特色菜

长沙美食中湘菜是很受欢迎的一种，不少人都喜欢吃，长沙特色菜有不少，大多属于湘菜系，你知道长沙有什么特色菜是必吃的呢？今天就为大家推荐好吃的长沙特色菜。

长沙特色菜有哪些？

口味虾

长沙美食口味虾大家应该都知道了，口味虾又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南长沙特色菜。主料选用的是产自北美洲的龙虾，现生长在中国南方的河湖池沼中，个儿大味香。口味虾色泽红润，口感香辣鲜浓，深受长沙人的喜爱。

龙脂猪血

龙脂猪血在长沙是很有名的美食，龙脂猪血口感嫩滑，犹如龙肝风脂一般美味，因此得名。龙脂猪血用新鲜猪血作为原料。猪血配上了干椒末、冬排菜和芝麻油等食材，味道微辣，鲜香味浓，猪血爽滑鲜嫩，这道菜是长沙特色菜之一，特别是在冬天，吃上一碗龙脂猪血，最好不过了。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是湘菜系，色香味俱全，吃起来甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系，因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。毛氏红烧肉也成为了湘菜中的名菜。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是长沙特色菜中最知名的菜肴之一，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”作为主打，吃起来香辣可口，味道鲜美，风味独特。剁椒鱼头所使用的油是茶油，湖南长沙的剁椒鱼头很多餐厅都吃得到，这是很接地气的一道菜。

酱板鸭

酱板鸭之所以好吃，主要是制作讲究，酱板鸭用鸭、酱料为主料，经过杀鸭、退毛、擦盐、复腌等步骤，最后用谷草引火，撒上糠壳，将鸭子反复熏烘，直到金黄色即成，这道菜也是很健康的菜肴，色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，能活血顺气、健脾养胃。

辣椒炒肉

在长沙，几乎每一个家庭都会做这道长沙特色菜肴辣椒炒肉，辣椒炒肉是湘菜系，也是家常菜，无人不爱。几乎所有的湘菜馆里点单率最高的也是这道菜。长沙辣椒炒肉里面的辣椒要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的小香辣椒，做出来的味道才正宗。

长沙有什么特色菜大家都知道了吗？长沙美食多样，湘菜也是其中最具有特色的一种，在众多的长沙特色菜中，这几道一定要吃。

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海南的美食很多，尤其是菜品，不仅丰富多样，类型也很多，所以如果有机会来到海南度假，吃一吃海南美食也是一大享受，海南特色菜有哪些你们都知道吗？海南特色菜不仅有海鲜，还有很多口味独特的美味，今天为大家推荐海南十大特色菜，一起看看你吃过几个？

白切文昌鸡

这道菜北方少有，算是一道很有名的海南美食，鸡多为三黄鸡，虽也肥嫩，但个头偏大，肉质偏肥，鸡味不如清远鸡、湛江鸡；文昌鸡虽为海南四大名产之一，但也存在个头大、肉质肥的特点，白切的做法清爽鲜嫩。

吃白切文昌鸡，配上特殊的蘸料就更好了，这样才能把鸡肉的美味完美的体现出来：主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成，一点点甜、一点点酸、一点点咸，再和上姜蒜的辛香，一盘白切文昌鸡就这样在你的咀嚼中完美了。

黎家酒糟鸡煲

酒糟鸡煲算是很有营养的一道菜，所以也是一定要吃的，有补五脏六腑、补气、补血以及补肾的功效，适用于久病体虚、产妇、小孩。

正常人吃酒糟鸡煲还是要适量才好，孕妇和体虚的人可以吃两三个星期，女性一辈子不应该离开醪糟。醪糟不宜多吃，女生经期更不要吃，醪糟容易变质损坏，做菜时需买优质的醪糟进行烹煮。

兴隆咖喱牛肉

在海南兴隆这个地方，充满了东南亚风情，绝对是适合游玩的好去处，同样的这里最有名的就是各色各样的咖喱美食了，咖喱牛腩、咖喱鸡、咖喱饭...一口下去满嘴都是浓浓的咖喱香。

兴隆咖喱牛肉是一定要吃的，一款美味菜谱，主要原料有牛里脊、胡萝卜、洋葱、咖喱块等。这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

琼海温泉鹅

琼海温泉鹅其实开始被大家知道的时间并不长，也就十年的时间，但是名气也是非常大的，得“温泉鹅”之名，是因为那时，在琼海温泉镇开了很多专门的鹅肉店，吃的人多生意好，于是渐渐的温泉的鹅开始火了。

最后成为了温泉鹅的招牌，琼海的温泉鹅在国内外都很有名，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一，所以也是海南特色菜中很值得吃的！

清蒸五脚猪

五脚猪，又叫”多情猪“，又叫做”香猪“，腿短，走路时又喜欢把嘴巴贴近地面，因此从后面看就像是有五条腿，因此当地人都喊其为”五脚猪“。

清蒸五脚猪这道菜是当地特色，肉质十分结实，肉鲜嫩爽口，肥而不腻，十分鲜美。不管是清蒸、烧烤、火锅还是红烧，都具有独特的风味。 营养价值：五脚猪具有丰富的营养价值，适合大部分人群！

文昌全家福

要说文昌的美食，文昌全家福当然是第一的，它的重要性不亚于文昌鸡，在海南文昌的酒席上，虽然菜品很多样，到那时这道全家福是一定要上的。

“全家福”意味着十全十美，幸福美满。由于全家福是宴席上的第一道菜，因此它还有另外一个名字：头盘菜。

选用材料上不同的厨师，选料也有差别，到那时大多都有干虾米、干鱿鱼、猪瘦肉、干猪皮、葫芦瓜、干金针菇、小葱、新鲜茶树菇、青椒、红萝卜、冬菇、木耳、洋葱、西芹、香肠、腐竹等16种原料。传统头盘菜也在不断地创新，原料中加入新的元素。

四更乳猪

烤乳猪很多地方都会吃，但是海南的四更乳猪还是很不一样，“四更烤乳猪”已经久享盛名了，据说已经有300年的历史。采用的原料来自东方市四更村，四更乳猪的做法有不同，但是一般都会先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤。

大约一只乳猪要烤上三个小时左右，表皮呈酱红色，夹一块入口，轻轻一嚼，只觉皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香。

牛尾煲

牛尾煲在海南很普遍，几乎很多餐馆都可以吃到，可见这也算是一道大众美食，牛尾煲与斋菜煲齐名，一荤一素。

制作主料包括了大骨熬制的高汤、牛尾牛鞭、原糖、姜片、黄豆、白萝卜、枸杞、杜仲、党参、玉竹、味精、盐、什锦酱。因为用料比较多，所以口感是还很丰富的，不少人都会点，也是一道很营养的菜肴！

秘制小黄牛

秘制小黄牛煲是一道很讲究做法的菜，从选料到工艺都是有考究的！选黄牛皮厚，炖得刚好，满口胶质，女生的最爱，因为有美容养颜的功效！

海南五指山的小黄牛均放牧在山林中，少则一周，多则几个月，放养的黄牛在山林中多吃一些树叶和野草，海南当地人把“小黄牛”称做琼中小黄牛”、“五指山小黄牛”等，是纯正的绿色，无公害美食。

回族鲜鱼汤

在三亚喝过回民鱼汤的人都对这道菜赞不绝口，要说为什么这道菜火了，因为当时中央电视台一个栏目组慕名到青云鱼汤店尝鲜，节目播出后，惹得不少外地游客一到三亚市，就四处打听回民鱼汤，越来越多的人接受和喜欢，于是这道菜就成为到三亚一定要吃的菜！

回民鲜鱼汤制作也很简单，重要的是原料要选择新鲜的深海鱼，这样才能保留住鱼肉的鲜味和口感！

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吉林通化有很多好吃的菜肴，都是以东北风味为主，煎、炸、煮、炖样样俱全，来到吉林通化，就要品尝一下好吃的正宗东北菜，吉林通化的特色菜是什么？为你推荐这几道通化特色菜肴！

小鸡炖蘑菇

喜欢吃东北菜的小伙伴，应该都知道小鸡炖蘑菇，这道菜是东北八大炖之一，小鸡炖蘑菇想要好吃，最重要的就是选材，那些吃小虫和野菜长大的柴鸡最好，更加的健康营养，味道更浓香，蘑菇一定要是东北特产野生榛蘑。小鸡炖蘑菇在通化很多的餐厅都能吃，具有抗癌功效，并且是东北人最喜欢的冬季养生菜之一。

土豆炖茄子

土豆炖茄子是很地道的东北家常菜，也是很有人气的一道美味，在东北，土豆炖茄子这道菜很多餐厅都会做，营养价值高。炖菜是东北不可或缺的一种美食，也是最具有东北风味的美味，一般两个茄子，两个土豆，四个小米椒加上各种调味料一起炖煮，做法简单，但是营养价值极高！

拆骨肉蘸酱

拆骨肉蘸酱这道菜非常适合那些懒人吃，在通化地区，这道菜一般是作为配菜上桌，不喜欢啃骨头的人一定会非常的喜欢，这道拆骨肉蘸酱，口感很好，还具有一定的食疗功效。采用新鲜的猪骨棒为原料，将猪骨棒焯水之后，放入锅里面加入调味料大火熬制，大骨汤熬制完成之后捞出大骨，撕下肉，拌上酱汁就可以吃了，肉质新鲜口感好。

一锅出

一锅出是什么？就是锅里又炖菜，同时又烀饼子，然后把菜炖在锅底，饼子贴在锅边。东北的农家一锅出一般都是铁锅明火上桌，一锅出里面的食材很丰富，有排骨、油豆角、土豆块等等，结果的周围贴上玉米面的饼子。味道也一样，豆角绿绿的，吃起来口感绵而不过烂，土豆块入口即化，是必吃的东北菜之一。

溜肉段

东北人聚会或者是待客，很多人都会选择这道菜，号称吉林的十大经典名菜之一，溜肉段是很传统的口味，吃起来外酥里嫩，味道香浓，咸香的口感，在很多老百姓的餐桌上都有。溜肉段衍生出了锅包肉，只是锅包肉在制作上有些许不同，但是论传统风味，溜肉段绝对最符合口味。

这些都是通化特色菜，不仅营养健康，名气也比较大，如果喜欢吃，可以去当地试一试，口味绝对正宗。

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太原特色菜肴很多，如果你想要吃到正宗的太原特色菜，记得要去太原农家菜馆，到底太原哪里农家特色菜好吃呢？今天就盘点一下太原最好吃的农家特色菜，这些餐厅味道好，价格实惠。

太原哪里农家特色菜好吃？

晋阳小院

晋阳小院就是一家两层楼小院，看上去就像一家农家乐一样，很多当地人聚餐都会选择来这里，他家的饭菜味道是出了名的好，有不同的套餐形式，可以根据去的人数点套餐，非常实惠，而且也不会浪费，他家环境很不错，来这里吃饭能体验一下当地的风土人情，还不错。

人均：41元/人

推荐菜：过油肉 , 烤全羊 , 手撕包菜炒油条

地址：晋阳街毛条厂小区底商

农家火灶台鱼

农家火灶台鱼就是一家地地道道的农家菜馆，很多人专门开车来这里吃饭，他家的菜品都不贵，而且分量也很足，算是性价比很高的一家店。只是等菜的时间比较长，服务很好，他家的鱼很好吃，很入味，大锅大灶，大头鱼，氛围很好，不一样的体验。

人均：102元

推荐菜：农家火灶台鱼，鲟龙鱼，玉米，花卷

地址：胜利街与大同路交叉路口路西

杨家堡粗粮馆

这家店环境很不错，菜品的分量也很足，算是还不错，这里位置还算好找，就在君豪铂尊酒店的附近，基本上问一问就知道位置了。吃地地道道的农家菜来这里绝对不会让你失望，口味很合。对比其他家的菜，这家店价格上更有优势，服务周到。

人均：56元

推荐菜：农家老醋带鱼，八仙豆腐煲，鲜鱿捞粉丝，口味长豆角

地址：长治路君豪铂尊酒店隔壁

上食宴

这家店在网上的评价相当好，很多当地人推荐，可见还是很不错的，主要是吃当地菜，过油肉、东北大拉皮、土豆泥、红面剔尖等等都很不错，来这里聚餐聚会的人很多，环境很好，地道的山西菜，味道正宗，品质好，优惠也很多。

人均：78元

推荐菜：想当年牛肉羹，婆婆炝萝卜，农家酱大骨，忻州蒸肉，东北拉皮

地址：营盘街道建设南路140号

琅琊坊

琅琊坊是一家装修很接地气的餐厅，包间很有特色，菜品也很有特色，就像他家店铺的名字一样。主要是吃山西家常菜，味道很不错，有羊肉串，烤羊，烤鱼等等，分量足，菜品多，在食客当中，口碑也是非常好的。虽然是一家土菜馆，但是环境和味道都绝对堪称一绝，值得推荐。

人均：112元

推荐菜：毛血旺 , 烤羊排，烤羊，烤鱼

地址：龙城大街与黄陵路交叉口138号

太原哪里农家特色菜好吃？这些都是最具有人气的太原农家菜馆，有正宗的太原特色菜，让你大饱口福。

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江苏地区物产丰富，也是一个旅游大省，江苏南通特色菜不少，不少人都喜欢吃，南通当地美食很多人都知道，来到这里可以尝尝这里的特色菜，到底江苏南通特色菜有哪些呢？为你推荐最知名的南通特色菜。

清炖狼山鸡

狼山鸡是很好的鸡种，也是南通地区的一大特产之一，制作出来菜品也很受欢迎。清炖狼山鸡是不少人都知道的江苏南通特色菜之一，不少当地的饭店都有，清炖狼山鸡，也被称为原焖狼山鸡，汤肉兼美，鲜香俱佳，也是很健康的一道菜肴。

天下第一鲜

南黄海滩涂盛产文蛤，用这种文蛤制作出来的“天下第一鲜”在南通当地美食当中相当有名，文蛤里面含有丰富的蛋白质，还有人体所需的铁、钙、碘等多种元素，不仅好吃，也很健康。文蛤肉的制作方式多样，可以爆炒、煨汤、烧烤、生炝等等，最有名的还是铁板文蛤、金钱文蛤饼等等，天下第一鲜是地道的南通名菜。

白汁鮰鱼

鮰鱼是南通狼山地区的特产鱼种，白中隐红，刺少肉嫩，这是长江长吻鳍中比较稀有的名贵品种。来到南通，当然要吃这道白汁鮰鱼，做法简单，保留了鱼肉的鲜美，加上各种配料，非常好吃。

海门提汤羊肉

海门山羊是当地特有的，肥嫩鲜美，这道海门提汤羊肉在清末明初就已经非常有名了，至今已经有几百年的历史，选用的是阉割育肥的山羊为主料，采用了独特的烹调方式，吃起来鲜嫩多汁，味美肉精，脂少易消化，还没有任何的膻味。

香芋烧竹鸡

香芋是一种很常见的配菜，香芋的做法也很多样，这道香芋烧竹鸡是江苏南通特色菜之一。竹鸡是一种野禽，俗名叫做鸡头鹘，外形像雉鸡，羽毛呈栗色，吃起来肉质鲜美，南通人吃竹鸡的方法就是和香芋同烧，这事一道知名的野味，入口酥松，色香俱佳。

韭菜盒子

韭菜盒子想必很多人都知道，这不仅是一道菜肴，也是很多小吃店必备的江苏美食，南通当地特色菜很多，韭菜盒子一定要吃，韭菜盒子选韭菜作馅，外皮金黄，馅心韭香脆嫩，香味浓郁，春季最适合吃，韭菜盒子价格实惠。

江苏南通特色菜不止是这些，如果大家有机会，可以去当地看看，南通美食多而且口味独特。

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现在很多人都喜欢吃特色菜肴，尤其是到了一个新的地方之后，当地的特色菜一定要好好尝一尝。唐山特色菜有哪些你知道吗？今天就为大家推荐几道菜，这些都是在当地最有名的菜肴，唐山有什么特色菜好吃，赶紧看看吧！

唐山特色菜——清蒸白菜卷

白菜卷看似是一道很简单的菜肴，但是却是唐山当地人很衷爱的名菜，特别是餐席上如果吃腻了那些大鱼大肉之后，可以尝一下这道菜，吃腻了口味后，再吃这道菜，给人清淡解腻的感觉。这道菜很讲究做法，必须是新鲜猪肉，剁碎之后加上佐料搅拌一下，放入盐、香油、虾皮等馅儿料，然后将嫩白菜叶烫一下包上就可以了。

唐山特色菜——红烧裙边

红烧裙边大家知道吗？这道菜是唐山最具有代表性的一道菜，这道菜的特点就是软滑鲜香，汤料浓香，红烧裙边非常讲究刀法，切成长方块，然后用开水烫一烫捞出，火腿切成长条状，锅里面放进鸡汤、裙边和火腿片，加入各种调料，先大火烧，然后再小火煨制，最后用水淀粉勾薄芡，浇上鸡油，最后锅内加入鸡汤和各种调味料。这道菜色泽好看，是唐山地区宴席上常见的一道菜。

唐山特色菜——海参扒肘子

海参扒肘子是来到唐山之后一定要吃的菜，也是唐山具有代表性的一道菜，吃起来口感很好，香醇厚重，质感很好，糯软鲜香，造型也很好看。海参切片片，加入各种调味料，烫透捞出，将猪肘酱熟去骨，加葱、姜上蒸笼蒸30分钟。菜胆改刀，焯水，加调味料炒匀摆盘边。最后加油烧热用葱烹锅，入海参，加汤和调味料勾芡，淋上去就可以了。

唐山特色菜——酱汁瓦块鱼

酱汁瓦块鱼是唐山市名菜，也是公认的好吃而且滋补的美食之一。这道菜是一道养生菜，用白糖、酱油、料酒、盐和湿淀粉等调汁制作而成，;锅里面放油，将准备好的鱼块加入干淀粉裹上糊，下锅炸一下，待炸成浅黄色，酥脆的感觉捞出，锅中留底油，把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末等调料下锅炒一炒，有香味之后再加入鱼块。酱汁瓦块鱼就做好了。

唐山特色菜——饹馇

饹馇被称为咯扎，这是一道很有名的面食，到了唐山的人基本上都会来上一份，这道美食制作很简单，用豆面做成饼形，然后切块，可以炸着吃，也可以炒菜吃，总之，吃法还是很多样的，在唐山，很多的家庭都会做这道菜，尤其是逢年过节的时候，或者是有办宴席的时候，这道菜是一定要准备的。

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