羊肉

羊肉历来就是秋冬滋补的佳品，如果人此时感冒的话，在饮食方面能吃羊肉吗?关于感冒期间的饮食禁忌事项，你应该来了解一下。

感冒能吃羊肉吗?

感冒期间不能吃羊肉，无论风寒感冒或是风热感冒。主要原因是羊肉属于滋补食物，不容易被消化吸收，而感冒期间人的肠胃消化能力会大大降低。另外，感冒是外感之病，治疗应以疏散解表为主，而羊肉偏燥，不利于疏散解表，延长感冒的时间。

感冒有什么饮食禁忌?

1、忌辛辣刺激食物。

感冒期间饮食一般优选清淡易消化的食物，避免辛辣刺激食物。感冒期间，人体免疫能力差以及各个机能工作效率低，不适合吃一些辛辣刺激食物，它们会助热，加重病情的。

2、忌生冷食物。

感冒期间不宜吃寒凉食物，比如冷饮、冰淇淋等，这些食物会大大刺激肠胃，在本身常肠胃功能比较弱的情况下，吃生冷食物简直是雪上加霜。

3、忌浓茶、咖啡饮品

感冒期间不要喝浓茶、咖啡这类饮品，里面所含的咖啡因会刺激人体神经，让人一直处于非常兴奋的状态，这种情况下就会导致脉搏加快，血压升高，从而不利于感冒恢复，反而有可能让人不适。

感冒期间比较有好处的护理方法是多喝水、多吃新鲜的果蔬、多补充维生素C，这些都有助于缩短感冒的病程。

---

西安羊肉泡馍大家吃过吗？作为西安的代表美食之一，现在全国很多地方都有羊肉泡馍，但是口味却不一定正宗，正宗的西安羊肉泡馍还是要到西安吃才行，到底那家最好吃最地道？很多人也许并不了解，想吃上好吃的，正宗的泡馍，身为一枚骨灰级吃货，寻找美食的决心从未动摇，为你推荐西安最好吃的羊肉泡馍。

1.清真黄家泡馍馆

这家店午饭时间11点开始店内就坐满了，外面摆的都是小桌子，一共有两层楼，不过需要从外面上楼，生意超级火爆，最好不要踩着饭点来哦~羊肉泡馍的重点在于享受掰馍的过程，若是有闲暇时光，专注一件不费脑子的事儿的时光是多么值得珍惜。

汤汁经过长时间熬煮很入味，无论牛、羊肉都很好，汤味很浓，不要多加调味，而且肉的份量也很足，配上糖蒜和辣椒酱已经完美，凉菜、卤牛肉味道都很好，价格也适中~

人均：33

地址：汉城南路3号(近昆明路)

2.老孙家泡馍馆

老孙家是西安的老字号牛羊肉泡馍，是西安数一数二的泡馍馆，被称为“天下第一碗”。他家很重视牛羊肉的品质，所有的原材料都是经过老板精心挑选的，所以他家一直都是高朋满座。西安本地人不知道他家的应该很少吧？

师傅会根据顾客泡馍的大小就知道他要吃汤多还是汤少，一般来说，如果没有特殊要求，店家煮出来的泡馍就是水围城。

招牌推荐：羊肉优质泡馍、爆炒素羊肉、羊杂汤、优质羊杂、羊肉小炒、手工胡辣羊蹄

人均28

地址：莲湖区西羊市137号

3.米家牛羊肉泡馍

推荐理由：米家的泡馍分量很足，吃起来口感很好，一点都不腻，糖蒜也好吃，肉汤浓厚的羊肉泡馍绝对是我们老陕的一道地道美食，馍有嚼头，肉烂而不散，入口即化，简直不要太好吃。

他家泡馍的味道一直很稳定，特别是阴雨绵绵的时候最适合面前有一碗热腾腾的泡馍，就是满满的幸福了。

招牌推荐：普通泡馍、糖蒜、羊肉泡馍、牛肉泡馍、素拼、牛骨汤、麻酱面皮

地址： 雁塔西路交大医附院对面双鱼花园三层(阳阳国际)

4.刘信牛羊肉泡馍小炒

刘信绝对是小炒界的网红，你问个西安人小炒去哪吃，十个有八个给你推荐这家，它被无数网友誉为西安最好吃的小炒泡馍！刘信小炒的特点就是肉块大，酸辣味儿足、料香、牛油气重，这个搭配可以说霸气十足！偏爱重口味的西安人都对它欲罢不能！

他家牛羊肉质量好处理得也好，没膻味儿还特别香，吃了还想吃。小炒泡馍好吃的关键在于酸辣的拿捏，他们家做的就很正宗。味道很足，配菜也挺丰富的，有青菜、豆干、粉丝等，牛肉粒更是软烂鲜香。整体味道口感极好，肉质酥烂~

招牌推荐：牛肉小炒、泡馍、糖蒜、生肉加蛋小炒、普通生肉小炒、泡菜

人均：23元

地址：莲湖区洒金桥129号

5.马洪小炒泡馍馆

马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军。肉汤真的很是新鲜，而且肉给的很多，基本上几片肉都能把人吃饱了，值得一说的是他家的小炒也不错。外表其貌不扬，内里丰富多彩，说的便是这家店了，他家的味道一直广受好评，基本上很多来吃的都是回头客，闲时约上好友两三人，一起掰个馍，聊个天，然后享受一碗美食，绝对是不错的选择~

牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，论味道也不比坊上哪家差，同时在一家店里做到两种口味都不错的也很难得。他家的馍是现打的，端上来的时候还是热乎的，掰的时候不会费劲。

招牌推荐：牛肉小炒、牛肉泡馍、羊肉泡馍、羊肉小炒、肉托馍

人均：30

地址：莲湖区红埠街46号

---

平常生活中，许多朋友都爱吃羊肉，是因为其性温，既能御风寒，又可补身体。大家都知道，羊肉是有羊膻味的，那么，大家知道羊肉的羊膻味从哪来？羊肉的羊膻味怎么来的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

羊肉的羊膻味从哪来

羊肉的膻味主要来自于脂肪，而且数十种成分有关，例如“中短链挥发性脂肪酸”。目前认为4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸三种成分比较典型，前两种又形成了主要的膻味。

这些形成膻味的脂肪酸并不是羊本身存在或产生的，而是微生物在它的瘤胃中发酵而产生的。由于羊是反刍动物，因此胃里含有很多的微生物，它们分解脂类就会产生一些挥发性的脂肪酸，这些脂肪酸融入羊的脂肪中，就逐渐从形成了羊膻味。同理，在这种现象牛、马、鹿等动物中也存在，但还是羊肉的味道最明显。此外，羊肉中的酚类物质、硫化物、吡啶和吡嗪等成分也被证实和膻味有一定关系。

影响膻味的因素

有很多因素会影响羊肉膻味的程度，羊的产地、饲料、品种、年龄、部位以及肥瘦程度等都有不同程度的影响。一般公羊的膻味比母羊重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻，成年羊的膻味会更明显。无论何种方式，饲料或食物会很大程度地影响羊肉的膻味，所以根据不同地区的植被、饲养方式不同，羊肉膻味也存在明显的地域差异。研究发现，如果牧草中硫元素缺乏会导致羊肉膻味变重。圈养的羊饲料中如果含较多的豆科植物（比如苜蓿），膻味会变重。

不同品种羊的膻味也不同，那些专门产羊毛的羊的膻味会特别重。新西兰也通过良种筛选和饲料优化，生产出了基本没有膻味的羊肉。不管膻味如何，不同人对其的接受程度不同，如今市场上羊肉的品种也很多，可根据自己的喜好进行选择。

如何巧妙地去除羊肉的膻味呢？

1.在炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻味会小很多。如果水萝卜放的比较多，羊膻味基本闻不出来。

2.放入适量的花椒，能去除羊肉的羊膻味。

3.倒入适量料酒。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效去除羊肉的羊膻味。

4.放入少量的味精。为了去除羊肉的羊膻味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。

5.放入适量生姜片。生姜能有效去除羊肉的羊膻味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。

与不喜欢羊膻味的人相反的是，有人吃羊肉的时候，专挑膻味大的羊肉吃，觉得这样的羊肉质量好。山东省农科院畜牧兽医研究所养羊研究室主任张果平在接受《齐鲁晚报》的采访时表示，并非膻味越重肉质越好。膻味大小要看羊的年龄、性别以及生长环境，喜蒙羔沙葱羔羊肉就是因为生长在长有沙葱的大草原上，所以羊肉膻味就小。

为什么要吃羊肉？

有许多自媒体喜欢说“羊肉营养丰富”“冬天吃羊肉驱寒”，甚至有“冬吃羊肉赛人参”的说法。

从科学的角度，这些说法都是“随口一说”，并没有什么科学证据来支持。比如“赛人参”的说法，网上一搜，还有“XX萝卜赛人参”“小暑黄鳝赛人参”“XX豆腐赛人参”等等传说。至于“驱寒”之类，羊肉凉了以后风味口感都会变差，所以常见的吃法都是热心腾腾的--这么吃，哪种食物吃了都会“驱寒”。

当然，羊肉作为一种红肉，也是优质的肉类。 跟猪肉牛肉一样，除了富含优质蛋白，也是铁和锌的优秀来源，不仅含量比较高，而且容易被人体吸收。

但是，从营养角度，它也没有比猪肉牛肉更为优越的地方。作为食物来说，它特有的风味和口感，是它有别于猪肉牛肉的地方。

羊肉价格为什么持续上涨

最近羊肉持续涨价，有专家称“还未涨到头”。

跟猪、鸡、鸭和鱼类相比，牛羊肉的生产成本确实要更高一些，价格贵一些是顺理成章的。 不过，目前的“持续上涨”主要还是市场供求驱动。一方面，受疫情影响，肉类进口受阻，国内的产能并不能相应补上；另一方面，人们的生活水平在提高，对于食材的需求也更加多样化，以前不怎么吃羊肉的，现在也会去体验。需求在增长，而供给并没有响应增长，自然也就会导致价格上涨了。

---

导语：瘦肉精是一种能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的激素，通常的是指盐酸克伦特罗，显然，这种物质是会对人的身体造成危害的，所以我们平时买猪肉的时候要小心，遇到了可以举报。那么，瘦肉精羊肉对人体有哪些危害呢？吃了瘦肉精羊肉会怎么样？一起来了解。

瘦肉精羊肉对人体有哪些危害 吃了瘦肉精羊肉会怎么样

瘦肉精羊肉危害

1、手脚发麻

根据临床调查结果显示，凡是长期摄入用瘦肉精喂养的猪肉，很容易产生手脚经常性发麻的问题，要知道，这跟大家长期坐在椅子上导致的手脚发麻等情况存在很大的不同。

2、诱发恶性肿瘤

对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危险性更为严重。长期使用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身体不良反应，更可能引发基础疾病，致人死亡。

3、引起低血钾

如果吃了含有瘦肉精的猪肉或猪肉制品在服用糖皮质激素可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。

3、出现中毒症状

盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。

人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。

瘦肉精羊肉

为什么容易中毒？

早在2001年和2006年，国内就发生过数起、累计造成上千人瘦肉精急性中毒的事件。

耐受剂量低

盐酸克伦特罗即便作为药物使用，它的口服限量一天可能也就30微克的样子。如果是儿童，或者比较瘦小的人对盐酸克伦特罗的耐受量还会更低。

而根据我粗略查到的，这几年有关羊排、羊腿肉检出盐酸克伦特罗的报道，这些羊肉中盐酸克伦特罗含量最高可以达到每公斤12微克。

为什么含量这么高？

据新闻报道，养殖者往往会在羊出栏前一个月非法添加盐酸克伦特罗，这就导致屠宰时药物还没有代谢完。

代谢慢

尤其羊是反刍类的动物，相比于猪，药物在体内代谢更慢，所以在羊身上用瘦肉精对于食用者风险会更高。

而且就可食用的部位来说，在肝脏 、肾脏、肺部这几个部位的代谢速度会更慢，你要是吃内脏的话，风险就更大了。

烹饪难破坏，摄入好吸收

更可怕的是，通过口服摄入的盐酸克伦特罗，几乎可以完全被人体吸收。

含有这种成分残留的肉，即使经过126℃油煎5分钟，其中的盐酸克伦特罗也只能被破坏一半。

所以，万一吃到被喂了药的羊肉，风险还是非常大的。

买瘦肉精肉犯法吗？

瘦肉精肉

犯法。

天津市红桥区人民法院曾经对一起因售卖含有“瘦肉精”的羊肉被检察机关提起公诉的案件做出一审判决，以销售不符合安全标准的食品罪判处该商贩陈某有期徒刑八个月，并处罚金人民币一万元。同时，为了保护公共利益和社会秩序，法院依法禁止被告人陈某在三年内从事肉类食品经营活动。

据指控，2017年11月，被告人陈某在明知供货方提供无效的检验检疫合格证并没有索要进货票据及营业执照的情况下，仍从他人处购得羊肉并出售。

2017年11月10日，天津市红桥区市场和质量监督管理局委托国家轻工业食品质量监督检测天津站对陈某所售羊肉进行抽样检验，检出克仑特罗成分含量为每公斤39.2微克，检验结论为不合格。经天津出入境检验检疫局动植物食品检测中心复检，检出克仑特罗成分含量为每公斤50.9微克，检验结论为不合格。

据了解，克仑特罗就是人们俗称的“瘦肉精”。人食用含有“瘦肉精”的动物性食品，如残留量达到一定程度，就会出现毒副作用，有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤，内分泌紊乱。

该案当庭宣判，法院经审理认为，被告人陈某违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营未经动物卫生监督机构检疫的肉类食品，经鉴定其销售的肉类不符合食品安全标准，足以造成严重食源性疾病，其行为已构成销售不符合安全标准的食品罪，公诉机关指控的事实及罪名成立。

同时，鉴于陈某利用从事肉类经营的职业便利，实施违背职业要求的特定义务的犯罪，为预防再次犯罪，保护公共利益和社会秩序，法院依法禁止陈某在3年内从事肉类食品经营活动。

常识推荐：

哪类人不适合多吃汤圆 糖尿病患者适合吃汤圆吗

近视镜一般需要定期更换镜片那太阳镜呢 太阳眼镜需要定期换镜片吗

太阳镜需要定期更换镜片吗 太阳眼镜片多久换一次

吃饭时不小心咬到舌头可能的原因有什么 吃饭时为什么老是会咬到自己舌头

白头发真的会拔一根长三根吗 拔白头发会越拔越多吗

瘦肉精是什么东西 瘦肉精是干嘛用的

瘦肉精是激素吗 瘦肉精是非法添加剂吗

瘦肉精羊肉是什么 瘦肉精羊肉味道有什么特点

---

羊肉味甘，性温，能补虚温中、补肾壮阳，是一种优良的温补强壮的食物，一般人吃它强身壮体。而如果你一到冬天就手脚冰凉、反复感冒，或者吃点生冷寒凉的东西就拉肚子，就更不要错过它了。

这种采用水直接将羊肉烹熟，原汁原味，是最健康的作法。而在炖汤时，营养虽有一部分融入汤里，但喝汤吃肉，再加上搭配的其他食材，滋补效果也很好。

涮火锅时，羊肉被做成薄片，加热时间短，营养保存较好。此外，有许多人不喜欢羊肉的膻味，而选择涮的方式味道则会减轻。

烧烤店里总少不了烤羊肉串，这种羊肉做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失最严重。

像是葱爆羊肉，就是采用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。

做法：羊肉洗净，焯去血水，加入山药，适量水，小火煮烂，加入糯米煮成粥。

功效：山药不热不燥，是健脾补肺、固肾益精的良药。羊肉甘温大热，可提供热量。此粥具有补脾益肾、温中暖下的功效，同时还可治疗寒性腹泻。

提醒：此粥属温热，山药有收涩的功效，因此胃热及大便干结的人不宜服用。

做法：羊肉洗净，焯去血水，加入生姜、当归，煮至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

功效：当归、生姜、羊肉三味食材组成。其中，当归能补血、生姜、温中散寒，羊肉温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。

提醒：此款汤特别适合阳虚怕冷的人食用，药膳汤不用每天都吃，一周2~3次即可。

做法：羊肉洗净，焯水后，加入萝卜、姜、葱，改小火炖至萝卜酥烂即可。

功效：羊肉性温，和萝卜搭配，偏于平补，补而不上火；而萝卜借助了羊肉的腥臊之气，加上理气的功效，可以顺顺肠道。

提醒：萝卜产气，对于胃肠溃疡的人最好别吃。此外，中医认为萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药的同时，也不要吃萝卜为好。

虽然羊肉一般人吃吃补身强体，但下面这些人不适宜吃：

• 热性体质者，容易生疮、长青春痘、常有口干口苦的情况或者吃一点补的东西就会上火的人

• 肝病患者，吃入过多羊肉，容易造成肝脏负担过大。

• 高血脂者，平日大鱼大肉吃的人，最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是涮火锅常用的肥羊片，其脂肪含量更高。

看颜色

呈鲜红色：新鲜的冻羊肉一般色彩鲜亮。

呈白色：一般已经超过了3个月。

呈暗红色：往往是那些反复解冻的羊肉，很不新鲜。

看肥瘦

羊肉一般是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻；

如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。

---

粉丝用冷水泡15分钟。小葱、香菜切末。羊肉洗净，冷水下锅焯水5分钟。汤锅烧水，下羊肉、洋葱、姜片、香料大火烧开，小火炖1小时，捞出羊肉切片。汤锅中留肉汤，加入水煮沸，加羊肉片和粉丝，加盐烫1分钟捞出，撒上香菜、葱花即可。

羊肉炖汤怎么做

食材：

羊肉1块、粉丝1把、洋葱半个、小葱2根、香菜1根、姜1块、香叶3片

清炖羊肉汤的做法：

1、粉丝用冷水泡15分钟；

2、小葱、香菜切末；

3、羊肉洗净，冷水下锅焯水5分钟，撇去浮沫，捞出沥干；

4、汤锅烧水，下羊肉、洋葱、姜片、香料大火烧开，小火炖1小时，肉汤保留，捞出羊肉放凉切片；

5、汤锅中留肉汤，加入2碗清水煮沸，漏勺里加羊肉片和粉丝，加1勺盐，烫1分钟捞出摆盘，撒上香菜、葱花即可。

小贴士：

羊肉在炖之前，要先焯水一下，这样能去除羊肉里面的血水。

---