菠菜

女性在孕期是比较特殊的，除了生活中的一些注意事项外，饮食上也有诸多的注意事项。饮食中菠菜作为富含草酸的食材，对孕妇来说会有危害吗?孕妇能吃菠菜吗?关于吃菠菜的注意事项你应该了解这些问题。

孕妇能吃菠菜吗?

答：孕妇当然能吃菠菜。

要知道菠菜中除了草酸含量丰富外，还富含其它蔬菜无法替代的营养物质，像胡萝卜素、维生素c、维生素e、叶酸等都是孕妇必需的营养物质，孕妇吃后对身体和宝宝都是有益的。再说草酸又不会对孕妇造成伤害，所以无需担心。

【孕妇吃菠菜的好处】

第一，菠菜能促进胎儿的健康发育，其中所含丰富的胡萝卜素可以在人体内转化成大量的维生素a，它能促进胎儿视觉的发育以及上皮细胞的健康，还能增强抵抗传染疾病的能力。

第二，菠菜为孕妇提供了多种营养物质，什么维生素c、维生素e、胡萝卜素、以及钙铁磷等微量元素，都是女性孕期必需的营养物质，还有一些芸香贰、辅酶Q10等有益成分都对孕妇有益处。

第三，菠菜中含有某些营养物质可以促进孕妇的新陈代谢，增强孕妇的抗病能力，平时保持一些菠菜的摄入量还能降低中风的几率哦。

【孕妇吃菠菜的注意事项】

建议孕妇在食用菠菜时最好焯过水再吃，这样可以大大去除菠菜中的草酸，因为草酸会影响人体对钙、锌、铁等微量元素的摄入，孕妇一旦缺乏这些微量元素，则可能引起孕期营养不良、食欲不振、腿抽筋等问题。焯水过的菠菜所含草酸大大降低，完全不担心对营养成分的破坏。

记住孕妇吃菠菜也不宜吃太多哦!

---

菠菜切段，小米椒切圈，热锅冷油，放入花生米小火炒熟，捞出待用，放入菠菜焯水1分钟捞出，放花生、蒜末、小米椒、等食材拌匀，扣入盘中即可。

果仁菠菜怎么做

主料：

菠菜200克，花生米40克;

辅料：

小米椒3个，蒜2瓣，生抽1勺，醋1勺，蚝油半勺，香油半勺;

果仁菠菜的做法：

1.菠菜洗净切段。小米椒切圈，蒜切末；

2.热锅冷油，放入花生米小火炒熟，捞出待用；

3.放入菠菜焯水1分钟，捞出沥干，放入花生、蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺、香油半勺拌匀。扣入盘中即可。

小贴士：

1、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、花生经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。同时因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘。

果仁菠菜指的是用花生米和菠菜制作的一道家常菜，果仁菠菜的做法很简单，同时也是一道很有营养的菜肴，菠菜具有大量的植物粗纤维，对于促进肠道蠕动有很好的作用。

---

夏天非常适合吃拌菜，今天介绍大家一道很受欢迎的拌菜，那就是里脊拌菠菜，这道菜的特点是口感清爽，鲜香美味，里脊肉非常健康，和菠菜一起吃，营养更好。

拌里脊丝的做法

食材：

里脊肉60克、菠菜150克、熟花生米50克、蒜末适量、盐1茶匙、麻油1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

里脊拌菠菜的做法：

1、里脊肉切丝；

2、锅内倒油，加入里脊肉丝划开，加入料酒、酱油、盐炒至上色，盛出；

3、锅内倒入适量水，烧开后放盐，倒入菠菜煮至断生，捞出；

4、菠菜挤出水分，切段；

5、菠菜和里脊肉混合，加花生、麻油、生抽、蒜末拌匀即可。

小贴士：

菠菜焯水的时候，放少许盐，能去除里面的涩味。

---

菠菜洗净，猪里脊剁成末，小葱切葱花，水烧开，放入菠菜焯熟，捞出。油锅烧至7成热，放肉末煸干，加蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、孜然粉、清水煮1分钟，然后将肉酱淋在菠菜上，撒上葱花即可。

肉酱菠菜的简单做法

主料：

猪里脊50克，菠菜300克;

辅料：

豆瓣酱1勺，小葱2根，蒜3瓣，料酒半勺，生抽1勺，孜然粉，水;

肉酱菠菜的做法步骤：

1.菠菜摘好洗净，猪里脊剁成末，小葱切葱花，蒜切末;

2.锅中倒入适量水烧开，放入菠菜焯熟，捞出装盘；

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入肉末煸干，加入蒜末、豆瓣酱1勺、料酒半勺、生抽1勺、孜然粉2克、清水1勺煮1分钟；

4.将肉酱淋在菠菜上撒上葱花即可。

小贴士：

1、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

肉酱菠菜是一道色香味俱全的菜肴，肉末的鲜香加上菠菜的营养，多吃这道菜对健康很有好处。肉酱菠菜的做法并不难，大家都可以在家里做。

---

菠菜洗净切段，放锅中焯水1分钟，捞出。鸡蛋2个磕入碗中，放盐打散。锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒蛋液，待蛋液凝固后，快速滑散，放菠菜翻炒均匀，调入盐半勺即可。

菠菜炒鸡蛋怎么做的?

主料：

菠菜200克，鸡蛋2个;

辅料：

盐半勺;

菠菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.菠菜洗净切小段，放入锅中焯水1分钟，捞出待用。

2.鸡蛋2个磕入碗中，放入适量盐，打散；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散，放入菠菜翻炒均匀，调入盐半勺即可。

小贴士：

1、菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等人体所需要的矿物质，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

菠菜炒鸡蛋的做法其实就是简单的几步，但是做出来的菜肴色香味俱全，菠菜炒鸡蛋是一道好吃的家常菜，也属于浙菜系，喜欢吃的小伙伴可以做一做。

---

菠菜别名波斯菜、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜，其种类有很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种。有些朋友不是很清楚：菠菜能冷冻储藏吗？菠菜可以放冰箱冷冻储藏吗？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。

菠菜能冷冻储藏吗

菠菜能冷冻储藏。用冷冻的方式来保存菠菜也是可以保质的，但是用冷冻的方法来保存菠菜是有一定讲究的，首先要把菠菜清洗干净，然后切成一段一段的，再用盐水稍微烫一下，最后食品专用的塑料袋子把它包起来分成一包一包的，放到冷冻箱里面进行冷冻保存。这种方式保存的时间就很长了，放置几个月拿出来再食用都没有问题。

冬季存储菠菜的方法

1、普通冻藏法：需要进行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，抖净泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处晾掉露水，并使菜体发凉，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在蔽阴处，整平地面，挖宽、深各3.5厘米的若干条沟，沟间距10~15厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加盖草苫等，保持沟内温度为-8~-5℃。

2、无通风道的菠菜冻藏法：在房屋或荫障北面的遮荫范围内，与遮荫物平行挖数条沟，沟宽25~30厘米，深度与菠菜的高度相同或稍浅，沟与沟之间的距离为20厘米左右。将经过预贮藏的菠菜捆，根向下直立摆放在沟内，将干土撒在菜捆上，土的厚度以刚把菠菜盖住为宜。以后随温度的下降，分次覆土，覆土要做到平实无缝，起到防风保湿作用。原则是菜捆中的温度尽可能保持在-4~-6℃，使菠菜呈微冻状态。

3、地上冻藏法：在收获前5~6天，把场地整平，泼一层水，以保证表土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或树叶盖10~12厘米厚即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚半干的沙子，以防叶子失水。

4、袋装自发气调冷藏法：将收获后经过整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把，经过散热预冷后，装入0.06~0.08毫米厚，110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中，叶片相对，根朝袋两端，每袋约15~20公斤，送到冷库菜架上平放，敞口再预冷一昼夜，然后用一直径约2厘米的圆棒插入袋口扎紧，再拔出圆棒，或松扎袋口，并使袋内留有较大空隙，封袋后置入-1~1℃温度，90%~95%相对湿度的冷库中，靠袋内菠菜自发代谢活动吸氧排碳作用，可逐渐形成一个较低氧，较高二氧化碳的气体环境，同时内部湿度条件好，可保鲜2~3个月，损耗不大。

5、合畦冻藏法：选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁锨把冻藏畦菠

菜全铲断根，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦。贮藏当天，将合畦表面用土埋严，轻拍，使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层

7~10厘米厚的细土，利用此法可贮藏至翌年春分。

菠菜的食用

营养成分

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

食用方法

其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

适宜人群

1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

---