凉拌

藕丁是一种爽脆可口的食物，最常见的就是炒藕丁和拌藕丁，今天教大家做一道川味凉拌藕丁，香辣口味，口感清脆，喜欢吃藕的人一定要试试。藕丁在做之前一定要放入水中先焯水，这样藕丁更加的入味，放凉之后再吃，味道更好。

藕丁怎么做好吃

食材：

莲藕300克、蒜末适量、小米椒3个、盐1克、鸡精1克、生抽5克、红油10克、花椒油2克、食用油适量。

凉拌藕丁的做法：

1、莲藕切丁，然后放入水中浸泡5分钟；

2、锅中水烧开，滴入几滴食用油，放入藕丁焯水1分钟，捞出；

3、碗中放入藕丁、蒜末、小米椒末，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、红油10克、花椒油2克搅拌均匀；

4、盛入盘中即可。

小贴士：

藕丁切好后一定要放入水中，这样能防止变黑，同时在焯水的时候放入几滴油，能让藕丁更鲜。

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苦瓜洗净切片，切好的苦瓜放盐腌制10分钟，锅中倒清水，放葱白一起煮，再放苦瓜烫熟捞出，苦瓜放入冰水中浸泡10分钟，泡好后捞出，沥干，放入盘子，倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱搅拌均匀即可。

凉拌苦瓜怎么拌

原料：

苦瓜500克，橄榄油，芝麻油适量，盐少许，红辣椒1个，香葱10克

凉拌苦瓜的做法：

1.苦瓜洗干净，去籽、去瓢，然后切成片。

2.切好的苦瓜放少许盐，腌制10分钟左右。

3.锅中倒入清水，放葱白一起煮，再放入苦瓜，烫熟捞出。

4.苦瓜放入冰水中浸泡10分钟。

5.泡好后捞出，沥干，放入盘子。

6.倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱搅拌均匀即可。

小贴士：

苦瓜里面放适量盐腌制一下，可以有效的去除苦味。

加少许辣椒，不仅添味，还能去苦。

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凉拌鸡丝是一道传统菜肴，调味丰富，而且制作方法也不难，很多人喜欢吃。其实自己在家里做凉拌鸡丝是很简单的，将鸡胸肉煮熟，然后撕成细丝，接着拌入丰富的调味料，拌匀即可。有兴趣的赶紧来试试吧！

凉拌鸡丝怎么拌

食材：

鸡胸肉1个、胡萝卜50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、盐1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、辣椒油3克、花椒1克。

手撕凉拌鸡丝的做法：

1、胡萝卜切丝，大葱切段，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中放入鸡胸肉，加水没过食材，加大葱、花椒、盐、料酒大火煮15分钟，然后取出冷却，撕成细丝；

3、碗中放入鸡胸肉丝,、胡萝卜丝、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、辣椒油拌匀；

4、装盘后，撒上白芝麻、葱花点缀。

小贴士;

煮鸡胸肉的时候，可以加入料酒、花椒、大葱等配料，这样能去除鸡胸肉里面的腥味，味道更好。

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胡萝卜洗净切片，木耳洗净撕成小朵，姜、蒜切末，葱切段，水烧开，下木耳和胡萝卜煮2分钟，捞出沥干。，冷水过一遍，装入盘中，加盐、鸡精、葱段、姜、蒜、酱油、醋、白糖拌匀，倒少量油，油热后下花椒炒香，关火，将花椒油淋在盘中，拌匀，撒上葱段即可食用。

凉拌黑木耳怎么做好吃

用料：

胡萝卜半根，木耳适量，姜2片，蒜1瓣，葱1根，花椒，盐半勺，鸡精半勺，酱油1勺，醋1勺，白糖1勺

凉拌黑木耳的做法步骤：

1.胡萝卜洗干净，切成片。

2.木耳洗净撕成小朵。

3.姜、蒜切成末，葱切成段。

4.锅里倒清水烧开，下木耳和胡萝卜煮2分钟左右，捞出，沥干水分。

5.用冷水过一遍，让蔬菜冷却，装入盘中。

6.加入盐、鸡精、葱段、姜、蒜、酱油、醋、白糖拌匀。

7.锅中倒少量油，油热后下花椒炒香，关火，将花椒油淋在盘中，拌匀，撒上葱段即可食用。

小贴士：

如果是干木耳，一定要提前泡发，反复冲洗干净。

凉拌黑木耳的时候，可以加入其他的配菜，比如胡萝卜、黄瓜、洋葱等，根据自己口味添加。

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在夏季，我们总会弄一些凉菜来吃，这样可以清热，特别是凉拌三丝这道菜受到了大众的喜爱，但是有一部分人不知道凉拌三丝是用哪三丝来做的，下面就来看看凉拌三丝是哪三丝。

凉拌三丝中的三丝是海带、青椒、红椒。凉拌三丝整个菜为红绿白三种颜色，味道是鲜咸酸三种，具有软、脆、滑多种口感，才起来清香爽口不腻，是适和糖尿病人吃的低热量菜谱。

凉拌三丝的家常做法一

需要准备材料有粉丝、胡萝卜、鸡蛋、食用油、盐、白糖、花椒油、芝麻油、味精、生抽、油辣子海椒、葱、蒜、姜各适量。先把胡萝卜擦成丝，把蛋液倒在锅里均匀转散成一张蛋皮，一面煎好翻另一面，成金黄色出锅，晾凉切成蛋丝，然后将所有主料，调料放在盆里拌匀装盘就做好了。

凉拌三丝的家常做法二

准备材料有土豆两个，辣椒半个，红萝卜半个，醋、香油、辣椒油各两勺，盐、蒜未、味精适量。把土豆，辣椒，红萝卜切丝备用，锅里放水烧开后，将土豆，辣椒，红萝卜分别放入锅中焯水，捞出过凉，把过凉的三丝放进调味器中，加入剩下的调味料，拌匀装盘就做好了。

凉拌三丝的家常做法三

准备白萝卜半节、红萝卜半节、莴笋半节、芝麻油、生抽、烧的青椒3根、小米椒2根、葱花、白糖、香醋、藤椒油、味精。把白红萝卜和莴笋切成丝，加入盐，放入盘中，然后把青椒和小米椒在火上烤熟切成细颗粒，葱花放在萝卜上，再将生抽、醋、芝麻油、藤椒油、白糖、味精淋在萝卜上就好了。

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黄花菜和金针菇是有种非常具有人气的产品，不仅风味独特，而且有着非常好的营养价值，今天就给大家介绍一下这个金针菇和黄花菜的特色吃法，加入了非常丰富配料，好吃下饭。

如何凉拌金针菇黄花菜

食材：

金针菇200克、鲜黄花100克、小米椒2个、蒜2瓣、姜1克

调味料：

生抽2克、醋1克、白糖1克、鸡精1克、花椒粉1克

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1、金针菇去根撕散，鲜黄花摘去芯洗净；

2、小葱切葱花，香菜切末，小米椒切末，蒜切末，姜切末；

3、锅中水烧开，然后下入黄花菜汆水40秒，捞出，过凉水沥干；

4、锅中再放入金针菇煮3分钟，捞出过凉水，挤干水分；

5、取大碗、放入蒜、姜、生抽、醋、花椒粉、鸡精、白糖、小米椒、加金针菇、黄花菜，拌匀即可。

小贴士：

黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

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