扬州

扬州是很多人都喜欢去的一个旅游城市，这里不仅有好玩的景点，还有好吃的美食，在众多的扬州美食中，扬州老字号美食往往是大家都想要去吃的，今天就就把扬州美食老字号推荐给大家，如果感兴趣可以去试试。

冶春茶社

这是一家相当具有特色的餐厅，这家餐厅不仅可以吃江浙菜，淮扬菜，还可以吃特色小吃，饮茶，还上过著名的美食纪录片《舌尖上的中国》，他家的大煮干丝，蒸饺都是招牌特色，不仅个头大，皮儿也很薄，馅多汁浓，吃起来满口留香，这家店最早是清代著名诗人王渔洋的私园，如今已经是知名的餐厅小馆，环境好，有情调。

人均：56元

招牌特色：煮干丝，冶春肴肉，五丁包，蟹黄汤包，扬州狮子头

地址：丰乐下街8号

食为天(东鹤店)

食为天是一家地道淮扬菜馆，这家店是典型的传统老字号餐厅的布局，古色古香，装修精致。他家的菜品也是很不错的，不仅外观精致，调味也正合适，符合大部分人的口味。食为天的招牌菜很多，比如蟹粉狮子头，汤头清澈，鲜香爽口，狮子头粉嫩，相当好吃，还有鱼皮弹牙，麻香鸭掌，豆腐羹等等，价格比较合适。

人均：87元

招牌特色：蟹粉大煮干丝 , 拆烩鲢鱼头 , 红烧鮰鱼 , 扬州盐水鹅 , 蟹粉豆腐 , 鳝丝 , 话梅生仁 , 为天一口酥 , 扒烧花鲢鱼头一 , 巴鱼炖巴肺

地址：江阳东路2号(运河西路口大转盘)

富春茶社

这是扬州一家著名的老字号餐厅，这家店不仅可以吃早茶点心，还可以吃各种菜肴，选择很多。富春茶社是扬州美食老字号，他家的包子和魁龙珠相当有名，蟹黄包和干三丁包子一定要尝尝，面皮很薄，馅料也很新鲜，除了包子，千层糕，煮干丝也不错，都是扬州美食的代表。

人均：61元

招牌特色：千层油糕 , 翡翠烧卖，蟹粉汤包，大煮干丝，三丁包

地址：胜桥街路35号(近文昌中路)

必香居

原名六必绝对是扬州美食小吃的名店了，店面装修的比较整洁，干净舒适，上菜速度也很快，他家的锅贴和油糕都是很受欢迎的，很多上班族和学生都来这里吃早点，所以他家开店是非常早的，价格实惠，绝对是业界良心。

人均：22元

招牌特色：酸辣牛腩粉丝，紫薯玫瑰卷，虾籽馄饨，烫干丝，三丁包

地址：文昌西路275号

扬州饭店

扬州饭店是扬州一家家喻户晓的名店，装修风格简单大方，菜系口味也比较偏淮扬菜，扬州饭店始建于1939年，经历了数十载，这是一家扬州美食老字号，绝对是正宗淮扬风味，已经有了良好口碑，高回头率，不仅菜品好，价格也很平易近人，所以不少当地人都会推荐去这家吃饭。

人均：122元

招牌特色：清炖蟹粉狮子头，维扬烫干丝，松鼠鳜鱼，大煮干丝，扬州炒饭

地址：泰州路188号

今天将扬州美食老字号推荐给大家，这些都是当地最知名的吃扬州美食的地方，环境好，价格合适。

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扬州是一个风景如画的地方，扬州美食同样很受欢迎，扬州老字号美食包括冶春茶社，食為天，富春茶社，蒋家桥饺面店。

扬州老字号美食有哪些？

冶春茶社

冶春茶社是有名的扬州老字号美食餐厅，他家的大煮干丝还曾出现在《舌尖上的中国》节目中，这家店蛀牙是吃江浙菜和各种特色小吃的名店。他家的蒸饺也是一绝，不但个头大，而且皮儿薄、馅儿多、汤汁浓，食之满口皆香，除此之外，还有蟹黄汤包、灌汤蒸饺、煮干丝、扬州炒饭、三丁包等

推荐菜品：煮干丝，冶春肴肉，五丁包，蟹黄汤包，烫干丝、

地址：丰乐下街8号

食為天(东鹤店)

在扬州吃地的道淮扬菜，一定要来这家食為天，这是扬州老字号美食餐厅，店面看起来就十分的精致，环境很不错，服务非常到位。菜品多，麻香鸭掌首推的菜品，红油伴着丝丝微麻感，调味恰好，鸭掌皮酥筋软，蟹粉大煮干丝也很不错，满满一大盘，蟹粉、鸭胗、虾仁等精华配料好看好吃。

推荐菜品：蟹粉大煮干丝，扬州盐水鹅，蟹粉豆腐，巴鱼炖巴肺

地址：江阳东路2号(运河西路口大转盘)

富春茶社

富春茶社至今已经有超过一百年的历史了，是正宗的扬州老字号美食餐厅，有一种说法是到扬州必到富春。富春茶社最著名的就是是扬州老字号茶社，蟹黄汤包、蟹黄包、三丁包、五丁包、千层油糕、翡翠烧麦、蟹粉狮子头、五香熏鱼都不错。

推荐菜品：千层油糕，翡翠烧卖，清蒸蟹粉狮子头 , 霉干菜包 , 魁龙珠茶 , 蟹粉汤包 , 大煮干丝 , 三丁包 , 蒸饺

地址：国庆路得胜桥35号

蒋家桥饺面店(四望亭路店)

蒋家桥饺面店的饺面是最有名的，馄饨做的很好吃，皮薄儿馅足，用料也很正宗。还有他家的面条，口感很劲道，放了香辣粉的汤，吃完一碗全身暖融融的。这里的锅贴也做的特别脆香，一两锅贴和饺面，是最完美的配搭。这是性价比很高的一家店，饺面，锅贴，烫干丝都值得尝尝。

推荐菜品：虾籽饺面，蒋家桥饺面，大煮干， 三丁包 , 蒸饺 , 蟹黄汤包，锅贴

地址：四望亭路369号(近顺水楼)

以上就是最火的扬州老字号美食，在当地人气很高，去吃的人很多，都是最地道的扬州美食，让你大饱口福。

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扬州特产有高邮湖大闸蟹、泾河西瓜、沙头绿壳鸡蛋、界首茶干、扬州炒饭、高邮鸭蛋、宝应荷藕、广洋湖青虾、扬州玉器、十二圩五香茶干、三丁包子、宝应紫圆慈姑、杨氏猕猴桃、仪征紫菜。

高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹是江苏扬州市高邮市的著名特产，高邮湖生物资源丰富，大闸蟹纯天然，堪称一绝。来高邮游玩，游湖观光，必吃大闸蟹。高邮湖大闸蟹品质好，可以制作成各种美味的菜肴，比如清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黄扒鱼翅等。

泾河西瓜

泾河西瓜产于扬州宝应泾河镇，这里出产的西瓜产量高、西瓜个大、甘甜可口，该镇的“金禾”牌西瓜被省批准为无公害产品，泾河西瓜园被列为扬州市特色示范园和江苏省农科院确定的优质西瓜生产基地。

沙头绿壳鸡蛋

沙头绿壳鸡蛋是扬州广陵区的特产，广陵区的沙头镇西江生态园以环保、绿色、健康为特色，出产的绿壳草鸡蛋都是纯天然的，草鸡绿色养殖，绿壳鸡蛋品质好，高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪，是很好的保健产品。

扬州炒饭

扬州炒饭选料好，制作方式精细，加工步骤严谨，注重搭配，原汁原味，是淮扬风味有名的主食之一。扬州的蛋炒饭风味各异，品种多样，有清蛋炒饭、金裹银蛋炒饭、月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭等。

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虾仁洗净，加盐、玉米淀粉、植物油腌制10分钟，火腿切丁，胡萝卜切丁，香葱切碎，鸡蛋打成蛋液，米饭放油拌匀，水烧开，放胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁焯烫1分钟捞起，炒锅烧热，油烧至8成热，放虾仁炒至变色捞起，倒油油烧至8成热，倒鸡蛋液炒散，加米饭和蔬菜等，加调味料炒匀，加虾仁炒几下即可。

如何做正宗的扬州炒饭

主料：

白米饭1大碗，虾仁适量，胡萝卜1根，青椒1个，甜玉米粒1把，火腿肠1根，鸡蛋2个;

辅料：

葱花1根，盐1勺，香油少许，玉米淀粉，植物油;

扬州炒饭做法：

1.虾仁清洗干净，加入盐、玉米淀粉、植物油搅拌均匀，腌制10分钟;

2.火腿切丁，胡萝卜洗净切细丁，青椒切小块，香葱切碎，鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，备好玉米粒;

3.米饭里面放一小匙油拌匀;

4.锅内水烧开，放入胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁焯烫1分钟左右，捞起沥干水分;

5.炒锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放虾仁快速翻炒，直至虾仁炒至变色捞起;

6.将锅内的油倒出，锅烧热倒入油，油烧至8成热时，倒入打散的鸡蛋液，迅速炒散;

7.加入米饭和烫好的蔬菜、火腿、青椒块等配料，再加入调味料，翻炒均匀;

8.加入炒好的虾仁，再翻炒几下，撒上葱花，淋上少许香油即可。

小贴士：

1、做扬州炒饭的米饭要用冷饭，最好放冰箱冷藏一下，做出来的炒饭更好吃;

2、胡萝卜、青椒都需要先焯水，再放进锅里炒，这样比较容易炒熟。

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火腿切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打散成蛋液，锅里水烧开，加盐倒入胡萝卜30秒捞出，锅烧热加油，小火煸香火腿丁，胡萝卜炒匀盛出，再加油，倒蛋液滑散，放白米饭大火快速翻炒，倒入火腿、胡萝卜翻炒1分钟，加酱油、鸡粉和盐炒匀入味，出锅即可。

正宗扬州炒饭的做法

主料：

火腿50克，鸡蛋2只、白米饭2碗，胡萝卜1根;

辅料：

油5汤匙，酱油1汤匙，鸡粉1/2汤匙，盐2汤匙;

正宗扬州炒饭的做法：

1.火腿切成丁，胡萝卜洗净切丁，鸡蛋打散成蛋液;

2.锅里加水烧开，加入1汤匙盐，倒入胡萝卜30秒捞出沥干水;

3.锅烧热，加入2汤匙油，小火煸香火腿丁，倒入胡萝卜炒匀，盛入碟中;

4.再加3汤匙油烧热，倒入蛋液滑散，放入白米饭大火快速翻炒，待米粒松散呈金黄色;

5.倒入火腿、胡萝卜翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀;

6.加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，出锅即可。

小贴士：

1、做炒饭之前，可以先将饭粒放冰箱里面冷藏一段时间，这样的饭粒会更加饱满弹牙;

2、炒饭时一定要用中小火，防止炒糊;

3、用淡酱油给炒饭调味，生抽和老抽调味会让饭粒发黑，难看。

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对于喜欢吃美食的人来说，每次去一个新的地方，一定会先去品尝当地的特色美食。今天要介绍的就是扬州美食淮扬菜，扬州淮扬菜老字号有哪些你都知道吗？今天就把最具有口碑的几家扬州老字号淮扬菜馆介绍给大家。

扬州淮扬菜老字号有哪些？

富春茶社

富春茶社是地地道道的扬州淮扬菜老字号，富春茶社始创于1885年，至今已经有一百多年的历史了，也是为扬州三春之首，名气高，不管是本地人还是外地游客，基本上都会去尝尝。来到这家店一定要吃这家店的招牌美食，比如三丁包、千层油糕、翡翠烧卖、水晶肴肉等等，味道绝对正宗。

人均：66元

特色推荐：蟹黄汤包，五丁包，千层糕，煮干丝

地址：胜桥街路35号

食为天(西区店)

食为天是知名的扬州老字号淮扬菜馆之一，很多扬州人要举办宴会，聚餐都会选择这里，他家的口碑一直不错，人气很高，一般到了饭点来这里吃饭就很难找到位子了，他家的菜品，味道真是没话说，很多人都会吃的大煮干丝，狮子头，香麻鸭掌等等，这家店在价格上虽然有点小贵，但是还是很值得推荐的。

人均：102元

特色推荐：清炒野生河虾仁，极品大煮干丝，扬州盐水鹅，蟹粉狮子头，扬州炒饭

地址：扬子江中路785号(文昌中路与扬子江路交汇处)

大明寺素食坊(扬子江中路店)

大明寺素食坊历史悠久，据说已经有上千年的历史了，扬州素食也以这家店最知名，扬州淮扬菜老字号当然少不了它了。大明寺素食坊特色鲜明，四季有不同的菜品提供，原料新鲜多样，菜肴丰富，以淮扬菜为依托，色香味俱全，素菜更加讲究制作和技巧，大明寺素食坊菜品好，不油腻，适合所有人。

人均：22元

特色推荐：干拌面，素五丁包，翡翠馄饨，豆腐皮包子，豆腐皮包，荠菜包，萝卜丝包

地址：文汇东路180号(扬子江中路与文汇东路交汇处东行50米路北)

聚香斋

聚香斋是东关街上一家知名的餐饮店，虽然聚香斋店面不大，但是味道却很好。聚香斋主要是吃扬州小吃点心，价格不贵，尤其是早上来吃，相当的可口。他家的豆腐脑很多人都会来吃，豆腐脑配上黄桥烧饼是很多老扬州人最经典的吃法，豆腐入口即化，爽滑鲜嫩。还有好吃的蟹黄烧饼和牛肉烧饼，种类不多，但是都很好吃。

人均：18元

特色推荐：阳春面，黄桥烧饼，草鞋底，桂花烧饼，豆腐脑

地址：东关街359号(长乐客栈西侧)

锦春大酒店

锦春大酒店其实就是老字号锦春园，据说“锦春”二字是乾隆皇钦赐。这家店在扬州当地知名度极高，凡是来扬州游玩的人都会想要去尝尝这家店的美味。他家的扬州干丝、扬州红烧肉、扬州狮子头都是店里的特色，味道确实很好，值得去品尝一下。

人均：78元

特色推荐：文思豆腐羹，烫干丝，大煮干丝，豆沙包，扬州炒饭

地址：州路70号(近东关古渡宋城名都)

扬州淮扬菜老字号有哪些大家都知道了吗？来扬州吃淮扬菜，选择扬州淮扬菜老字号绝对是没错的。

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