吃螃蟹

导语：中秋是吃螃蟹的最佳时间，这个时节的螃蟹肉质最鲜美，蟹黄更丰富，口感更加。不过，螃蟹并不是所有人都适合吃，毕竟其性寒凉，起码对于体质虚寒的人来说，是不宜过多食用的。那么，具体中秋节吃螃蟹注意事项有哪些？中秋节吃螃蟹有什么忌宜？一起来了解。

中秋节吃螃蟹注意事项

中秋吃螃蟹

1、可能导致腹泻。中医认为，螃蟹性寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。现代医学认为，螃蟹的蛋白质含量高不易消化。解决办法：每次吃一只，并佐以性温的老醋、姜末、紫苏同食；胃肠道疾病者不建议食用，吃了可能加重病情。

2、可能导致痛风。螃蟹中含有嘌呤和甘酸两种成分，会在血液中产生过多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能会诱发痛风。

3、吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

4、螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故同时吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。

5、可能导致全身瘙痒。蟹肉通过肠壁进入人体循环，蛋白质等不易分解的大分子会诱发人体的过敏反应，表现为胃肠平滑肌痉挛和皮肤瘙痒起包甚至水肿。

中秋吃螃蟹

6、有引发中风风险。螃蟹属于高胆固醇食物，蟹黄中含量最高，每100g含470mg的胆固醇。《中国居民膳食指南》建议，胆固醇摄入量应控制在300mg/天以内。建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时不吃或少吃蟹黄，并且佐餐搭配要荤少素多、清淡为宜。

7、死蟹、隔夜蟹应丢弃。螃蟹有高含量的蛋白质，死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺而导致过敏反应，即上吐下泻或起包瘙痒甚至水肿。

8、不吃四“部件”。螃蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒甚至寄生虫等致病物。因此吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心（俗称六角板）和蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。尤其是醉蟹，这些致病物还是活的，更不能吃。

9、食蟹宜搭配酒类。

白葡萄酒、干白有杀菌作用，口味清爽，白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾，让人产生愉悦清爽的口感。

红葡萄酒：红酒的单宁与蟹肉产生的化学反应，容易去除蟹肉的腥味。

白酒：脾胃虚寒人群吃螃蟹易腹痛腹泻，配上活血驱寒的白酒可以减轻或消除这些不适的感觉。

黄酒：有提味的作用，其中酒精能除腥，甜味可以增鲜。

螃蟹怎么保存？

中秋螃蟹

生熟有别。由于螃蟹富含蛋白质，所以即使已经烹调过了也很容易被细菌侵袭。专家建议按量烹调螃蟹，现做现吃，尽量趁热一次性吃完。如果一餐没有吃完，可以及时冷藏，并保证彻底加热杀菌后再吃。如果买了太多螃蟹，一次吃不完，可以参考以下的方法储存。

方法一：容器圈养。买回来的螃蟹如果需要暂时保存3天至5天的时间，可以把自来水先晒热杀菌2小时，再放到阴凉地方使水温降低，去除自来水中的细菌。然后，把水和螃蟹放入较大较深的塑料水盆或水桶中，注意水不要太深，以螃蟹能站起来、能够在水面呼吸的深度为宜。如果需要储存的时间较长，建议在水中投放少量的小鱼小虾。

方法二：用冰箱保存螃蟹。选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来，或者用一个能透气的网袋放螃蟹，然后把口袋扎紧，这都是为了限制螃蟹的活动，以减少螃蟹的新陈代谢和体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度至10度，盖上湿毛巾保存即可。重要的一点是，不要忘了隔天用冷水浸泡一下让它喝上一点水，千万不要让它脱水。另外，必须每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。

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导语：秋分时节，我国一些地方有吃螃蟹的习俗，之所以会在这天吃螃蟹，除了是历史传统文化之外，还是因为秋分时间，螃蟹肉质鲜美，尤其母螃蟹有丰富的蟹黄，口感和味道极佳。当然，从功效上来讲，这个时节吃螃蟹是有一定好处的。那么，秋分吃螃蟹有什么好处？秋分为什么吃螃蟹？一起来了解。

秋分吃螃蟹有什么好处

秋分吃螃蟹

秋分时节，是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。螃蟹属上等名贵水产，肉嫩味美。不仅如此，螃蟹还有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，螃蟹可分为淡水和海水两大类。淡水蟹最有名的属“大闸蟹”，俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9—10月成熟，正值每年的秋分时节。

市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。吃蟹要选对季节，秋分正是蟹成熟的季节，吃起来蟹肥味香；其他季节瘦而无味。

怎么挑优质螃蟹？

秋分螃蟹

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌。农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹，母蟹吃黄、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圆形肚脐下面有几层，一般有三层就很好吃了，黄满、油多；长到五层，黄就很硬了；挑公蟹，可以看其三角形肚脐上方左右的两块是否发黄，发黄一般就有膏了，如果发白，可能是空壳蟹，没有膏。

螃蟹的营养功效：

螃蟹

1、抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而其中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。

3、预防肿瘤

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

4、含有丰富的维生素

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

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导语：中秋节很多地方有吃螃蟹的习俗，而确实从季节上来讲，这个时节也是吃螃蟹的最佳时间，味道最鲜美。不过，喜欢吃螃蟹的人都知道，不同时节，选择螃蟹的性别也是不同的。只有选对性别，口感才是最佳。那么，中秋节吃螃蟹公的好还是母的好？到底中秋节吃什么螃蟹好？一起来了解。

中秋节吃螃蟹公的好还是母的好

中秋节吃螃蟹

吃母蟹。中秋是农历八月十五，在九月前最好都吃母蟹，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

中秋节吃什么螃蟹？

1、沙母蟹：沙母蟹是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。

2、兰花蟹：兰花蟹因其爪形和颜色若兰花，所以得此雅名，兰花蟹也是海蟹，肉质鲜美、甘甜，蒸煮、煲粥，无不鲜美。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。

3、梭子蟹：梭子蟹又称三疣梭子蟹，味鲜香，蛋白质丰富，适用于多种烹调方法。可整只蒸、葱油、炖蛋、葱姜炒、油烙等。

4、大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。

如何选购优质螃蟹？

螃蟹

掂：掂掂蟹的重量，越重的就越肥。

捏：用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹，蟹爪坚挺可以自行摆动的是活蟹。同时，蟹脚越硬的越熟、越肥美。很多人买梭子蟹时都不喜欢“断腿断脚”的梭子蟹，觉得不新鲜。但是，梭子蟹每脱一次壳，就会大一圈，所以这些很有可能是即将脱壳的蟹，往往会更鲜美。总体来说，不论是蟹腿还是蟹身，捏起来比较硬的梭子蟹，肥度都会好一些。

逗：如果用手逗弄蟹的眼睛时，它立即有反应，则表示其活力十足。

翻：将螃蟹翻转过身来，让它腹部朝天，如果它能迅速翻转身体，则说明螃蟹活力强，反之，则活力差。

看：看壳背，呈黑绿色，带有光泽的是肉厚壮实的蟹。看尾端，肚脐凸出来，且蟹脐两旁会透出红色（俗称“红印”），一般都是膏肥脂满的蟹。看蟹足，绒毛丛生，则蟹足老健；蟹足无绒毛，则体软无力。如果是挑梭子蟹等海蟹，则可以看梭子蟹的蟹腹纹路，纹路越深，屁股与肚脐处越厚，则越肥美。梭子蟹还可以看蟹壳，背部颜色越深的梭子蟹，越肥美，或者把梭子蟹举起来对着光看，如果蟹壳最边缘处可以透光，和蟹身之间的空隙不饱满、空隙大，则说明蟹肉没有长满整个蟹壳，蟹的肥度与成熟度就不太好，而空隙越小，梭子蟹也就越肥美。“雌九雄十”是老饕们品食大闸蟹等河蟹的经验之谈。农历九月，蟹脐呈圆形的雌蟹，黄满肉厚；农历十月，蟹脐呈尖形的雄蟹，膏足肉坚。消费者可以依据时令，在细品“壳薄胭脂染，膏腴琥珀凝”，与大快朵颐“壳凸红脂块块香”之间，随心选择。与大闸蟹等河蟹一样的是，梭子蟹的肚脐也是雌圆雄尖。而与其不同的是，梭子蟹母蟹的肚脐带有黑红色，公蟹的肚脐则是白的，但无论雌雄，每年农历八九月份都是梭子蟹最肥美的时候。

螃蟹怎么做好吃？

吃螃蟹

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

步骤：大闸蟹刷洗干净，蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用，将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

姜葱炒梭子蟹

材料：梭子蟹，姜，葱，蒜，盐，糖，美极鲜酱油

步骤：梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片，取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅，大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

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肩周炎又称为漏肩风，主要症状是肩部疼痛，关节活动受限，肩周炎除了采取正确的治疗方法外，日常饮食调理也应该格外注意，有哪些忌口一定要搞清楚，那肩周炎不能吃螃蟹吗?肩周炎要忌口吃什么呢?一起来看看。

肩周炎不能吃螃蟹吗?

肩周炎最好不要吃螃蟹。

对于肩周炎这种关节类疾病，饮食不良对疾病的影响非常大。为啥说肩周炎不要吃螃蟹?以为你螃蟹属于高嘌呤食物，这类食物代谢后会产生大量的尿酸，尿酸一高容易在人体关节处结晶，使关节病情加重。

肩周炎要忌口吃什么?

1、忌吃肥腻食品。

肥腻、厚重的食物吃多了容易导致人体气血痹阻不畅，从而影响目的运化，从而加重肩关节病情。肥腻食物如奶油、油炸食物、肥肉等，这类食物能少吃就少吃。

2、忌吃海味。

前面也说到肩周炎不能吃螃蟹，同理肩周炎也不宜吃海味类食物，这类食物的嘌呤含量相当高，食用后在人体内产生大量尿酸导致关节疼痛加重。海味类食物比如海菜、海参、海鱼、海虾等，最好不好吃。

3、忌浓茶咖啡寒凉之物。

大量饮酒不仅不会活络血脉，反而可能加重肩周炎病情，另外浓茶、咖啡这类饮品最好也要少吃。寒凉之物也不宜过多摄入。

【肩周炎日常保健事项】

避免长时间的伏案工作：肩周炎患者最忌长时间保持一个姿势了，这样会给颈部及肩部肌肉带来巨大的负担，比如长期伏案工作。如果你是每天面对电脑的上班族，最好工作一段时间活动一下肩关节不，可以防治肩周炎的发生。

避免关节受凉：患有肩周炎的肩关节更加需要保护，尤其是在秋冬寒冷季节，一定要注意肩关节的保暖工作，以免受寒引起肩关节疼痛。

【温馨提示】肩周炎患者应该采取治疗、饮食以及生活调理结合，这样疾病会好得更快。

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螃蟹膏肥肉美，很多人都喜欢吃，但螃蟹性寒，其生长的环境也比较特殊，那是不是有些人不能吃螃蟹呢?一般哺乳期能吃螃蟹吗?吃螃蟹要注意的问题都有哪些?下面一起来详细了解下。

哺乳期能吃螃蟹吗?

女人哺乳期是可以吃螃蟹的，对新妈妈影响不那么大，但因为螃蟹性寒影响奶水，所以哺乳期要少吃螃蟹。

螃蟹性寒，而且含有多种的蛋白质和嘌呤碱，这些对产妇来讲还没啥大影响，最怕的是影响奶水而间接影响婴儿健康，虽然哺乳期可以吃螃蟹，但一定要慎重地享用螃蟹。

【哺乳期吃螃蟹要注意的问题】

1、少吃螃蟹

螃蟹性寒，还属于发物类，如果哺乳期的女性食用过量，经过乳汁，容易引起宝宝蛋白过敏、腹泻等症状。产妇实在喜欢吃螃蟹可以尝尝解解馋。

2、吃螃蟹一定全熟

不同的螃蟹品种其生活的环境有所差别，而它们体内往往滋生有着大量的细菌，所以哺乳期女性在食用螃蟹时一定要值全熟的，像醉蟹这类还是不要轻易尝试。

3、要吃新鲜螃蟹

螃蟹一定要吃新鲜的，而不是已经死亡一段时间的螃蟹。要知道螃蟹死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，随着死亡时间累积，有毒物质也会累积，这些毒素不仅仅不利于哺乳期的女性，也不利于普通健康人，所以要注意。

注意：螃蟹性寒，一般人在食用的时候最好搭配醋，尽量不要将螃蟹和一些极寒的食物一起吃。

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中国是个吃货大国，喜欢吃吃吃。而海鲜中的螃蟹因为营养价值高，肉质鲜美让很多人都喜欢吃。现在过年过节都流行送螃蟹了。可不要小瞧螃蟹，吃它也是有一定的注意事项的。吃了它就不能在吃其他的一些东西了。那么到底吃了螃蟹不能吃什么呢?一起来看看吧!

1、柿子

螃蟹、柿子是同一季节都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。我国中医古书上有记载：“柿梨不可与蟹同食。”，从食物的药性方面来看，螃蟹还有柿子都属于寒性，如果两种食物一块食用的话，非常容易损害脾胃的健康。特别是对于一些患有肠胃方面疾病的人群，如果将两种食物一块食用，其危害是非常之大的。

2、红薯

冬天烤红薯也是我们的最爱，不过想吃烤红薯之前你要想想今天有没有吃螃蟹。烤红薯和螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。

3、花生

为什么吃完螃蟹也不能吃花生呢?因为花生性味甘平，脂肪含量达45%，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完螃蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。

4、芹菜

芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪，还有很多的好处，是餐桌上经常出现的菜，所以也很少有人知道芹菜是不能和螃蟹一起吃的，，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。

5、茶

饭后喝茶是很多人的一种习惯，如果你吃了螃蟹就记住不要喝了。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌，喝酒或醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣。

关于螃蟹和什么不能一起吃，小编就说到这里了，希望大家在享用美食的时候也能注意饮食卫生，防止食物中毒。

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