家常

将水倒入面粉中，加入酵母揉匀。在温暖的环境下静置5小时以上，发酵到原两倍大小，内有蜂窝状即可。取出面团，将面团反复揉搓揪成大小均匀的小面团。揉成馒头形状，放入笼屉蒸熟即可。

在家蒸馒头的方法

食材：

面粉300克、清水适量、酵母5克

馒头的家常做法

1、将水倒入面粉中，加入酵母揉匀；

2、在温暖的环境下静置5小时以上，发酵到原两倍大小，内有蜂窝状即可；

3、取出面团，将面团反复揉搓揪成大小均匀的小面团；

4、揉成馒头形状；

5、放入笼屉蒸熟即可。

小贴士：

馒头一定要发酵好，发酵好的面团用手指蘸点在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了。

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草鱼片成鱼片，豆芽洗净，鱼片里加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清腌制20分钟，干红辣椒剪段，葱切葱花，姜切片，蒜切末，锅里倒油烧热，下郫县豆瓣，再倒麻椒、干红辣椒等炒香，烹料酒、生抽、盐，加热水烧开，加豆芽，转小火下鱼片，煮至变色关火，放干红辣椒、麻椒、白芝麻、小香葱，淋上热油即可。

怎么做水煮鱼片

主料

草鱼1条，豆芽适量

辅料：

葱少许，郫县豆瓣2勺，姜1块，蒜5瓣，料酒1勺，干红辣椒适量，白胡椒粉，淀粉适量，鸡蛋清，麻椒，白芝麻，小香葱

水煮鱼片的家常做法:

1.草鱼1条清洗干净，片成鱼片，豆芽洗干净备用。

2.鱼片里面加入少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。

3.干红辣椒剪成段，葱切葱花，姜1块切姜片，蒜切蒜末。

4.锅里倒适量油，烧热后，下郫县豆瓣2勺炒出红油，再倒入麻椒、干红辣椒、葱末、姜片和蒜末炒香。

5.烹入料酒、生抽、盐，再加热水烧开。

6.水开后，加入豆芽，转小火，下鱼片，开中大火煮至变色，关火。

7.放上干红辣椒、麻椒、白芝麻、小香葱。

8.另起锅，烧热油，将油淋在鱼片上即可。

小窍门

鱼片下锅之后，最好不要翻动，否则鱼片会散。

做水煮鱼片可以加入一些垫菜，比如豆芽、火腿、黄瓜、豆腐等。

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金华火腿是一种非常知名的美食，皮色黄亮，外形似琵琶，肉色红润，香气浓郁，有着非常丰富的营养。制作成菜肴之后鲜美可口，金华火腿素以色、香、味、形“四绝”闻名于世。那么金华火腿怎么做好吃你知道吗？今天介绍一道金华火腿炒双菇，除了金华火腿之外，还加入了香菇和杏鲍菇，好吃又健康。

金华火腿怎么做好吃

食材：

金华火腿100克、杏鲍菇200克、水发香菇5朵、胡萝卜50克、香辣酱1汤匙、蒜末适量、葱花适量、盐1茶匙

金华火腿炒双菇的做法：

1、金华火腿切片，胡萝卜切片，香菇切薄片，杏鲍菇切薄片；

2、锅中油烧热，倒入蒜末爆香，再放入香菇和杏鲍菇片炒至变软；

3、加入胡萝卜片炒2分钟，放金华火腿片翻炒，再加入香辣酱和盐炒匀；

4、最后撒上葱花，盛出即可。

小贴士：

金华火腿具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品。

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海蜇皮浸泡30分钟，洗净切条，黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，倒入温开水，放海蜇皮汆烫10秒捞出，放胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芝麻油拌匀，放盘中即可。

怎么凉拌海蜇皮

主料：

海蜇皮200克，黄瓜100克，胡萝卜50克，香菜1颗;

辅料：

小米椒3个，蒜2瓣，生抽30克，醋20克，芝麻油半勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺;

凉拌海蜇皮的家常做法：

1.海蜇皮放入水中浸泡30分钟，表面红膜剥去，凉开水洗净切条。黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。

2.倒入适量温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出沥干。

3.放入胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，放入盘中即可。

小贴士：

海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

凉拌海蜇皮是一道很好吃的凉菜，怎么凉拌海蜇皮大家都学会了吗?这道菜步骤简单，调料丰富，尤其适合夏天吃。

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姜切丝，小葱切段，猪里脊肉切丝，加料酒生抽拌匀腌制10分钟，油锅烧至7成热，放肉丝炸至金黄捞出备用，留底油，放姜丝炒香，放干辣椒，花椒，肉丝煸炒，淋料酒，生抽，白糖大火煸炒至汤汁收干，放鸡精葱段炒匀出锅。

家常干煸肉丝怎么做？

主料：

猪里脊300克；

辅料：

干辣椒20克，花椒3克，姜1块，小葱2根，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，鸡精半勺；

干煸肉丝的做法步骤：

1.姜1块切丝，小葱2根切葱段，干辣椒剪成丝；

2.猪里脊肉洗净切丝，加入料酒1勺，生抽1勺拌匀腌制10分钟；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炸至外表微黄，捞出待用；

4.锅中留底油，放入姜丝炒香，放入干辣椒、花椒、肉丝煸炒，淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至汤汁收尽；

5.放入鸡精半勺、切好的葱段。炒匀即可出锅。

小贴士

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉是我们经常会吃的一种食物，营养健康，做法多样，今天介绍的干煸肉丝的做法大家学会了吗？这是一道简单且好吃的家常菜，符合大部分人群的口味。

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鸡蛋饼是一种非常常见的食物，基本上大家都爱吃，尤其是早餐的时候，来一份鸡蛋饼是最好的了。今天教大家早餐鸡蛋饼的家常做法，步骤很简单，还加入了榨菜、胡萝卜等配菜，口感丰富，想吃的就学起来吧！

家常早餐鸡蛋饼怎么做

食材：

榨菜丝20克、鸡蛋3个、胡萝卜15克、小葱2根。 调味料：食用油5克、淀粉10克

早餐鸡蛋饼的家常做法：

1、鸡蛋打入碗中，淀粉加2汤匙水调成水淀粉，加入蛋液中，搅拌均匀；

2、榨菜切末、胡萝卜切末、小葱切末；

3、将榨菜末、胡萝卜末、小葱放入蛋液中，搅拌均匀；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液，转动锅，让蛋液铺满锅底；

5、煎至一面定型后翻面，待两面煎成金黄色，盛出即可。

小贴士：

做鸡蛋饼的时候，要小火慢煎，否则很容易糊锅。

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