做一道凉拌双花，好吃而且口感清爽，很适合夏季。

凉拌双花怎么做好吃

食材：

菜花150克、西兰花150克、蒜2瓣、小米椒3个、盐1克、鸡精1克、香油2克、花椒油2克、辣椒油10克

凉拌双花的做法：

1、菜花切成小块，西兰花切小块;

2、大蒜切末，小米椒切圈;

3、锅中水烧开，放入菜花、西兰花焯水2分钟，捞出沥干水分;

4、将西兰花、菜花放入碗中;

5、调入盐1克、鸡精1克、蒜末、小米椒、辣椒油10克、香油2克、花椒油2克搅拌均匀，即可装盘。

小贴士：

西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍，是非常健康的蔬菜，凉拌着吃更健康。

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黄秋葵洗净去头尾，切开，锅中水烧开，加盐和油，将秋葵放入焯熟，水开即可，捞起秋葵放入冰水中冷却过凉，将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料料一起放入秋葵中拌匀;5.鸡肝秋葵放冰箱冷藏片刻，再取出适食用。

秋葵凉拌怎么拌

主料：

黄秋葵250克;

调料：

食盐2克，鸡精2克，姜3片，蒜半头，生抽5克，香醋5克，香油3克，辣椒(红，小)2个，白糖3克吗，水适量;

凉拌秋葵的做法

1.黄秋葵洗净，去头尾，纵面切开;

2.锅中倒适量水，水烧开，加点盐和油，将秋葵放入焯熟，水开即可;

3.捞起即刻放入冰水中冷却过凉;

4.将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料料一起放入秋葵中拌匀;

5.鸡肝秋葵放冰箱冷藏片刻，再取出适食用。

小贴士：

1、焯烫时，加入盐和油可以让秋葵色泽更好;

2、秋葵过凉是为了保持爽脆口感。

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苕皮大家都吃过吧，很多人吃火锅的时候，都会点苕皮，苕皮口感顺滑，经久耐煮，深受大家喜爱。苕皮不仅可以烫火锅，还能直接凉拌，今天教大家凉拌苕皮的做法，这是一道简单的凉拌菜，你也可以试试。

苕皮怎么凉拌好吃

食材：

苕皮 100克、小葱 2根、蒜 2瓣、小米辣2个

调味料：

生抽2克、醋1克、白糖1克、盐1克、鸡精1克、香油2克、辣椒油3克

凉拌苕皮的做法：

1、苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软后，沥干；

2、苕皮切块，小葱切葱花，蒜切末，小米辣椒切末；

3、将葱花、蒜末、小米辣、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油放入碗里；

4、搅拌均匀，即可食用。

小贴士：

红薯中含有大量膳食纤维，除具有减肥、抗癌等功效外，还可有效防止骨钙流失，同时具有很好的保健作用。

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