排骨

排骨洗净，凉水下锅煮到水沸腾，煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后，加白醋，出锅时加入盐调味即可。

清炖排骨的家常做法

主料：

猪小排500克;

辅料：

盐，白醋，葱花，香菜末，胡椒粉，清水;

清炖排骨的做法：

1.排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；

2.将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水；

3.大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；

4.盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

小贴士：

清炖排骨有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

清炖排骨是一种很简单的吃法，这道菜的特点就是口味比较清淡，但是营养丰富，清炖排骨的做法你们学会了吗?这道菜需要的食材很简单，突出原味，清爽好喝。

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排骨洗净切块，浸泡30分钟，排骨泡好，冲洗20分钟，芋头切块，撒上黑胡椒粉，再加盐、糖、鸡精和食用油拌匀，蒸锅里加水，烧热后，提前放芋头蒸30分钟，排骨裹上一层玉米淀粉，抹上盐，加鸡精和酱油，撒上黑胡椒碎拌匀，再裹上玉米淀粉，撒上蒜末拌匀，将排骨铺在芋头上，蒸15分钟，出锅即可。

芋头蒸排骨怎么做

材料：

肋排400g，芋头500g，大蒜5瓣，盐少许，鸡精适量，酱油1勺，糖少许，黑胡椒碎，香葱2根，玉米淀粉适量

芋头蒸排骨的简单做法：

1.将排骨清洗干净，然后切成小块，放入凉水里面，浸泡30分钟。

2.排骨泡好之后，冲洗20分钟，备用。

3.芋头去皮切成块，然后撒上少许黑胡椒粉，再加上盐少许、糖、鸡精和食用油，搅拌均匀。

4.蒸锅里面加水，烧热之后，提前放入芋头，蒸30分钟左右。

5.排骨裹上一层玉米淀粉，再抹上适量盐，加入鸡精和酱油几滴，撒上黑胡椒碎拌匀。

6.再取适量玉米淀粉裹上一层，撒上蒜末，搅拌均匀。

7.将排骨铺在事先蒸好的芋头上，上锅继续蒸制15分钟左右，出锅，撒上葱末即可。

小贴士

玉米淀粉的用量不能太多，薄薄的裹上一层即可。

处理芋头的时候，芋头上的粘液是一种高过敏反应的过敏源，和皮肤接触会导致皮肤瘙痒，戴上手套比较好。

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排骨洗净浸泡半小时，再洗净血水，锅中放水，将排骨放锅中，加料酒焯水2分钟捞出，莲藕切滚刀块，玉米切小段，生姜切片，高压锅中倒水烧开，将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去;，大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，加盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火，焖一会打开盖子即可。

排骨炖莲藕怎么做

主料：

排骨300克，藕1节，甜玉米1根;

辅料：

姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;

排骨炖莲藕正宗做法：

1.排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子;

5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;

6.加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。

小贴士：

1、挑选排骨的时候，一定要选择带少许肥肉的，这样炖出来更香;

2、炖排骨不需要加太多的盐，少许盐调味即可。

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排骨好吃，可以制作成不同的菜肴，今天要教大家的是甜酸排骨，这道菜特色鲜明，而且口感丰富，非常符合大众的口味，喜欢吃甜酸排骨的一定要学起来。

排骨怎么做好吃

食材：

排骨200克、淀粉2汤匙、糖1茶匙、番茄酱1汤匙、鸡蛋1个、生抽1汤匙、盐1茶匙、洋葱50克、面粉适量

甜酸排骨的做法

1、洋葱切块；

2、排骨洗净，加入盐、鸡蛋、生抽、少量油拌匀腌制半小时；

3、淀粉和面粉拌匀，把腌好的排骨裹上面粉；

4、锅中油烧热，下入排骨炸，炸至微黄捞出；

5、锅中烧油，下入洋葱爆炒，盛出；

6、锅中倒油，倒入番茄酱、糖和水煮开，再放入炸好的排骨和洋葱翻炒上色；

7、收汁即可出锅。

小贴士：

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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排骨洗净，锅里油烧热后放姜片、排骨，煸炒至排骨表面焦黄，调入盐、料酒、生抽、老抽翻炒，拌匀后倒入半碗水，大火煮沸后，舀去浮沫，加盖转小火炖30-40分钟，待排骨炖到软烂，放土豆块，调盐和半碗水，大火煮沸后转小火炖约15分钟，调入鸡精即可。

土豆烧排骨的家常做法

主料

排骨300克，土豆400克;

辅料：

油1大匙，姜3片，盐1又1/2小匙，料酒1小匙，生抽1大匙，老抽1小匙，水1大碗，鸡精1小匙;

土豆烧排骨的做法：

1.排骨洗净后沥干水分，锅里倒入适量油，油烧热后放姜片、排骨，煸炒至排骨表面焦黄;

2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽快速翻炒，直到排骨和酱汁拌匀之后，倒入半碗水，以没过排骨为准;

3.大火煮沸后，用小勺舀去表面浮沫，加盖转小火炖30-40分钟;

4.待排骨炖到软烂且锅底留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水;

5.大火煮沸后转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，调入鸡精即可。

小贴士：

1、每次添加水的分量要准确，水要在烧肋排和土豆时分两次添加，其他时候不宜加水;

2、土豆请选黄心的面土豆，很容易就绵软了;

3、如果喜欢汤汁浓厚的，可以加少许水淀粉勾芡。

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排骨是一种非常滋补的食物，蒸着吃最美味，在蒸排骨的时候可以加入不同的配菜。今天教大家一道美味的梅干菜蒸排骨，梅干菜甘香扑鼻，排骨肉质细嫩，不仅好吃还很健康，感兴趣的人就试试吧！

排骨什么蒸好吃

食材：

梅干菜100克，排骨400克，姜4克，蒜3瓣，小葱3根，花椒1克，干辣椒3个，食用油5克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，白胡椒粉2克，料酒2克。

梅干菜蒸排骨的做法:

1、梅干菜用清水反复清洗，洗去盐分，挤干水分切碎；

2、姜切丝，蒜切片，小葱切葱花，干辣椒切断；

3、排骨放入冷水锅中，加料酒、2克姜、小葱煮10分钟，捞出沥干；

4、锅中倒油，油温烧至5成热时，下入姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒炒香，调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽炒匀，淋入排骨盘中；

5、将排骨放入蒸锅，大火蒸20分钟，取出撒上葱花即可。

小贴士：

排骨在蒸之前，一定要先放入锅中煮一下，加入生姜、料酒后一起煮，能去除排骨的腥味。

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