正宗

梅干菜水中浸泡1小时。锅中水烧开，五花肉放进去煮10分钟捞出，切方块。锅中倒油，油温烧至7成热，将五花肉放进去煸炒至微焦，再加入姜片、冰糖、料酒、生抽炒匀，放入梅干菜，倒入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟。加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

梅干菜烧肉的正宗做法

食材：

梅干菜100克、五花肉300克、姜片适量、葱花适量、鸡精1勺、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺

梅干菜烧肉的做法步骤：

1、将梅干菜放入水中浸泡1小时；

2、锅中水烧开，将五花肉放进去煮10分钟捞出放凉，切成方块；

3、锅中倒油，油温烧至7成热，将五花肉放进去煸炒至微焦，再加入姜片、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺炒匀；

4、放入梅干菜，倒入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟；

5、加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

小贴士：

梅干菜比较咸，做之前一定要提前浸泡一段时间，这一个那做出来的菜肴更美味!

---

黄油用热水软化。搅拌桶中加牛奶、鸡蛋、糖、盐、高筋面粉、酵母，用搅拌机打成面团，再加入黄油，继续揉面。将揉好的面团放入烤盘中，发酵至两倍大。发酵好后，切割成数个小剂子，滚圆。烤盘刷油，将面团放在上面，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热，将烤盘进去烤20分钟即可。

正宗法式餐包怎么做

食材：

高筋面粉250克、牛奶140克、鸡蛋25克、酵母3克、黄油20克、白芝麻若干、糖35克、盐2克

餐包的做法：

1、黄油用热水软化；

2、搅拌桶中加牛奶、鸡蛋、糖、盐、高筋面粉、酵母，用搅拌机打成面团，再加入黄油，继续揉面；

3、将揉好的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜发酵至两倍大；

4、发酵好后，切割成数个小剂子，滚圆；

5、准备一个烤盘，烤盘刷油，将面团放在上面，刷上蛋液，撒上芝麻；

6、烤箱预热，将烤盘进去烤20分钟左右即可。

小贴士：

餐包比较适合当早餐吃，能补充能量，提高免疫力。

---

干炒牛河是一道粤菜，今天教大家干炒牛河的做法，准备食材河粉，牛肉，绿豆芽，韭黄，鸡蛋等，牛肉加生抽，老抽，鸡蛋，淀粉拌匀，牛肉放进油锅中翻炒，留底油爆香韭黄，加豆芽继续炒，然后放牛肉，生抽等调味出锅即可。

正宗干炒牛河怎么炒好吃？

主料：

河粉300克，牛肉80克，绿豆芽20克，韭黄30克，小葱2根，鸡蛋1个；

辅料：

淀粉1勺，生抽半勺，老抽3克，盐半勺，鸡精半勺，糖半勺；

干炒牛河的做法步骤：

1.牛肉洗净切片，

2.放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一个方向拌匀；

3.放入鸡蛋1个、淀粉1勺继续拌匀；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉迅速滑散，变色后盛出待用；

5.锅中留底油，放入韭黄爆香；

6.加入河粉翻炒均匀；

7.放入豆芽炒至断生；

8.加入牛肉、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒至汤汁收干，颜色均匀；

9.即可关火盛出。

小贴士

河粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。

牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

干炒牛河是清末民初年间发明的广东地区特色传统小吃，其色香味俱全，很受大众的喜爱。干炒牛河也是一道家常菜肴，不仅好吃，而且很入味，是粤菜的代表之一，干炒牛河的做法介绍完了，大家是不是已经学会了呢？

---

老北京炸酱面是中国十大面食之一，拥有着非常高的知名度，老北京人自然是非常喜欢吃，很多外地人去北京也会去吃，老北京炸酱面想要做出最正宗的风味，还是很讲究用料和做法的，那么北京炸酱面哪家最正宗？外地人应该去哪儿吃正宗的老北京炸酱面呢？

TOP1：海碗居老北京炸酱面大王

典型的老北京馆子，进得门来，人声鼎沸，小二的吆喝声此起彼伏，店里的设计是非常具有老北京风格的，方桌、长板凳、旧京城风貌壁画。炸酱面每次必吃，一大碗端上来，酱香十足，菜码丰富得吓人;爆肚、麻豆腐、芥末墩都不错;家常菜做得也可以。如果家里来了外地的亲戚朋友，这家是个挺有特色的款待地儿。

一说炸酱面，地道的北京人最认的就是海碗居！海碗居的第一家店是于1999年开业，位于海淀区的增光路，至今已有近20年。老北京人都管吃面用的大碗叫做“海碗”，北京人的性格中都带着一种洒脱和豪爽，吃面时都喜欢用大碗，老北京人习惯把它称为“海碗”，这就是海碗居名字的由来。

经过了近20年的风风雨雨，初心不改，所有的付出只为一碗地地道道的炸酱面。海碗居的炸酱面面条劲道，酱香浓郁。

地址:海淀区增光路11号(甘家口大厦西北)

TOP2: 四季民福

四季民福是一家很有名的北京菜馆，把基础的北京菜从装盘装饰都提高了一个档次，不少人来吃，主营各种京味小吃。炸酱面是这家店的主打，酱味很浓郁，面条特别劲道，配菜量足新鲜，味道很真宗。爆肚也是老北京特色美食，配着麻酱和辣油，很好吃；炸灌肠也值得推荐，热喷喷的配上蒜汁，脆脆的口感超级棒~

炸酱面10元一小碗，但配料很足，在分一碗让你自己拌的，面劲道足， 面酱正好。不是北京特有的咸味，对于面条控的我来讲很知足，不错的一家。

地址:东城区灯市口西街32号东华饭店1楼

TOP3:老北京炸酱面（新奥店）

店面装潢古色古香，还有小桥流水，就餐环境不错。菜品很丰富，传统的老北京小吃一应俱全，炸酱面是这里的招牌，面条筋道，味美量足；干炸丸子也很好吃，外皮炸得酥脆，里面的馅料很入味；各种老北京小吃也很正宗~

地址：奥运村街道湖景东路8号（近鸟巢）

TOP4：又一福老北京炸酱面

从店面装修，到伙计的行头、吆喝，再到吃食，都京味十足。炸酱面挺地道，上来一大海碗，菜码规矩，酱料足，面身特筋道，吃得呼呼的。其他老北京小吃和家常菜也做得不错。价格经济实惠，海碗味道好，料足……

地址:西城区展览路14号(近车公庄大街)

TOP5：一碗居老北京炸酱面

老北京馆子。招牌炸酱面，筋道、料足，就是酱有点咸。小吃也做得地道，炸灌肠、麻豆腐是保留节目。装修简单质朴，方桌条凳挺有感觉。亚运村店喝汤吃面的牌匾，透着股皇城人民独有的爱谁谁的幽默;方庄店晚上有京剧表演，锣鼓喧天，很是热闹。

店的位置很好找，就在方庄环岛西南角。一进门就能感到老北京的气息扑面而来，京味儿装修、宽桌子长板凳、加京味儿服务，透着亲切自在。炸酱面是这家店的特色，菜码丰富，配料十分讲究，分量足口味佳，总的来说他家的炸酱面很不错~

地址:丰台区方庄蒲芳路24-1号

---

蒜切末，小龙虾去虾线洗净，油烧至5成热，放蒜末炒香，加蚝油、生抽、姜末、鸡精炒至微糊盛出，留底油，放小龙虾炒至红色盛出，锅中留油，放香叶、泡椒、花椒炒出香味，放小龙虾，放半份蒜蓉翻炒，加啤酒焖煮10分钟，加青红椒、胡椒粉、盐、生抽炒至收汁，装盘倒入剩余半份蒜蓉即可。

正宗蒜香小龙虾怎么做

主料：

龙虾适量;

辅料：

啤酒100ml，青椒1个，红椒1个，大蒜，泡椒，蚝油，花椒，小葱2根，香叶2片，大葱半根，姜1块;

蒜香小龙虾的简单做法：

1.蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾去虾线，虾头后清洗干净；

2.油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油 生抽 姜末，鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用；

3.锅中留底油，放入小龙虾炒至红色盛出;

4.锅中留油，放香叶 泡椒 ，花椒炒出香味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒焖煮10分钟，加入青红椒 胡椒粉，盐生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中，撒葱花即可。

小贴士：

1、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

小龙虾很多人都爱吃，今天介绍的是蒜香小龙虾的简单做法，自己在家里也可以做出正宗风味，这道菜蒜香味浓郁，小龙虾非常入味，虾肉也很紧实细嫩。

---

菠萝包是一种甜味面包，经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。地道的港式菠萝包其实在家里也能做，大家可以根据这个步骤，在家里尝试一下。菠萝包松软好吃，配上一杯奶茶最好了。

菠萝包怎么做正宗

食材：

面团：高筋面粉200克、酵母2克、细砂糖20克、盐2克、奶粉10克、无盐黄油15克、水100克、鸡蛋30克。

酥皮：低筋面粉75克、糖粉35克、无盐黄油35克、盐1克、奶粉10克、鸡蛋15克。

港式菠萝包的做法：

1、高筋面粉倒入揉面机，加,奶粉、细砂糖、盐、酵母、水、鸡蛋揉成面团，成型后再放入黄油，继续搅拌；

2、碗中倒入低筋面粉、奶粉、糖粉、盐、黄油、鸡蛋拌成面团，醒发10分钟；

3、发酵完后取出面团，切成几块，揉圆，再盖上保鲜膜；

4、将酥皮团按压成圆形，酥皮团盖在主面团上，包成包子形状，压出花纹，放进烤箱；

5、烤箱温度上火180度，下火80度，入烤箱15—18分钟即可出炉。

小贴士：

烘焙的时间需要根据自己加的烤箱具体情况进行设置。

---