豆豉

豆豉是一种非常受欢迎的配料，不少的菜肴都可以用，而且咸香扑鼻，非常好吃。今天就要用豆豉做一道豆豉炒肉，豆豉炒肉的做法步骤很简单，配料也不多，感兴趣的可以一起做。

豆豉炒肉的家常做法

食材：

里脊肉100克、豆豉50克、蒜苔100克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐少许、鸡精少许、生抽6克、料酒3克、淀粉3克

豆豉炒肉的做法：

1、里脊肉洗净切丁，放生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟；

2、蒜苔切段，红椒切丁；

3、姜切末，蒜切末；

4、锅中油烧热，下肉丁炒至变色，捞出；

5、锅中倒少许油烧热，下姜蒜末炒香，再加入蒜苔炒至断生，放入豆豉、肉丁、红椒丁翻炒10秒；

6、最后，调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，盛出。

小贴士：

豆豉本身带着咸味，如果口感比较清淡，最后可以不用再加盐。

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五花肉不仅可以炒着吃，炖着吃还可以蒸着吃，今天就给大家介绍一道特色菜，那就是豆豉肉，这道菜以五花肉和豆豉作为主要材料，加配料上锅蒸熟而成，咸香可口，非常好吃。

五花肉的简单做法

食材：

五花肉250克、豆豉75克、食盐1勺、酱油1勺、味精1勺、葱段10克、姜丝5克、料酒1勺、白糖1勺

豆豉肉的做法：

1、五花肉冷水下锅，加盖，中火煮至六成熟，捞出切成段，放入碗中；

2、五花肉里加豆豉、葱段、姜丝、盐、酱油、味精、料酒、白糖；

3、放入蒸笼，蒸约30分钟后，取出；

4、待凉透，切成片，装盘。

小贴士：

豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，常吃豆豉，还可帮助消化、预防疾病、降低血压的作用。

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在川菜中，回锅肉应该是大家都喜欢吃的，这道菜是川菜中的经典菜肴，咸香可口，非常下饭。今天教大家做豆豉回锅肉的做法，这道菜里加入了豆豉作为配料，口感更加丰富。豆豉回锅肉是一道地道的川菜，色泽鲜艳，男女老少都爱吃。

豆豉回锅肉的家常做法

食材：

五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末适量、青蒜30克、红椒20克、姜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙

豆豉回锅肉的做法：

1、青蒜切段，红椒切块；

2、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出，冷却后切片；

3、锅烧热后倒油，油热后放入肉片煸炒至焦黄，熬出油后，盛出；

4、熬出的猪油留在锅中，放入蒜末爆香，加入香辣豆豉，煸香后下五花肉片，大火翻炒，让酱包裹在肉片上；

5、再加盐、白糖、生抽调味，然后加入红椒和青蒜翻炒至断生，盛出。

小贴士：

豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能。

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油麦菜洗净切长段，鲮鱼切条，大蒜切末，锅中油温烧至7成热，放蒜末、豆豉鲮鱼炒香，放油麦菜翻炒半分钟，加生抽翻炒均匀即可。

豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

主料：油麦菜300克;

辅料：

蒜2瓣，生抽半勺，豆豉鲮鱼80克(罐头);

豆豉鲮鱼油麦菜的做法：

1.油麦菜洗净，切长段。鲮鱼切条，大蒜切末；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、豆豉鲮鱼炒香，放入油麦菜翻炒半分钟，加入生抽半勺翻炒均匀即可。

小贴士：

油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降;叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。

油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口，这是一道很可口的家常菜，豆豉鲮鱼油麦菜的做法也比较简单，如果喜欢吃清爽口口味的小伙伴可以试试。

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葱切段，姜切丝，蒜切。草鱼切成块，然后放入热油锅中炸透，捞出。锅内倒油烧热，放入八角、葱段、姜、蒜、豆豉煸出香味。然后加入醋、料酒、白糖、盐和适量的清水以及鱼块。用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅前拌匀即可。

豆豉鱼怎么做好吃

食材：

草鱼200克、豆豉25克、大蒜10克、八角2克、大葱40克、姜15克、盐2克、油30克、醋5克、白糖15克、香油10克、味精5克、料酒20克。

豆豉鱼的做法：

1、葱切段，姜切丝，蒜切片；

2、草鱼切成块，然后放入热油锅中炸透，捞出；

3、锅内倒油烧热，放入八角、葱段、姜、蒜、豆豉煸出香味；

4、然后加入醋、料酒、白糖、盐和适量的清水以及鱼块；

5、用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅前拌匀即可。

小贴士：

鱼块要最后放入锅中，小火烧透，大火收汁，以免把鱼肉煮烂!

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青椒洗净去蒂，对半切开去籽，切成块，姜切末，蒜切末，油锅烧至7成热，放姜蒜末爆香，放尖椒片翻炒至断生，加豆豉炒匀，加盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。

家常豆豉炒青椒怎么做？

主料：

豆豉1勺，青椒250克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺;

豆豉炒青椒的做法步骤：

1.青椒洗净去蒂后对半切开去籽，切成菱形小块；

2.姜1块切末，蒜2瓣切末；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入尖椒片翻炒至断生；

4.加入豆豉1勺翻炒均匀，加入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻翻炒均匀后盛出即可。

小贴士

1、青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。

今天为大家介绍的是豆豉炒青椒的做法，这道菜做法简单，而且美味可口，开胃下饭，是很多人都会喜欢的一道家常菜，青椒是很健康的食材，多吃青椒有利于身体健康，增强体质。

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