烧茄子

为大家介绍一道家常菜青椒肉沫烧茄子，准备食材茄子，青椒，肉末，姜蒜，小葱等等，将茄子洗干净切条，加调料腌制5分钟，然后下锅炒，再放姜蒜，放肉末，放青椒，调味出锅即可。

在家怎么做青椒肉沫烧茄子？

主料：

茄子2根，青椒1个，肉末80克；

辅料：

姜1块，蒜1瓣切末，小葱1根，老抽2克，蚝油1勺，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺；

青椒肉沫烧茄子的做法步骤：

1.茄子洗净去蒂切条 ，青椒去蒂去籽切块；

2. 茄子放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟；

3.姜1块切末，蒜1瓣切末，小葱1根切葱；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分；

6.放入切好的青椒块炒匀，放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀；

7.装盘撒上葱花即可。

小秘诀：

1、肉末炒之前，可以先腌制一下，加些香油最好，使肉质更加细腻，下锅时不会粘锅。

茄子很多人都喜欢吃，尤其是它营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素都有，配上补虚强身的猪肉就更好了，这道菜青椒肉沫烧茄子的做法大家都学会了吗？青椒肉沫烧茄子是一道很常见的家常菜，做法虽然不难，但是想要做的好吃，还是需要一些技巧，干净在家里试试吧！

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茄子洗净，切成片，锅内倒油，油温烧至八成热，放茄子过油，茄子炸好捞出装盘，大蒜切蒜末，葱切葱花，起锅之后放葱花，再放入茄子，依次放酱油、白糖、食盐、鸡精，再放小半碗水，茄子炒匀，放入蒜末，收干出锅即可。

红烧茄子怎么做

主料：

茄子4个;

辅料：

生抽2勺，鸡精1勺，白糖1/2勺，盐1/2勺，蒜4瓣，葱2根;

红烧茄子正宗做法：

1.茄子清洗干净，把根部切掉，切成厚薄均匀的茄子片，

2.锅内倒入适量油，油温烧至八成热，放入切好的茄子过油;

3.茄子炸至周边的油泡泡都小了就差不多了，捞出装盘;

4.大蒜切成蒜末，葱切成葱花;

5.起锅之后放入一点点油，放入葱花，然后再放入茄子，依次放入酱油、白糖、食盐、鸡精，再放小半碗水;

6.茄子炒匀，然后放入蒜末，把水收干出锅即可。

小贴士：

1茄子可以切片，也可以切条，也可以切滚刀块;

2茄子第一次油炸之后，后面可以少放一点油，避免过于油腻。

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茄子去蒂去皮切厚片。鸡蛋磕入碗中打散，茄子裹上鸡蛋液。油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出。锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放醋、生抽，放入茄子炒匀。放入清水炖3分钟，加入盐、白糖拌匀即可。

烧茄子怎么做好吃

食材：

茄子1根、鸡蛋2个、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、八角1个、蒜2瓣、小葱2根

烧茄子的家常做法

1、茄子去蒂去皮切厚片；

2、鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液；

3、油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出；

4、锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀；

5、放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。

小贴士：

炸茄子的时候，一定要用小火，否则很容易炸糊。

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红烧茄子很多人都吃过，土豆也是大家比较喜欢吃的蔬菜之一，但是你吃过用茄子和土豆制作而成的红烧茄子土豆吗？今天教大家做正宗的红烧茄子土豆的做法，茄子和土豆都是最健康的食材，好吃又健康！

红烧茄子加土豆怎么做

食材：

茄子1根，土豆2个，蒜2瓣，姜1克，小葱2根。 调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，生抽2克，鸡精2克。

红烧茄子土豆的做法：

1、茄子切条，土豆去皮切块；

2、蒜切片，姜切片，小葱切葱花；

3、锅中倒油，油温烧至5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜炒香，倒入土豆炒匀，加适量清水，调入茄子、生抽，焖煮10分钟；

4、调入鸡精、葱花，炒匀即可。

小贴士：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有很好的效果。

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茄子是一种常见的蔬菜，制作方法多样，今天教大家的是烧茄子的家常做法。烧茄子的做法其实非常简单，将茄子切条，裹上淀粉，下锅炸至微焦，然后放入锅中略炒即可，这道菜油香入味，茄子入口润滑，非常好吃。

烧茄子的家常做法

食材：

茄子250克、淀粉2汤匙、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、水淀粉半碗

家常烧茄子的做法：

1、茄子切条装入盆中，再放入淀粉，搅拌均匀；

2、锅中倒油，烧热后将茄子放进去炸至封皮略硬，捞出沥油；

3、然后第二次入油锅，复炸至表皮微焦，捞出；

4、锅中加少许油，倒入番茄酱略炒，再加半碗淀粉水、盐、糖，煮至稍稠；

5、放入炸好的茄子，翻炒均匀，盛出即可。

小贴士：

做这道烧茄子的时候，最好不要去皮，这样制作出来的茄子口感更好。

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红烧茄子是家常美食，看似简单，但要想做到好吃又省油却难，那红烧茄子到底怎么做好吃呢？其实很简单，只需按照下面的步骤完全可以做到鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，看了食欲大增。

红烧茄子怎么做好吃

食材：

茄子1根、生姜1块、适量小葱、大蒜3瓣

调味料：

一勺料酒、一勺酱油、适量食用油、一勺盐、适量清水，番茄酱

红烧茄子的做法：

1、茄子去皮切条，放入装有清水的碗中浸泡一会儿；

2、用手捞出沥干水份，再放入碗中倒入淀粉；

3、另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、盐巴，以及适量清水混合搅拌均匀

4、切一些蒜末，姜块和葱花；

5、放入茄子炸至断生，捞出待用；

6、换锅放入少量油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子；

7、炒熟盛入盘中撒上葱花即可；

小贴士：

炸茄子时，茄子变软即可，另外为了菜式的美观，酱油不必太多。

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