烧鸡

鸡爪是一种很受欢迎的家常菜，鸡爪的做法多样，今天介绍最常见的红烧鸡爪，红烧鸡爪怎么做好吃？首选食材要新鲜，其次就是制作秘诀了，和一般的红烧做法大致相同，主要是在调味上要注意，为你推荐红烧鸡爪的做法大全，赶紧学一学吧！

红烧鸡爪的做法一：

食材

鸡爪750g，花椒1小把，八角2个，桂皮2小片，香叶2小片，冰糖10g，料酒1汤匙，老抽3汤匙，生抽2汤匙，十三香1/2茶匙，姜2片；

做法步骤：

1、鸡爪洗干净，减去指甲，锅里加清水，倒入鸡爪，大火煮开之后，继续煮三分钟；

2、把鸡爪捞出来，用流动的水冲洗干净，沥干；

3、鸡爪倒入锅中，放清水，水量以盖过鸡爪为标准，煮开后，加1汤匙料酒，加入2片姜，加入3汤匙老抽和2汤匙生抽；

4、把花椒、八角、桂皮、香叶装进茶包袋，放入锅中（如果没有茶包袋，直接放也行）；

5、放入冰糖，放半茶匙十三香，煮开后，转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

红烧鸡爪的做法二：

食材

鸡爪600g，姜片4片，蒜瓣3粒，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油；

做法步骤：

1、鸡爪剪去指甲，洗干净，入锅穿烫一下，沥干备用；

2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿备好；

3．热锅入油，油稍热，加姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒；

4．加生抽、老抽、糖继续翻炒上色，然后加一小碗水，加盖转大火，烧开；

5．烧开后，调味，加盐调节，然后加盖转小火，烧至软并入味；

6．大火收汁，撒入葱绿，起锅即可。

红烧鸡爪的做法三：

主料：

鸡爪600g，椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水；

做法步骤

1、鸡爪指甲剪掉，放水里煮10分钟左右，捞出备用；

2、锅里放油，把花椒倒进去炸一会，有香味出来之后，把花椒去掉；

3、放白糖，小火化开，把鸡爪倒进去，放酱油，翻炒一下，让鸡爪上色；

4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮，盐，鸡精，大火烧开

5、然后盖上，小火慢炖即可。

红烧鸡爪的做法秘诀：

1、鸡爪一定要先焯水，冷水入锅，焯水过程中不要盖盖子；

2、没有冰糖，可以用白糖代替，但是最好用冰糖；

3、调味的时候，老抽和生抽都有咸味，所以一般不需要再放盐，如果你口味重，可以适量加一些；

4、鸡爪的酥烂程度可以自己控制，喜欢软烂一点的，可以多煮一会儿，喜欢硬一点的可以少煮一会儿。

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今天教大家川菜川式红烧鸡的做法，准备鸡胸肉，姜蒜等食材，油锅烧至5成热，放鸡胸肉煸炒2分钟，加姜蒜，豆瓣酱等炒出红油，加料酒，老抽等炒匀，倒清水大火煮开后转小火焖10分钟，放盐，白糖等拌匀，中火翻炒1分钟出锅即可。

川式红烧鸡的家常做法

主料：鸡胸肉500g；

辅料：

将1块，蒜4瓣，干辣椒5个，料酒1勺，老抽2克，盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克；

川式红烧鸡的做法步骤：

1.准备姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g。

2.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟；

3.加入姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣酱1勺，炒出红油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均匀后，清水适量，大火煮开后小火焖煮10分钟；

4.放入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。

小贴士：

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

这道川式红烧鸡的做法已经教给大家了，很多人喜欢吃川菜，川菜色香味俱全，这道家常菜看似复杂，其实步骤不难，大家可以在家里试试。

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鸡肉很多人爱吃，鸡肉的做法也多种多样，大家最喜欢哪一种呢？今天介绍栗子烧鸡的做法，栗子烧鸡是一道传统菜肴，主要用鸡肉和栗子作为食材，加入了葱姜、老抽、料酒、蚝油、冰糖等配料，口味丰富又健康。栗子烧鸡是一道色香味俱全的特色名肴，爽口、开胃、营养价值丰富。

栗子烧鸡怎么烧

食材：

鸡肉300克、栗子100克、香菇5个、葱段10克、姜片适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、冰糖15克、胡椒粉1勺、盐1勺、青豆20克

栗子烧鸡的做法：

1、香菇洗净对半切开；

2、鸡肉切块，加入姜片、胡椒粉、生抽、搅拌均匀，腌制15分钟；

3、锅中倒适量油，油温烧至7成热，加入葱段和姜片炒出香味，接着倒入鸡肉块一起翻炒，炒至变色；

4、然后加入栗子快速翻炒，倒入适量清水没过食材，加入老抽、蚝油、料酒、冰糖、香菇，大火煮开，加盖转小火，焖20分钟；

5、加入盐，翻炒几下，转大火收汁，装盘。

小贴士：

鸡肉本身带着腥味，所以在做栗子烧鸡之前，最好先腌制一下，生姜是很好的去腥食材，同时腌制一下之后，鸡肉更容易入味。

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鸡腿洗净，浸泡10分钟，洗去血水，鸡腿沥干水分，表面划上几道口子，锅里倒油，加入冰糖加热至糖融化，继续煮至焦糖色，鸡腿放进去炒匀，加开水没过鸡腿，加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火煮10-15分钟，最后收汁，将鸡腿捞出。

怎样做红烧鸡腿

用料

鸡腿2个，生抽1勺，老抽少许，姜2片，盐少许，葱1根，酱油1勺，八角1个，冰糖少许

红烧鸡腿的家常做法：

1.鸡腿洗干净，然后放入清水中浸泡10分钟，洗去血水。

2.鸡腿泡好取出，沥干水分，在表面划上几道口子。

3.锅里倒油，加入冰糖少许，小火加热，直至糖融化，继续煮至焦糖色。

4.把鸡腿放进去，翻炒均匀，加开水适量，没过鸡腿。

5.加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火煮10-15分钟。

6.最后收汁，将鸡腿捞出。

小贴士：

如果喜欢吃辣，可以在加入葱姜八角之后，加入一些干辣椒。

煮鸡腿的时间，根据鸡腿的大小来定，大鸡腿可以煮久一点，小鸡腿少煮一会。

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鸡翅鸡爪对于外国人来说是不可能吃的食物，但对于中国人来讲却非常美味，不管是焖、炸，煮或红烧都有很大的诱惑力。我家就尤其爱吃红烧的，那红烧鸡翅鸡爪怎么做好吃呢？其实只需下面几步。

红烧鸡翅鸡爪怎么做

食材：

鸡翅150克，鸡爪150克，姜1块，蒜2瓣，大葱半根，八角2个，香叶1片

调味料：

生抽5克，老抽5克，料酒5克，盐1克，白糖1克，油适量

红烧鸡翅鸡爪的做法：

1、姜蒜大葱切片备用；

2、锅中倒入适量清水，倒入料酒5克，放入鸡翅、鸡爪、适量姜片，大火烧开，煮2分钟，捞出备用；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角、香叶炒香，加入鸡翅、鸡爪翻炒1分钟；

4、放入姜蒜片、大葱片、生抽5克、老抽3克、盐1克、白糖1克炒匀；

5、加入适量清水大火煮开，焖煮15分钟，大火收汁，待汤汁收浓；

6、出锅装盘；

小贴士：

若想吃软糯的鸡翅鸡爪，可在焯水时多煮几分钟，比较能吃辣也可放入尖椒和小米椒。

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板栗烧鸡对于很多喜欢湘菜的小伙伴来说，肯定是不陌生了，这是湘菜中的名菜，不仅好吃而且营养价值很高，板栗是对人的身体很好的食材，这道菜具有补脾胃、强筋骨、止泄泻的作用，一般人群都可以吃，可以说是相当受欢迎的湘菜了。

板栗烧鸡既然这么好吃，那么今天就教大家板栗烧鸡的家常做法，正宗板栗烧鸡怎么做才好吃呢？赶紧学起来吧！

板栗烧鸡的家常做法？

食材：

公鸡1只, 板栗250g,葱1根，姜、青椒、八角、料酒，蚝油、酱油、老抽、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生粉、食油各适量

板栗烧鸡的做法：
1. 将鸡洗净，斩成小块冲洗备用

2.锅内加入开水下入鸡块，煮至表面泛白捞出

3.取干净锅，锅内加入油烧热，放入八角、葱、姜爆香

4.加入鸡块板栗，料酒，蚝油，酱油，老抽，盐，鸡精，糖，胡椒粉翻炒均匀

5.加入适量水，转中火炖制

6.待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，即可出锅

鸡肉是滋补养生最好的选择，栗子能补脾健胃、补肾强筋。这道菜步骤并不算复杂，如果你也喜欢吃，可以尝试一下。

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