茭白

茭白炒毛豆是一道浙江名菜，属于浙菜系。这道菜鲜咸适宜，清淡爽口，很多人都喜欢吃，今天就教大家做这道菜。茭白炒毛豆的做法并不难，先下降茭白放入锅中炒几分钟，然后放入毛豆一起炒至断生，调味盛出即可。这道菜色香味俱全，喜欢吃的就一起吧！

茭白怎么吃味道好

食材：

茭白200克、毛豆200克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒段5克。调料：生抽3克、盐1克、鸡精1克。

茭白炒毛豆的做法：

1、茭白切丁，姜切末，蒜切末；

2、毛豆洗净，然后放入开水锅中焯水3分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒段，放入姜蒜末，放入茭白翻炒2分钟左右；

4、接着放入毛豆翻炒均匀；

5、最后，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，盛出。

小贴士：

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。

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茭白洗净切片，青椒切菱形块，猪里脊洗净切片，放生抽，料酒，淀粉等拌匀，油锅烧至7成热，放肉片翻炒均匀，炒至肉片变色，放茭白翻炒1分钟，放青椒块炒至断生，调入盐和鸡精即可。

茭白肉片怎么炒好吃？

主料：

茭白250克，猪里脊肉150克，青椒1个；

辅料：

生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐1勺，鸡精1勺；

茭白肉片的做法步骤：

1.茭白洗净切片，青椒去蒂，切成菱形块状；

2.猪里脊洗净切片，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，往一个方向拌匀；

3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入肉片快速翻炒，炒至肉片变色，放入茭白翻炒1分钟；

4.放入青椒块炒至断生，调入盐1勺，鸡精1勺即可。

小贴士

茭白的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

茭白很多人喜欢吃，口感清脆，常见的茭白的做法有煮汤或清炒，今天介绍的是茭白肉片的做法，这道菜步骤简单，口感丰富，是一道可以掌握的家常菜，你们都学会了吗？

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炒肉的做法很多，不少食材都可以炒肉，今天要介绍的是茭白炒肉的做法。茭白里面含有丰富的维生素，不仅味道鲜美，营养价值也很高，容易被人体吸收，茭白炒肉是一道家常菜，下饭又好吃，关键是茭白炒肉的做法简单，大家都可以学起来。

怎么做茭白炒肉好吃

主料：

茭白4条，猪肉1块；

调料：

色拉油，食盐4克，姜1片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，淀粉，白糖2克；

茭白炒肉片的做法：

1.茭白清洗干净，剥去老叶，斜切成片；

2.瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉等调味料腌制一下，大概10分钟左右；

3.下油热锅，倒茭白，开大火，翻炒约1分钟左右，捞起备用；

4.继续下油，倒瘦肉，大火快炒，直到变色，再倒入茭白，继续翻炒2分钟左右；

5.然后加生抽、盐等调味，还可以加少许白糖提鲜；

6.最后，用生粉和老抽兑水，勾个薄芡，即可出锅。

茭白炒肉片的做法技巧

1、茭白一定要炒出水分才好吃，口感软软，微焦最好；

2、肉片要提前腌制一段时间，可以去除肉的腥味，加点料酒；

3、最后，加点白糖可以提鲜。

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茭白是禾本科菰属的多年生宿根草本植物，茭白的学名为菰，别称有菰笋、菰米、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草。茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。茭白属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。

平原地区种植双季茭白为多，双季茭白对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响茭白的重要因素。茭白根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。

茭白有秋产单季和秋夏双季两类，均用分株繁殖，长江流域单季茭白在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季茭白可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后，由于灰茭白、雄茭白每年都会在正常的茭白田内自然产生，因此必须年年选种。

茭白主要产于中国的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。

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茭白大家都爱吃，可以煮汤，也可以炒着吃，炒茭白的做法也有很多方法，今天教大家做油焖茭白，这道菜是一道常见的菜肴，用茭白作为主要食材，加入了小葱、盐、白糖、生抽等配料，色香味俱全。

油焖茭白怎么烧

食材：

茭白300克、小葱1根、盐1克、白糖1克、生抽5克、老抽3克、水淀粉10克

油焖茭白的做法：

1、茭白洗净切滚刀块，葱切葱花；

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入茭白翻炒1分钟，再调入盐1克、白糖1克、老抽3克、生抽5克翻炒均匀，加入适量水烧开，焖煮5分钟；

3、待汤汁浓稠，放入水淀粉10克勾芡，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

茭白的口感比较脆，在制作的时候，可以加水焖煮一下，可以让茭白的口感更好，而且也更入味！

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茭白洗净切丝，青椒去蒂切丝、大蒜切蒜末;锅内倒油，低温炸香蒜末，放茭白丝，青椒丝翻炒;炒至断生放盐，蚝油、鸡精翻炒片刻即可。

素炒茭白怎么做好吃?

主料：

茭白300克;

辅料：

青椒1个，大蒜1瓣，盐1勺，蚝油1少，鸡精1勺;

素炒茭白的做法步骤：

1.茭白洗净切丝；

2.青椒1个去蒂切丝、大蒜1瓣切蒜末;

3.锅内放入适量油，低温炸香蒜末，放入茭白丝，青椒丝翻炒;

4.炒至断生放入盐1勺，蚝油1少、鸡精1勺翻炒片刻即可。

小贴士

茭白具有祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利的功效，主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症。

素炒茭白的做法介绍完了，大家学会了吗?日常生活中，这些简单的家常菜不仅好吃，而且营养健康，素炒茭白的做法简单，大家赶紧回家试试吧!

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