菜谱

现在，虽然外卖已经非常普遍了，但是价格比较贵，而且饮食安全也让人不太放心，于是，还是有不少上班族更加愿意携带便当，怎么样吃的营养健康又美味呢？今天给大家推荐好吃的便当菜谱，这些便当的做法不难，而且保证了口感和营养。

将好吃的午餐便当菜谱大全推荐给大家，一起看看你最喜欢哪一个？

便当菜谱做法大全

洋葱炒五花肉便当

主料：五花肉100g，青椒50g，洋葱100g，胡萝卜200g；

辅料：油，盐，八角，老抽，花椒，料酒，葱，姜，蒜，生抽，蚝油；

洋葱炒五花肉的做法：

1.锅里倒油，放花椒、八角炸香，再放五花肉翻炒均匀，加老抽、料酒、盐、葱、姜、蒜，盛出备用；

2.锅里倒入油，放入青椒，放洋葱，倒入生抽、盐；

3.将炒好的五花肉放进去，最后倒蚝油，锅里倒入油，放入蒜粒爆香；

4.倒入胡萝卜丝翻炒，加盐，加蚝油；

5.将饭和菜装便当盒里即可。

鸡中翅便当

主料：大米250g，墨西哥风味鸡中翅4个，番茄1个，鸡蛋1个，西兰花70g；

辅料：油，盐，糖，生抽，葱花，胡椒粉；

鸡中翅便当的做法：

1.大米洗干净放电饭煲，加水煮熟；

2.西兰花洗干净，切小朵，开水焯熟，捞出，用盐，胡椒粉，植物油搅拌入味；

3.鸡蛋打进碗里，打散，番茄洗净切片；

4.锅里油热，放入鸡蛋液炒熟盛出，放番茄煸炒，放鸡蛋，加点清水，加盐，糖，先抽，煸炒匀，撒些葱花盛出；

5.锅里油热，放鸡中翅，两面煎熟，盛出；

6.取便当盒，盛入适量大米饭,，放西兰花，放番茄炒蛋，放鸡中翅即可。

寿司便当

主料：糯米100克，大米100克，鸡蛋2个，大虾6只，秋葵100克，紫菜1张，肉松；

辅料：油，盐，寿司，醋；

寿司便当的做法：

1.大米洗干净，放电饭煲煮饭；

2.秋葵用盐加水揉几下，漂净，放入开水焯熟，捞出，大虾剥去虾壳，挑去虾线，性洗干净；

3.锅里倒水煮开，放姜，葱，料酒，大虾煮3分钟，捞出；

4.打1个鸡蛋打散，摊成蛋皮，切成条待用，另一个鸡蛋煮熟，苹果洗净切块；

5.煮熟的大米饭盛入大碗，用寿司醋拌好；

6.取寿司帘子，铺上紫菜，上面铺一层米饭，用勺子压平，放入秋葵，蛋皮，放虾仁，肉松；

7.把寿司帘子卷起，轻轻地卷紧些，去掉帘子，切成一样宽度的寿司；

8.再剥个熟鸡蛋，切开后，与苹果，寿司，大虾，装盘即可。

日式咖喱便当

主料：海苔1张，脆皮肠2袋，奶酪10g，大米100g，香菇3朵，大白菜2叶，土豆半个，胡萝卜半根，鸡蛋4个，丸子4个；

辅料：油，盐，孜然粉少许，香葱1根，大蒜1瓣，咖喱1块，料酒；

日式咖喱便当的做法：

1.玉子烧的做法：海苔剪小块儿，脆皮肠切碎，鸡蛋打进碗里，加料酒和水，加盐，打散鸡蛋；

2.锅中倒入少许油，舀一勺鸡蛋液。鸡蛋皮切不可厚；

3.开小火煎，趁鸡蛋液没有凝固住，撒上海苔碎、脆皮肠粒和奶酪，卷起后，重复刚才的步骤，直至材料全部用完；

4.饭团的做法：香葱和大蒜切碎，锅中倒油，放入葱和蒜爆香，放香菇、白菜、焖好的大米，最后放入脆皮肠，调入盐、孜然粉，炒匀放凉；

5.用饭团的三角模具，印出饭团的形状，裹一层海苔，放到饭盒里；

6.咖喱土豆的做法：锅中倒油，放葱爆香，下胡萝卜、土豆和半碗清水；

7.放一块儿咖喱，小火慢炖，下丸子，收一下汁就可以了。

8.淋入饭盒。

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红烧是一种烹饪方式，很多的食材都可以红烧，红烧菜色香味俱全，适合大部分人的口味。红烧菜的做法比较讲究，所以很多看似简单的家常菜，其实想要做好还是不容易的。今天就为大家介绍红烧菜谱大全，这些都是简单红烧菜的做法，大家都可以学一学。

红烧菜谱大全

红烧肉

食材：
五花肉500克，桂皮1根，八角（也称大料）3颗，姜5片，红枣6颗；
调料：老抽2汤匙30ml，盐1茶匙5克，糖3茶匙15克；
红烧肉的做法：
1、五花肉切成2厘米左右大小，姜去皮，切片备用；
2、锅里面倒油，油凉之后，放桂皮和八角，小火炒香，改大火，倒入五花肉翻炒变色，直到出油；
3、倒老抽、糖和盐，把调料炒拌均匀之后，继续翻炒5分钟左右；
4、然后倒开水，水量没过肉，煮开后去浮沫；
5、放红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟；
6、40分钟后，调成大火收汁即可。
红烧排骨

主料：
猪肋排，西红柿；
辅料：
油，精盐，八角，桂皮，生姜，老抽；
红烧排骨的做法：
1、猪肋排清洗干净，用刀切成麻将块般的大小；
2、在锅里倒清水，放肋排，小火煮开，煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗；
3、把肋排再次倒入煮锅里面，小火煮5分钟，煮好的肋排捞出，浸泡在清水里；
4、锅里倒油，然后放生姜爆香，放入八角桂皮，倒入排骨段，小火翻炒，调入老抽，翻炒排骨上色；
5、倒足量的清水，大火煮开后，改小火煮30分钟；
6、西红柿洗净后切块
7、把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟
红烧鱼

食材：
鱼1只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐；
红烧鱼的做法：
1、把鱼去掉内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，鱼身两面斜刀口，吸干水分；
2、锅里面倒油，6层热的时候放鱼，两面煎至金黄时，将鱼盛盘备用；
3、锅内留油，放葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水；
4、锅内水烧开之后，放煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤，撒上香菜装盘即可。
红烧牛肉

食材：
牛腩1000克，牛筋500克，老卤1盒；
配料：
洋葱1/3个，大蒜半头，生姜1块，香叶3张，八角3个，草果1个，桂皮1小块，清水2杯，料酒2大匙，生抽，老抽，冰糖；
红烧牛肉的做法：
1、牛腩切块，放进锅中，加冷水煮开，3分钟后关火，温水冲洗；
2、牛筋切段之后，放高压锅加水，上汽后转小火，20分钟后关火，捞出牛筋，洗干净；
3、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味，倒老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开；
4、放牛腩和牛筋，煮开后，加料酒、生抽、老抽和冰糖；
5、转小火炖煮2-3小时左右，直到牛肉和牛筋酥软入味即可。
红烧茄子

食材：
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐；
红烧茄子的做法：
1、茄子洗干净去皮，切成小块，放入少许盐，去掉多余水分；
2、将生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用，淀粉少许加入清水调汁；
3、锅里倒油，油热后，爆香葱姜，倒入茄子，不停翻炒；
4、茄子煸软后，倒入调好的汁，继续翻炒，倒入淀粉水勾芡，拌均匀；
5、加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

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现在，不少人因为工作繁忙，很少在家里面做饭，其实做饭还是很有乐趣的。如果不太会做，可以选择一些简单的家常小炒，家常小炒不仅好吃，做法也不难，今天就推荐大家家常小炒菜谱大全，一起来看看哪些好吃易做的家常小炒是怎么做的。

家常小炒菜谱大全

一、家常小炒肉

主料：猪肉(后臀尖)200克；

辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克；

调味料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙；

家常小炒肉的做法：

1、猪后臀肉洗干净，猪皮清理干净，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片；

2、锅烧热，放少许油，下猪肉，大火快速翻炒，炒至肉片出油，下入料酒炒匀；

3、然后倒少许酱油，炒匀上色，再放青红椒，炒匀；

4、放入盐、鸡精、白糖炒匀；

5、后下加蒜苗，炒匀出锅即可。

二、家常小炒菜

主料：猪肉300克，木耳，胡萝卜；

辅料：盐，淀粉水，酱油，味精；

家常小炒菜的做法：

1、将干木耳提1小时泡发，备用；

2、猪肉切成薄片，加一些盐、味精、酱油，腌制10分钟左右；

3、胡萝卜切成薄片，木耳切成丝，备用；

4、炒锅烧热，然后放少许油，把猪肉倒进去翻炒，再加胡萝卜翻炒，约1分钟之后，放木耳再炒1分钟左右；

5、加半碗高汤或清水，盖上锅盖煮1分钟；

6、调入淀粉水勾芡，出锅即可。

三、小炒菜花

主料：菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒；

辅料：姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖；

小炒菜花的做法：

1、姜、蒜切成片，将五花肉切成簿片，备用；

2、青红辣椒切成小圈，菜花用小刀撕成小朵；

3、锅中先烧开水，放少许盐和油，再倒入菜花，煮软之后，捞出沥干水，备用；

4、锅中留少许底油，放五花肉翻炒，直到微焦出猪油；

5、放姜、蒜、青红辣椒圈，持续翻炒，出香味倒入菜花；

6、最后加盐、生抽、白糖、鸡精，出锅即可。

四、番茄炒蛋

主料：番茄5个，鸡蛋5个；

辅料：葱1根，油适量，盐1勺；

番茄炒蛋的做法：

1、鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散；

2、番茄洗干净，切成块，葱切成葱花，葱白另外留下来；

3、炒锅热油，倒入打散的鸡蛋，稍微定型之后，加葱白，翻炒几下，用锅铲切块，装盘待用；

4、锅里留底油，倒入番茄块，加入少许盐，中小火翻炒，直到番茄变软，出汁；

5、倒入炒好的鸡蛋，调少许砂糖和葱花，翻炒均匀，出锅即可。

五、酸辣土豆丝

主料：土豆丝500克，干辣椒30克；

辅料：醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克；

酸辣土豆丝的做法

1、把土豆去皮，切丝，然后用冷水浸泡一段时间，目的是除去淀粉，可以让土豆更脆；

2、大蒜，生姜，大葱切段；

3、炒锅热油，放小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段等调味料爆香；

4、放土豆丝，继续翻炒，然后加少许盐和醋，最后加点小葱，出锅即可。

六、蒜苔炒肉

主料：蒜苔180克，瘦肉200克；

辅料：油，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜，蒜，鸡精1勺；

蒜苔炒肉的做法：

1、准备好瘦肉、蒜苔，瘦肉清洗干净，蒜苔切段；

2、瘦肉切片，加入酱油，生粉，盐和鸡精等调味品，拌匀腌一下；

3、锅热油，下点花椒，下入猪肉片，翻炒至变色，盛出备用；

4、锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒、蒜苔，加盐炒熟；

5、最后加入肉丝，翻炒均匀即可。

以上家常小炒菜谱大全，这些都是最符合大众口味的六道好吃易做的家常小炒，步骤简单，基本上人人都可以学。

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现在，很多年轻人不习惯在家里面做饭，有的是不太会做，有的是没有时间，其实做饭是一件很有乐趣的事情，在家里做也比较健康。今天为大家介绍家常菜谱大全，这些都是很简单的菜肴，营养健康，步骤简单，最实用的家常菜谱大全。

菜谱家常菜做法推荐

一、香菇炒肉

主料：鲜香菇250克，猪肉150克，生粉1小勺，郫县豆瓣酱1大勺；

辅料：花生油1小勺，盐1小勺，尖椒2根，葱1段，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，花椒20粒，姜2片，蒜2瓣；

香菇炒肉丝的做法：

1.猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味，淋少许油拌匀，腌制10分钟；

2.香菇沥干水分，洗净去蒂，香菇焯烫一分钟，捞出过凉水，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝；

3.热锅倒油，放花椒，炸出香味，沥出花椒，舀郫县豆瓣酱，炒出红油；

4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出；

5.锅中加少许油，下葱白、姜、蒜末爆香；

6.倒香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀；

7.倒炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅。

二、辣子鸡

主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油；

配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐；

辣子鸡的做法：

1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用；

2、三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右；

3、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。

4、锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油；

5、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒；

6、炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。

三、红烧茄子

主料：茄子3个西红柿2个，青椒1个；

辅料：葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉；

红烧茄子的做法：

1茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；

2、葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；

3、调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁；

4、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；

5、锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，収汁出锅。

四、韭菜炒鸡蛋

主料：韭菜200克，鸡蛋3个；

辅料：食盐4克，植物油3勺，酱油2勺，姜两片；

韭菜炒鸡蛋的做法：

1韭菜洗干净后，加少许的盐浸泡10分钟，切成小粒状；

2、打鸡蛋，加上少许的酱油调味，把它搅拌均匀；

3、下油锅、油锅里加上一块姜和盐，再把韭菜倒进锅里爆香；

4、韭菜炒至七八成熟时，倒进鸡蛋，煎至熟；

5、煎好的韭菜鸡蛋，用锅铲切成小块即可。

五、凉拌土豆丝

材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精

凉拌土豆丝的做法

1、土豆洗干净，去皮切成细丝；

2、把切好的土豆丝，放凉水中浸泡几分钟，然后捞出，控干水；

3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；

4、烧开后，捞出，控干，放凉；

5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

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凉菜很多人都喜欢吃，绝对是每家每户餐桌上不可或缺的家常菜之一。凉菜有荤有素，但是都有一个特点，就是非常下饭，今天介绍大家比较常见的家常凉菜做法大全，这些凉菜符合大多数人的口味，做法简单，如果喜欢，大家可以试试。

凉菜菜谱大全

一、凉拌木耳

主料：

木耳，香菜，青红椒，盐，酱油，蒜，糖，鸡精，醋；

凉拌木耳的做法

1、黑木耳放温水泡发，然后清洗干净，放入开水用焯熟，过凉水，沥干水分；

2.、青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥，白糖，鸡精，少量醋一起拌匀；

3、最后淋入些香油即可；

二、凉拌黄瓜

主料：

黄瓜2根

配料：

蒜末，盐2小勺，白糖2大勺，生抽5克，镇江香醋30克，香油20克，鸡精，胡椒粉，剁椒酱；

凉拌黄瓜的做法：

1、嫩黄瓜两根，洗干净，皮切成小条，大蒜切末；

2、将黄瓜和蒜末放进大碗中，加2勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟；

3、等到黄瓜腌出半碗以上的水时，将腌出的黄瓜水滤掉；

4、再加入2大勺白糖，生抽，香醋，香油，鸡精，胡椒粉拌匀，腌制10-15分钟即可食用。

三、凉拌金针菇

主料：

金针菇250克，红椒1个；

配料：

葱几根，蒜2瓣，盐1/3茶匙，白糖1/3茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，辣椒油1茶匙；

凉拌金针菇的做法：

1、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，锅里烧开水，下金针菇和红椒丝焯30秒；

2、将焯好的金针菇和红椒丝捞起，放在备好的冷开水中冷却，之后控水；

3、蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁；

4、将调好的料汁浇在金针菇上，拌匀，调入一勺辣椒油在菇上，就可以吃了。

四、凉拌海带丝

主料：

海带丝半斤；

配料：

蒜头3瓣，生抽，香醋，盐，油辣椒，油；

凉拌海带丝的做法：

1、海带丝洗净，蒜头切碎，用小火爆香；

2、醋、生抽、辣椒油、盐爆香蒜头，然后调成酱汁；

3、海带用开水焯熟，沥干水，放凉

4、然后加入酱汁，在盆子里搅拌均匀；

5、稍放一会 入味即可

五、凉皮

主料：

面粉，香菜；

配料：

水，醋，糖，盐，辣椒油

凉皮的做法：

1、把面揉成面团，加水揉洗面团，洗出的面水倒入另一个盆里；

2、反复大概4-5次，面水清澈，即可，面水静置1晚，次日把浮面的水倒掉；

3、舀4勺面浆，倒在盘上，上锅蒸3分钟；

4、面筋蒸熟切块，凉皮切段，豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。

六、麻辣鸡丝

主料

鸡胸肉300g香葱3根姜片3片

配料：

料酒，酱油2勺，香油2勺，花椒油半勺，辣椒油，醋小半勺，糖半勺，熟白芝麻，盐1g；

麻辣鸡丝的做法：

1、鸡胸肉洗净，沸水中放入鸡胸肉，以及料酒、香葱和姜片，盖上盖子，中小火煮15分钟左右；

2、煮好后，捞出放凉，用手撕成小细条

3、调料汁：小碗中放酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油调成汁；

4、将调料搅拌均匀，将料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，拌匀即可。

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导语：很多家长会在孩子高考期间，准备一些非常有营养的食物，认为这样就能一定程度上提高记忆力，有利于高考。但营养固然重要，也不要太过于夸张了，最好是保持平时饮食习惯最佳哦。那么，高考期间食谱一日三餐要怎么做呢？一起来参考以下高考期间学生饮食菜谱推荐。

高考期间食谱一日三餐

高考食谱

一、早餐均衡营养

应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食，否则会使大脑灵敏度降低，影响考试成绩。早餐应该有粮食，干稀搭配、主副食兼顾。富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米等。

食谱搭配推荐：

1、杂粮馒头1个+牛奶或豆浆1杯+鸡蛋1个+黄瓜+水量适量

2、馄饨+牛奶1杯+鸡蛋1个+圣女果

3、菜包子1个+鸡蛋1个+杂粮粥+水果适量

4、花卷1个+牛奶或豆浆1杯+鸡蛋1个+水果适量+青菜

5、面包200克+豆浆或牛奶1杯+鸡蛋1个+豆腐干+中小苹果1个

6、蔬菜窝窝头1个+豆浆或牛奶1杯+鸡蛋1个+适量水果

高考午餐

二、午餐充足热量

上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，好为下午的考试做好准备。午餐应摄入充足的热量和各种营养素。同样做到有粮、有肉、有菜、有豆，干稀搭配 ，还可摄入一些补脑安神食物，如核桃、黄豆、芝麻、菠菜、香蕉。

食谱搭配推荐：

1、杂粮米饭+煮玉米、酱牛肉+冬瓜丸子+娃娃菜

2、二米饭+清蒸鲈鱼+豆腐干炒芹菜+西红柿鸡蛋汤

3、杂粮馒头+木须肉+炒洋葱+紫菜蛋花汤+毛豆

4、窝窝头+三色虾仁+清炒茭白+冬瓜豆腐汤

5、米饭+肉末茄子+炒豆角+排骨海带汤

6、米饭+烧牛肉+爆炒甘蓝+丝瓜蛋花汤

高考晚餐

三、晚餐清淡可口

晚餐不宜过饱，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。晚餐还不易吃得过饱。科学家研究发现，吃得过饱大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。

另外，三餐之间可以加吃水果;喝饮料最好选择鲜榨果汁。保证饮食卫生，冷饮不宜过多，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱，造成不必要的胃肠疾病发生。

食谱推荐：

1、绿豆粥+虾皮冬瓜+黄瓜木耳

2、杂粮粥+干煎带鱼+木须肉+焖茄子

3、素馅水饺+炒芹菜

4、小米稀饭+肉丝菜椒+西红柿炒鸡蛋

5、铁棍山药+清炒菠菜+糖醋带鱼+酸奶

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