柿子

柿子是秋季上市的应季水果，有黄灿灿的柿子，当然也有红似火的，吃起来味道香甜可口，很是符合人的口味，那么在义务而特殊体质的孕妇可以吃柿子吗?关于秋季吃柿子的注意事项又有哪些呢?我们一定要先搞清楚这些问题。

孕妇可以吃柿子吗?

孕妇是可以吃柿子的。柿子虽然属于寒凉类水果，孕妇是可以适当吃的。柿子的营养十分丰富，包含多种维生素和矿物质，并且一些矿物质含量是大大高于其他各种水果，可以为孕妇提供大量营养物质。

另外，柿子具有润肠通便的作用非常适合孕妇用来缓解便秘问题。孕妇的肠胃消化力下降，很容易出现便秘的难题。孕妇可以吃柿子，但是不可多吃，建议一天吃一个就好。

【孕妇秋季吃柿子的注意事项】

1、不可多吃。吃多了会有嘴中发涩的感觉，因为柿子中富含鞣酸，收敛效果很强，多吃反而容易引起便秘哦。

2、不要吃皮。无论是孕妇还是普通人吃柿子，都不要吃皮，哪怕是很软的柿子了。因为柿子中的鞣酸多聚集在皮中，鞣酸摄入过多并没有好处。

3、未成熟柿子别吃。未成熟的柿子一个口感差，还有就是鞣酸含量高，会影响到肠胃的消化和吸收，不建议吃。

4、吃完柿子要漱口。柿子含糖量较高，并且含有丰富的果胶，以及弱酸性的鞣酸，孕妇吃完若不及时漱口或者刷牙的话，很多物质残留在口腔，会影响到口腔健康。

5、某些特殊体质的孕妇不要吃。如果孕妇孕期患有糖尿病、慢性胃炎或者消化不良等症，是不建议吃柿子的，不利于病情的恢复，还有可能加重。

现在正处于秋季，柿子即将大量上市，你准备好购买了吗?

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柿子的成熟期是在九、十月份，也就是说现在正好是吃柿子的季节。那么怎么挑选柿子才比较好吃呢?吃柿子又需要注意些什么呢?一起来看看吧!

怎么挑选柿子

选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买;购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。

观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子;选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

吃柿子需要注意什么事项

注意事项一：吃柿子的时候不要吃柿子皮。柿子皮中含有的鞣酸远远多余果肉中鞣酸的含量。所以不要吃柿子皮。

注意事项二：不要空腹吃柿子：柿子是含鞣酸量很大的水果。鞣酸会在胃酸的作用下形成结石造成消化不良等。更严重的情况下会发生肚子疼的现象。

注意事项三：柿子不要与海鲜类食物同吃。其一是因为海鲜和柿子同属寒性食物。其二海鲜中的物质极易与鞣酸结合。

注意事项四：吃完柿子一定要漱口。柿子中含有大量的糖分，如果糖分滞留在牙齿表面和牙齿齿缝中会增加蛀牙的风险。

还有就是，大家要注意，无论有多喜欢吃柿子都一定要注意适量。过多食用柿子对身体还是有一定危害的。而且糖尿病患者尽量不要吃柿子。

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柿子软熟以后就很难运输了，所以很多情况下需要将柿子提前摘下来，这种提前摘下来的柿子必须脱涩后才能食用。今天就介绍最简单实用的柿子脱涩方法。

温水脱涩法：

将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味但柿果含水量大，但这种脱涩方法会使柿子不耐久贮，只适用于少量柿子脱涩处理。它关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩;水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。但是这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮，2～3天后颜色发褐变软，不能大规模进行。但脱涩快，小规模的、就地供应时，采用此法较理想。

酒精脱涩法：

将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。

石灰水脱涩法：

将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。

二氧化碳脱涩法：

将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时，3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。

混果脱涩法：

将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

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柿子是人们比较喜欢食用的果品，吃上去可口而且营养丰富。柿子有硬的，也有软的。有些朋友想了解一下，硬柿子和软柿子的区别在哪里？硬柿子与软柿子的不同有哪些？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。

硬柿子和软柿子的区别

1、保存方式的区别。

脆柿子更加容易保存，而软柿子可能在采摘或者运输的过程中出现挤烂的情况，甚至因为软柿子本身就是一个易熟的水果，要是放置的时间过长，就会导致腐烂。

2、口感上的区别。

软柿子因为里面的水分含量比较多，所以吃起来是软糯香甜的，而且在食用的时候，还会弄得自己手上身上到处都是柿子水，有些不方便，而脆柿子因为果肉是比较脆脆的，吃起来的口感就是清脆爽口，入口甜而不腻，就好像是吃苹果一样，并不需要花费大多时间去剥皮。

3、营养上的区别。

一般成熟的软柿子里面都含有了丰富的蛋白质，粗纤维，胡萝卜素以及人体所需的维生素和矿物质，加上其中的铁元素含量极高，能够刺激血红蛋白生成，对于现在嗜睡的秋冬季节来说，可以起到抗疲劳的作用，而脆柿子里面的营养价值就没有软柿子的那么高，并且其中的含糖量也是比较低的。

4、食用方法区别。

软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

柿子食用禁忌：

1、柿子并不适合所有人

柿子性寒凉，脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量较高，会影响糖尿病及慢性胃病的治疗；柿子中的单宁可妨碍食物里铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利，因而这些病人最好也不要食用柿子。

2、不要空腹吃柿子

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。

3、最好不吃柿子皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

4、柿子不能吃太多

首先，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易导致矿物质缺乏；其次 ，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。

柿子是热性还是凉性食物

柿子属于凉性，柿子的营养价值很高，有清热去燥，润肺化痰软坚，可生津健脾止血等功能。可以缓解大便干结，痔疮疼痛或出血，干咳头痛高血压等症。

所以柿子是慢性支气管炎、高血压动脉硬化，内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子液煎服和冲开水当茶饮也有促进机体新陈代谢，降低血压，增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。润肺生津、清热止血，健脾解酒降血压。

柿子也是人们比较喜欢食用的果品、甜腻可口营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子的营养价值很高，所含的维生素和糖分比一般水果要高一到两倍左右，假如一个人一天吃一个柿子所摄取的维生素c基本上就能满足一天需要量的一半，所以吃些柿子对人体的健康是很有益的。

中医认为其甘寒微涩归肺脾胃大肠经，具有润肺化痰清热生津，涩肠止痢的功效。

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可以一起吃，柿子要等熟透了之后才能吃，没熟透容易麻嘴巴。柿子中含有很多维生素和微量元素，有清热、润肺、止咳、祛痰的作用。吃梨可以保护嗓子，如果是炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干舌燥，还可防治外寒感冒，咳嗽多痰等疾病。

梨不能和猪蹄一起吃，会损伤肾脏；吃过梨再喝开水，会导致腹泻；梨和螃蟹一起吃，会影响胃肠的消化；梨和鹅肉一起吃，会伤脾胃，严重时会导致死亡。

柿子不能和甲鱼一起吃，会导致消化不良；柿子和石榴一起吃，会导致身体不适；柿子和海带一起吃，会导致胃肠不适；柿子和鸡蛋一起吃会导致腹泻，产生结石。

吃秋梨可以清热降压。秋梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的果木之一。柿子有很好的营养及医疗作用，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强。

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柿子想必大家都非常熟悉了，这是一种非常受欢迎的食物，柿子口感鲜甜，可以直接吃，也可以制作成柿饼，味道好，又有着非常高的营养价值。柿子是热性还是凉性呢？有什么作用？

柿子是热性还是凉性

柿子是凉性的。吃柿子是不会上火，同时柿子还有去火解毒的作用。如果有干咳、喉痛等症状的人群，适当吃些柿子可以帮助缓解症状。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

柿子虽美味，但吃时要注意，不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块；同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石。

柿子亦可加工制成柿饼。山东益阳、兖州、吴村、菏泽一带，所产火饼、羹饼，都是带白霜的柿饼；河南洛阳、嵩山一带所产的“黄饼”，柿霜浓厚。将柿饼上的白霜扫下，可作为白糖的代用品。

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