大肠

猪大肠是我们生活中常见的食物，这是一种相当美味的食物，可以制作成不同的菜肴。猪大肠大家都怎么吃呢？教大家这道白菜煮肥肠的做法，用白菜作为配菜，好吃滋补，你也可以试试。

猪大肠煮什么好吃

食材：

半熟猪大肠250克、大白菜300克、姜1克、大葱15克

调味料：

食用油8克、盐1克、生抽3克、鸡精2克、干辣椒3个

白菜煮肥肠的做法：

1、猪大肠切成段，大白菜洗净切块，姜切片，大葱切片，干辣椒切断；

2、锅中倒入适量油，油温升高时，下入葱、姜、蒜、干辣椒，加入猪大肠炒匀；

3、接着倒入大白菜、生抽、盐，炒匀，加入清水适量焖煮8分钟；

4、调入鸡，炒匀盛出即可。

小贴士：

猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效，但小便频多，高血压、高血脂等等这些疾病患者朋友们不能吃。

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猪大肠大家都吃过吧，其实并不是每一个人都爱吃猪大肠的，猪大肠制作方法比较麻烦，所以很多人都习惯在外面餐厅吃。今天教大家一道能在家里做的猪大肠美食，喜欢吃的快看看。

猪大肠怎么炒的

食材：

熟猪大肠300克，青椒50克，小米椒3个，水发木耳50克，葱1段，姜1块，蒜2瓣，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，香油1茶匙，生抽1汤匙，，色拉油1汤匙。水淀粉2汤匙

猪大肠的炒法：

1、大葱切段，姜切片，蒜切末，木耳切开，青椒和小米辣切成三角形；

2、猪大肠切块，然后倒入绍酒、姜片，抓拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中加入适量油，烧热，下入葱段、蒜末炒香，再放入青椒、木耳、小米辣、再加入精盐、味精炒熟，盛出；

4、锅中留底油烧热，下入猪大肠爆炒，再加入精盐、生抽、绍酒，加青椒、红椒 木耳翻炒均匀；

5、再淋入香油，用提前制作好的淀粉液勾芡，即可出锅。

小贴士：

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

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猪大肠爆炒来十分美味，而且猪大肠还有着润燥、补虚、止渴止血的作用。但是大家都知道，猪大肠是用于输送和消化食物，那么猪大肠怎么洗才比较干净呢?一起来看看吧!

猪大肠怎么洗

方法一：面粉+料酒

用剪刀剪去猪大肠的肥油，然后往猪大肠里灌水冲洗;接着从肠子开口处把外皮往里推把肠子内部往外翻;之后再往盆里加入面粉，用手搓洗猪大肠。

接着捞出猪大肠，加入料酒，再次搓洗猪大肠，然后用清水将猪大肠一点一点冲干净。这样猪大肠的腥臭味就可以轻松除去了。

方法二：盐+醋+淘米水

把肥肠放在清水里，加少许盐、山西陈醋混合在水中，浸泡猪大肠三十分钟左右;接着将猪大肠内部翻出来弄干净脏物，再反复清洗;再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可。

方法三：醋+明矾

清洗猪大肠时，在准备用来洗猪大肠的水中加些食醋和一汤匙明矾，然后将猪大肠放进去搓揉几遍，最后用清水冲洗数次，即可使猪大肠清洗干净。

方法四：酸菜水

家中有腌酸菜的老坛的话，还可以用腌酸菜的水来洗洗猪打肠，最好用来洗猪大肠酸菜水换上两次，这样猪大肠的腥臭味便可基本消除。

大家要注意，猪大肠一定要清洗干净，最好反复搓洗，在烹饪的时候最好也加入去除腥味的料酒。这样在爆炒猪大肠的时候才不会出现腥臭味，不会影响食用的口感。

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猪大肠是一种非常常见的食材，很多人都喜欢吃，只是在制作的时候会比较麻烦。今天教大家在家里也能做的好吃的猪大肠。这道菜用猪大肠作为主料，加入了芹菜，用豆瓣酱、盐、生抽等调味，味道丰富。

干锅猪大肠怎么烧

食材：

熟猪大肠200克、芹菜50克 、豆瓣酱1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、小米椒5克、青椒1个、红椒1个、油适量

干锅猪大肠的做法：

1、猪大肠洗净切小块，芹菜洗净切段，小葱切葱花，红椒切片，姜切片，蒜切片，小米椒切圈，青椒切片；

2、锅中加入适量清水，放入猪大肠焯水2分钟，捞出；

3、锅中倒适量油，油热加入猪大肠、料酒去除异味，盛出；

4、另起锅，倒入适量油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，继续加入芹菜翻炒断生，倒入猪大肠、老抽、生抽继续翻炒2分钟，放入青红椒翻炒至断生；

5、再放入盐调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：

购买猪大肠的时候，要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。

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猪大肠有的人很喜欢吃，有的人不喜欢，其实猪大肠只要做的好，还是很美味的，比如这道九转大肠。九转大肠是一道山东菜，属于鲁菜系，成菜后酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩，非常好吃。现在就为大家介绍九转大肠的做法，喜欢吃就看看吧！

九转大肠的正宗做法

食材：

猪大肠250克、香菜1根、蒜末适量、葱末10克、姜末10克、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油适量。

九转大肠的做法：

1、香菜切段；

2、大肠切成段，然后放入沸水中焯透，捞出沥干水分；

3、锅中热油，油温烧至七成热，放入煮好的肥肠，炸至焦黄色，捞出；

4、锅中留底油，加葱姜蒜末炒出香味，再烹入醋，料酒，酱油、白糖、精盐，加入大肠翻炒均匀；

5、然后转小火，加盖焖至汤汁收干，放胡椒粉炒匀，盛出，撒上香菜即成。

小贴士：

猪大肠就是我们所说的肥肠，含脂肪等营养物质，有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

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猪大肠是一种特色食品，有的人很喜欢吃，也有的人不喜欢，其实猪大肠可以经过烹饪，做成美味的菜肴。今天介绍一道葱烧肥肠，这道菜的特点是葱香味浓，肥肠鲜香可口，非常好吃。

猪大肠怎么做好吃

食材：

猪大肠200克、葱段150克、盐2克、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油适量、胡椒粉1勺、淀粉适量。

葱烧肥肠的做法：

1、锅中放入猪大肠，加水、盐2克、料酒5克、葱少许，小火烧至八成熟，捞出；

2、肥肠切成片，拌入酱油；

3、炒锅倒油，把肥肠倒进去，炸成焦褐色，捞出；

4、炒锅里倒油，加入葱片炒香，再放入料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精和适量清水，放入肥肠烧开，再小火煮20分钟；

5、待肥肠熟烂后，用淀粉液勾芡，淋入少许醋，出锅。

小贴士：

猪大肠要提前焯水，焯水的时候加料酒、盐、葱等，能去除腥味。

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