洋葱

洋葱洗净切丝，鸡蛋磕入碗中打散，加白醋，盐拌匀，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用，留底油，放洋葱炒至断生，放入鸡精半勺炒匀，加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可。

洋葱炒鸡蛋怎么做

主料：

洋葱400克，鸡蛋3个;

调料：盐;

洋葱炒鸡蛋的做法步骤：

1.洋葱洗净对半切开后切丝；

2.鸡蛋3个磕入碗中打散，加入白醋2克，盐半勺拌匀；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用；

4.锅中留底油，放入洋葱炒至断生，放入鸡精半勺炒匀，加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可。

小贴士：

1、洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

洋葱炒鸡蛋是一道很好的家常菜，也是大家都熟悉的美食，洋葱炒鸡蛋的做法不难，营养健康，做出来的菜肴色香味俱全，是大家都爱吃的一道菜。

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洋葱剥皮洗净，切成条状，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐打散，锅里放入食用油，烧热后加入鸡蛋液，蛋液凝固后，关火起锅，锅里重新倒油，加入洋葱条，开大火爆炒1-2分钟，洋葱炒到断生后，把鸡蛋加进去一起翻炒，加入适量盐调味，拌匀后起锅即可。

洋葱炒鸡蛋怎样做好吃

材料：

洋葱200克，鸡蛋2个，食用油适量，盐少许

洋葱炒鸡蛋的做法

1.洋葱剥掉表皮，然后清洗干净，将洋葱切成条状。

2.鸡蛋磕入碗中，加入少许盐打散。

3.锅里放入食用油，烧热后加入鸡蛋液，蛋液凝固后，关火起锅。

4.锅里重新倒油，加入洋葱条，开大火爆炒1-2分钟。

5.洋葱炒到断生后，把鸡蛋加进去一起翻炒。

6.加入适量盐调味，拌匀后起锅即可。

小贴士：

购买洋葱时候选择紫皮的，营养成分更高。

鸡蛋凝固之后，马上关火起锅，铲成小块，这样炒出来的鸡蛋不会太老。

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洋葱在日常生活中也是很常见的蔬菜，洋葱的味道很呛人，但是洋葱的营养价值很高。洋葱除了可以食用之外，还有什么其他用途呢?小编今天来介绍一下洋葱的一些妙用!

妙用一：去除耳垢

如果耳朵内有太多耳垢，可以 用洋葱来帮助软化并去除耳垢。把洋葱掰开取出中间的芯，切成适中大小塞到耳朵里，三个小时后取出再挖耳朵即可。

妙用二：提亮皮鞋

用洋葱片内多汁的部分擦拭皮鞋，然后再用干布将皮鞋擦拭干净，这样可以使旧皮鞋看起来焕然一新。

妙用三：消除异味

把切片的洋葱放在凉水中，静置一段时间，新房间里的油漆味就可以因为洋葱而清除退散。

妙用四：驱蚊

把洋葱挂在灯旁边，或者切片放在房间桌面，就是最简单，也最实用的驱蚊方式。

妙用五：去除刀锈

用洋葱蘸点盐，然后擦拭刀面生锈的地方，反复多擦拭几遍，就能轻松去除刀因为沾水而生出的铁锈。

大家在用洋葱做菜的时候最好吃多少切多少，避免储存洋葱，使洋葱中的营养流失。当然，也可以用切多的洋葱来试试我们的小妙招。

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洋葱一般在夏季成熟。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。洋葱原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱主要分布在：山东的金乡、鱼台、单县、平度，江苏丰县，甘肃酒泉、武威，云南元谋、东川，四川西昌等地。

洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20cm的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。

洋葱对温度的适应性较强。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐6～7℃的低温。

洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯。

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说到洋葱，你想到的一定是泪流满面的场景。洋葱确实是很霸道，每次切的时候都情不自禁的流泪还是那种控制不了的。可是洋葱营养又有味儿怎么能放弃吃它呢?即使切的时候辣眼睛，洋葱依然是餐桌上出现频率很高的食材。为了防止洋葱再次攻陷我们的泪腺，小编今天教大家几个切洋葱不流泪的小窍门。

方法一、流水中切洋葱

虽然这个方法很浪费水，但是确实能让你在切葱之类食材的时候不辣眼睛。因为流水可以控制洋葱气体的挥发，所以不会刺激眼睛，就不会导致我们切的时候流眼泪了，不过这种方法操作起来不是很方便。

方法二、嚼口香糖

一直没试过这个方法，不过据说还是很有效果的，切洋葱的时候我们可以边切边嚼口香糖，你不会情不自禁的流泪了，原因是切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

方法三、鼻子塞纸巾

我们切洋葱之所以喜欢被辣的眼泪直流，那是因为洋葱中的刺激性成分被我们吸进了鼻子里然后在刺激眼睛，才会流泪的，如果我们用纸塞住鼻子就可以防止刺激性成分进入体内对眼睛造成刺激。那是不是就不会流泪了呢?

方法四、冷藏洋葱

害怕切洋葱被熏眼睛，那我们在切洋葱之前就变得勤快点，如果你今天要吃洋葱，我们可以提前把洋葱放到冰箱里冷藏5-10分钟，吃的时候再拿出来切，你就会发现没有之前辣眼睛了，因为洋葱被冷藏后刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

方法五、顺着洋葱的缝隙切

切了搭伴辈子的洋葱，你绝对不知道洋葱要顺着缝隙切才不会辣眼睛，仔细观察洋葱，你会发现洋葱的叶片是管状形的，之前你总是被洋葱折磨，那是我们切的时候不在乎这些，破坏了其组织结构，释放出的酶就很大量，但是切的时候顺着其管状缝隙切下去，那么也可以避免释放出的酸溅到眼睛。我们就不会被熏的流泪了。

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羊肉属于比较温补的食材，尤其是在冬天的时候吃，滋补效果明显。洋葱炒羊肉是一道家常菜，用洋葱和羊肉作为主料，炒出来的菜肴色香味俱全。羊肉没有任何的膻味，爱吃羊肉的不要错过了。

炒羊肉的家常做法

食材：

羊肉200克，洋葱半个，大葱20克，姜3克，干辣椒2个、小茴香5克

调味料：

食用油10克，盐1克，料酒3克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克

洋葱炒羊肉的做法：

1、羊肉切成丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟；

2、洋葱切成丝，大葱切片，姜切末，干辣椒切断；

3、锅里倒入食用油，烧热后下入羊肉炒散，再放入小茴香、大葱、姜、干辣椒、洋葱大火炒1分煮；

4、最后调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉，炒匀即可。

小贴士：

挑选羊肉的时候，主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。羊肉上面纹路也是如此，纹路一般较细，分布均匀，纹路之间的排列也比较规则。

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