年糕

辣炒年糕大家都吃过吧，这是一种非常有特色的食物，有不同的做法，今天介绍大家辣炒年糕的做法，这道菜做法并不难，而且步骤简单，只需要掌握好火候和配方就行了。喜欢吃年糕的小伙伴，千万不要错过这道美食哦！

炒年糕的家常做法

食材：

年糕200克、韩式辣酱1汤匙、葱段适量、蒜末适量

辣炒年糕的做法：

1、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，，下入葱片和蒜末炒出香味，再放入韩式辣酱，改小火放入年糕，翻炒均匀；

2、然后放入适量清水，盖上盖子，焖2分钟左右；

3、最后酱汁收浓，盛出即可。

小贴士：

1、年糕属于比较难消化的食物，所以肠胃不好的人，还有老人和小孩都要少吃；

2、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等营养物质，为温补强壮食品。但肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要慎食。

---

年糕切好，洋葱切块，黄瓜切条，大蒜切末，小葱切段，碗中加韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和清水拌匀，锅中倒清水，加酱料拌匀，煮开，年糕条放进去煮5分钟，加洋葱、黄瓜、胡椒粉炒匀，煮至汤汁收浓，加入葱段炒匀，最后撒上白芝麻即可。

炒年糕最好吃的做法

用料：

年糕200g，黄瓜，洋葱半个，大蒜2瓣，小葱2根，韩式辣椒酱15g，辣椒粉5g，生抽1勺，鱼露少许，白糖，白芝麻，芝麻油，黑胡椒粉少许

韩式辣炒年糕的做法：

1.年糕切好，洋葱切块，黄瓜切条，大蒜切成蒜末，小葱切段。

2.碗中加入韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水，混合拌匀，做成酱料。

3.锅中倒入适量清水，再加入酱料拌匀，大火煮开。

4.将年糕条放进去，改中火煮5分钟。

5.加入洋葱、黄瓜、胡椒粉翻炒均匀。

6.煮至汤汁收浓，加入葱段炒匀，最后撒上白芝麻即可。

小贴士

可根据自己吃辣的程度添加韩式辣酱和辣椒粉的用量。

如果喜欢吃蔬菜，也可以多放一些。

---

韩式辣炒年糕对于不少喜欢看韩剧的小伙伴来说应该很熟悉了，在很多韩剧中，男女主角会出现吃炒年糕的情节，辣炒年糕因此也开始火了，韩式辣炒年糕色泽鲜红，口感软糯，甜甜辣辣的滋味，相当的诱人，应该有不少人都喜欢吃吧。

正宗韩式辣炒年糕怎么做的呢？其实在中国北方，也有辣炒年糕可以吃，只是更符合中国人的口味，今天就为大家介绍韩式辣炒年糕的做法，如果你也喜欢吃，可以动手做一做，步骤简单！

正宗韩式辣炒年糕怎么做？

主食材：

条状年糕25根，鱼糕40克，洋葱1/4个，卷心菜、胡萝卜、葱、蒜适量

调味料：

韩式辣椒酱2大勺，辣椒粉1/4小勺，砂糖1/2小勺

韩式辣炒年糕的做法：

1、将年糕条洗干净放入锅中，加入没过年糕条的水；

2、水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下；

3、将焯烫好的年糕条，放入冷水中浸泡，目的是提高年糕的韧劲；

4、将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可；

5、中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火；

6、一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱

7、再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒；

8、等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。

小贴士：

1、做韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。

2、卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放，多一点少一点都可以。

---

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方多用黏黍制作。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。

其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

保存方法：把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。

据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

---

年糕放入锅中，加水煮至变软、然后捞出，沥干水分。锅中加入适量食用油，将年糕放入锅中炸至金黄，捞出。把准备好的甜面酱和豆瓣酱混合，放入小碗里，加点水，拌匀。将酱料倒入锅中，搅拌一下，盛出。

年糕怎么做好吃

用料

年糕800g，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，食用油适量

炸年糕的做法：

1、年糕放入锅中，加水煮至变软、然后捞出，沥干水分;

2、锅中加入适量食用油，将年糕放入锅中炸至金黄，捞出;

3、把准备好的甜面酱和豆瓣酱混合，放入小碗里，加点水，拌匀;

4、将酱料倒入锅中，搅拌一下，盛出。

小贴士：

年糕可以自己制作，也可以直接购买成品。

炸年糕做好之后，一定要趁热吃，刚炸出来的时候，风味最好。

---

炒年糕是一道非常有特色的菜肴，其制作方法多样，很多人都喜欢吃。怎么炒年糕好吃呢？今天就教大家什锦炒年糕的做法，这道菜主要用年糕、胡萝卜、木耳和青椒等食材做成，色香味俱全，喜欢吃年糕的小伙伴可以试试。

怎么炒年糕

食材：

年糕150克、胡萝卜100克、木耳50克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、油适量。

家常炒年糕的做法：

1、胡萝卜切片，青椒去籽切块；

2、锅中倒入适量水，加入年糕、木耳焯烫1分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，再放入胡萝卜炒至断生；

4、接着放入年糕、木耳和青椒翻炒1分钟左右；

5、最后调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

年糕是一种不太容易消化的食物，所以肠胃不好的人，以及老人和小孩不要多吃。

---