红烧肉

红烧肉大家已经吃过很多了，怎样做红烧肉好吃呢？今天介绍大家一道非常具有特色的红烧肉，那就是冻豆腐红烧肉。冻豆腐红烧肉是用五花肉和冻豆腐作为主要材料制作而成的菜肴，这道菜制作讲究，口感纯正。

怎样做红烧肉好吃

食材：

五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片

家庭红烧肉的简单做法：

1、红椒切片，青椒切片；

2、冻豆腐切三角形，五花肉切块；

3、锅里烧水，水开后下入五花肉焯水捞出；

4、炒锅里倒入适量油，再放入冰糖炒至枣红色起沫，改小火，倒入五花肉翻炒均匀，裹上糖色；

5、再倒入料酒、酱油，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶小火焖40分钟；

6、接着放入冻豆腐，放入红椒、青椒，加入盐再炖10分钟左右，撒上葱花即可。

小贴士：

1、给猪肉上糖色时，最好选用冰糖，一定要充分煸炒；

2、倒掉一些油，避免成菜后过于油腻，加水要尽量一次到位。

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红烧肉是经典的传统菜肴，很多人喜欢吃，自己在家烧红烧肉其实也是很不错的。今天教大家红烧肉简单做法，自己在家里也能做，步骤简单。这道菜用花雕酒作为配料，成菜风味更好，你也试试吧！

怎么烧红烧肉

食材：

五花肉400克、姜2克、大葱10克、八角1个、桂皮1块、香叶1片

调味料：

食用油5克、冰糖5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、花雕酒20克

红烧肉简单做法：

1、五花肉切块，冷水入锅，水开后煮15分钟，捞出；

2、锅里倒油，然后放入冰糖炒至融化，下入五花肉煸炒出油，加入大葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，翻炒均匀；

3、调入花雕酒，加水没过五花肉，大火烧开转小火炖90钟；

4、最后放入盐继续煮10分钟，大火收汁即可。

小贴士：

制作红烧肉最好选择半肥半瘦的五花肉，这样做出来的肉更好吃。

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说道常见的家常菜，大家肯定会想到红烧肉，这是一种口感醇香，滋补健康的菜肴，得到了大家的喜爱。红烧肉家常做法很多，最重要的是简单好吃，今天教大家莲子红烧肉的做法，这道菜主料是五花肉和莲子，五花肉肥瘦相间，而且肉质细嫩，色泽红润，相当美味。

红烧肉怎么烧好吃

食材：

五花肉200克、莲子100克、小葱1根、姜1块、冰糖15克、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、八角2个、油适量。

莲子红烧肉的做法：

1、姜切片，葱切葱花；

2、莲子提前用水泡发，五花肉切块；

3、锅中倒适量油，将切好的肉块放进去，中小火慢煎，煎至肥肉部分的颜色变得通透，盛出；

4、锅中加适量油，小火放入冰糖，搅拌至冰糖融化变酱色，炒的时候注意火候，一定要中小火；

5、糖色炒好后，把煎好的五花肉下锅，翻炒至糖色均匀，倒入老抽炒至肉块上色，再加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水，没过五花肉；

6、放入莲子，大火烧开后转小火焖煮1个小时，收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

炒糖色的时候，一定要用中小火，这样炒出的糖色更好，如果火太大，很可能将糖炒焦了。

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红烧肉是北方的热菜之一，红烧肉配上米饭，那可是最佳组合，今天就说说红烧肉的做法。

主料：五花三层肉1000克，带皮，（最好是五花三层的那种）。

配料：白菜心上的嫩的白菜帮，

调料：豆油或其它植物油1000克，（炸五花肉用，不费油）、啤酒100克、盐8克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、糖10克、酱油10克、姜15克、香油、桂皮、八角、整个树椒各6克，甜酒汁儿10克。

做法：

1、将五花肉皮上的毛刮干净，切成2.5厘米见方的块儿，用啤酒，甜酒汁，酱油腌制。

2、将葱姜拍破，白菜心洗干净备用。

3、锅中倒入植物油，烧至五成热，把五花肉下入锅内，炸至五花肉块的边缘刚刚有点焦的时候，捞出控干油备用。

4、锅内留少许底油，将白糖

炒至黑红炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整个树椒、八角、姜块、葱、清水、盐、味精、鸡精，烧开后倒入高压锅内，再放入事先炸好的五花肉（汤汁刚好超过五花肉就可以了），盖好锅盖，旺火烧开上气，改小火后，压17分钟取出。

5、炒锅内加底油，下入白菜心、加盐，炒至断生入味后围入

盘子底部，再将五花肉整齐摆入盘内。

6、从高压锅中取两勺原汁，放入锅内，加入少许水淀粉，勾芡至粘稠，类似米汤芡即可，浇在五花肉上。

好了，色泽红亮，酥烂香而不腻的一盘红烧肉就这样做好了，怎么样？看着有食欲吗？想吃不？学会了吗？学会了就试着做一个吧。

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红烧肉是一种很常见的传统名菜，红烧肉的做法非常多，可以和不一样的食材一起吃，今天就介绍大家一道虎皮蛋焖红烧肉，这道菜里面加入了鸡蛋，特色风味，色泽红润，非常好吃。

红烧肉怎么做好吃

食材：

五花肉200克、鸡蛋3个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、红椒2个、料酒1汤匙、姜片适量、葱2根、香叶2片、小茴香5克、冰糖3颗

红烧肉的做法：

1、葱白切段，葱绿切葱花；

2、红椒切片；

3、五花肉切块，焯水后，捞出；

4、鸡蛋煮熟，放凉剥去鸡蛋壳，打上花刀；

5、锅中倒油烧热，将鸡蛋下锅煎至蛋身微微起泡，捞出；

6、锅中放入姜片、葱段炒香，倒入五花肉翻炒，再放入煎炸好的鸡蛋，再加生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、香叶、小茴香，加适量水翻拌均匀；

7、盖上盖煮30分钟左右，放入红椒炒匀，不断浇汁，汤汁收浓盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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猪肉洗净切块，葱洗干净切段，姜切片，炒锅烧热，肉块放进去煎炸至金黄色盛出，锅内留底油，放入冰糖，小火烧至溶解，将猪肉块放入锅中炒匀，将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中，加料酒、酱油和清水，盖上锅盖，大火煮沸，调小火炖40分钟，炖至肉烂、汤汁收浓盛出。

怎么做红烧肉

原料：

五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个

调料：

酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

红烧肉的正宗做法:

1.猪肉洗干净，然后切成大块。

2.葱2根洗干净切段，姜切片。

3.炒锅烧热，将肉块放进去中火煎炸，不停翻动，让肉中的油脂溢出，煎至金黄色盛出。

4.锅内留底油，放入适量冰糖，小火烧至溶解，然后将猪肉块放入锅中，翻炒均匀。

5.将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中，加入料酒、酱油和没过猪肉的清水。

6.盖上锅盖，大火煮沸，然后调小火炖40分钟，炖至肉烂、汤汁收浓盛出。

小贴士：

做红烧肉，最好选择带皮的半肥半瘦的五花肉，口感更好。

在炒糖的时候，要不停的翻动，否则会糊锅。

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