杨梅

导语：平时我们买回来的杨梅，在清洗的时候，水就会变成相应的颜色，就像掉色了一样。而对此情况，很多人认为是添加了人工色素导致的，觉得是劣质的杨梅。那么，到底清洗杨梅时发现杨梅掉色是因为有人工色素吗？你觉得洗杨梅掉色正常吗？下面我们一起来了解。

清洗杨梅时发现杨梅掉色是因为有人工色素吗 洗杨梅掉色正常吗

清洗杨梅时发现杨梅掉色

不一定。很多人洗杨梅的时候遇到掉色问题，就会觉得杨梅被染色了，不能吃了。其实杨梅熟到一定程度，汁液就会很容易流出，把水染色，不是杨梅被染色导致的。反而，黑色素通常都不是水溶性的。

杨梅的挑选：

1、看颜色

看杨梅颜色的话，应该挑选手感干燥、颜色深红的杨梅。颜色过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅代表其还未成熟，也不要选购哦。

2、摸果肉

大家可以用手摸杨梅的果肉，如果杨梅果肉太酥软这代表着其过于成熟，这种杨梅的口感一般都不会很好。而肉质太硬，则代表其还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬适中的杨梅，才是最佳选择呢。

3、闻味道

挑选杨梅时还要注意闻味道哦，新鲜的杨梅闻起来有股香味，而如果长期存放或存放不当的话则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵。

4、品口感

大家在挑选杨梅时也可以品尝杨梅，汁多又甘甜，吃完嘴里没有余渣的杨梅一般比较好。有些杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣，这意味着杨梅的品质不佳哦。

杨梅

杨梅上有白色小虫还能吃吗？

很多人认为杨梅里的白色虫子是寄生虫，吃下来就会使寄生虫在体内繁殖和生长，其实这是一种令人悚听的看法，只是为了引起人的恐慌和关注罢了。其实杨梅里的这些白色虫子其实是果蝇的幼虫，杨梅这种果实是非常容易招惹果蝇的。

因为杨梅的果实全部裸露在外面，不会受任何的皮或者是壳的保护，因此果蝇就会来此觅食，并且在觅食以外还会在杨梅上产很多虫卵，虫卵破壳生长发育就会出现一些小虫子。

并且还有一种事情需要大家有所了解，这些杨梅上的小虫子并不是一种果蝇产生的，而是很多种果蝇，多种果蝇一起产卵，所以人们细心点就会发现杨梅上的虫子有大有小有粗有细看起来种类并不一样。所以这些小虫子并不是寄生虫，即使吃到人的肚子里，也不会有多大的问题。

吃杨梅

吃杨梅注意什么？

1、杨梅切不可多食，甚能损齿及筋。

2、杨梅忌生葱。

3、杨梅多食令人发热。

4、血热火旺人，不宜多食杨梅。

5、杨梅多食发疮致痰。

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杨梅是夏季的水果，好吃，还能帮助我们开胃，增加食欲。不过杨梅很娇贵，保质期很短。要是放在常温下，隔一天就不能吃了。虽然杨梅的保存方法很多，可以晒成杨梅干，还能泡酒，做果酱，不过都没有新鲜的杨梅好吃，那杨梅要怎么保鲜呢?可以冷藏，还可以冷冻，也可以用保鲜剂来保鲜。

冷藏保鲜

如果一次性买了很多杨梅吃不完，如果剩余的杨梅不是很多，最简单的方法就是将杨梅放在冰箱冷藏段时间保存，可以吃多少拿出多少，这样的保存尽量在2-3天内吃完为好。

冰冻保鲜

冰冻杨梅在常温下只能存放一天，建议放入冰箱的冷冻室。找一塑料餐盒，将冰冻杨梅放入餐盒中。用保鲜膜将塑料餐盒密封好，将密封好的冰冻杨梅放入冰箱的冷冻室，可以保存3个月。不过冰冻杨梅最好在三个月之内食用完毕，不然味道会变的很怪。

保鲜剂保鲜

比较专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存。

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杨梅味道鲜美，所以受到很多人的喜爱，但是如果吃杨梅的时候，将杨梅汁弄到了衣服上，又该怎么洗呢?一起来看一下。

1、用牙膏清洗。将牙膏涂抹在污渍处，2分钟后再用清水清洗掉，如果还有明显的污渍，就加上一些洗洁精用温水清洗。

2、食盐清洗。把衣服泡在清水中，在酒渍周围均匀的撒上食盐，让食盐在衣服上融化，再按常规方法洗涤。

3、白醋清洗。将白醋加水稀释，然后倒在污渍处，慢慢揉搓即可清洗干净。

4、小苏打清洗。将衣服的污渍处浸入热水中浸泡，片刻后取出，撒上少许小苏打，然后用肥皂水搓洗即可。

制作杨梅汁的方法：

1、将新鲜杨梅摘去果梗杂叶，用清水洗涤干净，然后放入一盘清水中加1勺盐，浸泡10分钟。等虫子都跑出了，再从新清水洗涤1遍。用干净的毛巾吸干水分，(或则平铺在盘中自然晾干水分，大概15分钟。)

2、将杨梅放入搅拌机，加入一勺蜂蜜，大概7克。搅拌成浆。

3、用过滤网过滤出汁，用调羹帮助搅拌挤压，很快就出汁了。

4、新鲜的杨梅汁色泽玫红，甜中带着微酸。且非常的干净卫生。放心品尝。

5、如果觉得浓度太高的话，可以对适当的凉开水，或者加冰块食用。

6、请适量饮用，一次半杯即可。儿童需稀释饮用，不宜过量。

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导语：喜欢吃杨梅的朋友，在买回来的清洗的时候，总是发现会掉色。所以大家便觉得这肯定是添加了人工色素所致。但事实上，洗杨梅掉色一定是添加人工色素引起的吗？到底洗杨梅掉色是不是含人工色素的原因？下面我们就一起来了解正确答案。

清洗杨梅时掉色一定是添加人工色素引起的吗 洗杨梅掉色是不是含人工色素

杨梅掉色

不一定。杨梅含有大量的花青素，在清洗的过程中会出现掉色的正常现象。如果是人工添加的色素反而不易掉色，大家在购买水果的时候要多多留意。

如何挑选杨梅？

一、看颜色

首选颜色鲜红、果面干燥的杨梅。暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购；青色、青红色的杨梅还未成熟，也不建议购买。

二、用手触摸

如果用手接触后，如果发现杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟或者快坏掉了，最好别买。而肉质太硬，则是还没有完全成熟，吃起来带有酸味，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

杨梅

三、看果肉

看杨梅的果肉，表面一层的果粒要是凸起的，这表示杨梅很新鲜，如果果粒瘪了下去，者表示杨梅放了一段时间，不够新鲜。

四、品尝杨梅

成熟、新鲜的杨梅汁多，鲜嫩带有甜味，吃完后嘴里没有余渣。但品质比较差的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

关于食品色素：

色素

使用食用色素时应注意务必使用经国家批准的食用色素，使用量和使用范围也应符合国家规定的标准。注意国标上限量是以色素含量100%计算，色素含量不同应通过计算来换算限量。建议客户进行小规模实验。

色素溶液的调配直接使用色素粉末，不易在食品中分布均匀，可能形成色斑。宜先用少量冷水打浆，然后在不断搅拌下加入经煮沸后的溶液中。所用水应为蒸馏水或软化水，以避免钙、镁离子引起色素沉淀。调配食品或贮存食品的容器，应采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具，避免与铜、铁器接触。

饮料：注意水质处理和产品避光，选择水不溶物低的色素以保证产品亮丽透明，选择85%含量色素以保证产品良好稳定性。

乳化香精：需选用85%含量的产品，杂质少，稳定性好，同时需选择钙稳定型日落黄，以避免乳化香精中日落黄遇钙沉淀。

糖果：注意晚将色素加入，最好在糖煮沸后，与香精同时加入。

奶制品：尽量选用85%含量产品，以减少色素中所含的盐对奶制品的不良影响。

烘焙/果酱：需选用85%含量并耐高温的色素，耐果肉中的果酸和二氧化硫，最好在煮沸后，温度开始下降后，二氧化硫含量达到最低点时加入浓缩色素溶液，故使用溶解度高的色素较理想，同时应使用色彩鲜明的颜色。

罐头食品：选用耐热，耐果酸色素。利用赤鲜红遇酸沉淀性能着色樱桃罐头，这样色素不会渗入到罐头溶液中。

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导语：6月，又到了吃杨梅的最佳时节，不过，很多人虽然喜欢吃杨梅，但也是真的害怕上面的小虫。但对于杨梅上的白色小虫子，有人说是可以吃的。那么，实际上杨梅有虫到底能不能吃呢？另外，还有很多人想知道杨梅里的虫是什么虫。下面我们就一起来了解这种虫。

杨梅有虫到底能不能吃

杨梅上的虫子

可以吃。杨梅上的虫子一般是果蝇幼虫，主要通过吸收杨梅中的营养而生长，体内富含有较多蛋白质，即使误食也不会对人体造成较多危害，因此这类杨梅可以吃。并且也不具有传染性和寄生性，更不必担心没嚼碎的虫子会到肚子里繁衍、生长。但如果是其他虫子钻进杨梅，则不能吃，其他成虫可能会携带有细菌、病毒等微生物，吃了后如果胃酸不能将虫子完全杀灭，可能会出现腹痛、呕吐等消化道不适症状。

此外，在吃杨梅前，建议使用盐水将杨梅浸泡10分钟左右，并且需要选择新鲜的杨梅，可以尽量避免细菌、虫子、灰尘等被机体摄入并造成不适。如果在吃杨梅前或是使用盐水浸泡时，已经发现虫子，食用者过于担心会对身体造成影响，或是本身患有胃部疾病，及处于孕期的女性，可尽量避免吃，以防止对心理、身体造成不良影响。

注意事项：

1、杨梅是温补有益的水果，性热，可以活血散寒，缓解经痛，对于肾阳虚弱有明显的改善作用，但是感染性疾病忌火，并且杨梅火性极大，不利于炎症的恢复，腹泻的时候尽量不要吃杨梅。

2、食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

3、杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，所以溃疡病患者要慎吃。

4、糖尿病患者忌食杨梅，以免引起血糖过高。

杨梅各种吃法：

杨梅

冰镇杨梅汤

1、选择新鲜的杨梅；

2、加入盐水浸泡半个小时后清洗干净；

3、加入大量的水、适量冰糖煮至杨梅变熟变软，汤色变红；

4、煮好后浸泡一个晚上，再放入冰箱冰镇几个小时就可以食用了。试试吧，非常美味哦！

杨梅酒

1、杨梅用盐水清洗干净，沥干水分；

2、准备广口玻璃瓶一只，方便以后取杨梅；

3、一层杨梅一层冰糖装满瓶子的3/4；

4、铺好后倒入高度白酒（清香型50°以上），酒要末过杨梅两到三公分。

然后就是等待两三个礼拜就可以喝了，是不是超级简单。如果家中有杨梅又吃不完，不妨试试做瓶杨梅酒。

杨梅

杨梅干

1、杨梅用盐水清洗干净，沥干水分；

2、冰糖加水煮开，加入杨梅大火熬煮（水与杨梅平齐）。烧开后调中火，直到汁全干。杨梅小了一圈；

3、杨梅捞出，放入微波炉中中火叮10-15分钟；

4、放凉后在白糖中滚滚滚~好吃的杨梅干就这么完成了！

杨梅酱

1、杨梅用盐水清洗干净，沥干水分；

2、用小刀把杨梅的果肉部分削下来；

3、把杨梅果肉部分放在锅子里，放白砂糖，中小火，边煮边用木铲把杨梅果肉捣碎；

4、加入适量麦芽糖，边煮边搅拌。前半程可以用中火煮，省时间；

5、煮到果酱稍有转浓稠的迹象，半个柠檬挤汁加入果酱中，再边煮边搅拌，直到比你想要的果酱稠度稍稀的状态，关火；

6、煮好的杨梅果酱在锅里稍凉，准备一个耐热防爆的容器；

7、在果酱温度不低于85度的时候，装瓶，盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存。

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导语：很多人就喜欢杨梅酸甜的口味，适当的食用杨梅具有很好的促进消化功效，而且还能清热解毒，消暑功效也不错。那么，一般杨梅什么时候成熟呢？我国杨梅成熟的季节是几月？下面我们一起来了解。

杨梅什么时候成熟 杨梅成熟的季节是几月

杨梅成熟季节

一般在5月左右。不同地区，杨梅成熟的时间也不同。

各地杨梅成熟时间：

1、湖南：湖南哪里的杨梅最出名？当然是靖州的杨梅最出名，是全国主要产地之一，这里产的杨梅新品种有乌梅和东魁两种，带动了当地的经济发展。根据小编的同事说，他家乡的靖州杨梅一般在6月初的时候就成熟上市了，所以想要品尝靖州杨梅的朋友可以在6月初的时候去那边游玩，而且每年都会举办靖州杨梅节。

2、广东：广东有的地区也种植杨梅，但产地分布的不是很多，广东杨梅通常在5月底到6月初的时候成熟上市，因为广东地区温度高的原因，所以成熟的时间会稍微早一点，具体成熟时间以当地杨梅上市时间为准。

3、贵州：贵州地区和湖南省是临近的两个省份，所以杨梅成熟时间也是差不多，在6月初的时候成熟上市，不同品种成熟时间会稍微有所差异，一直会延续到6月底，这个时间段购买的杨梅都是非常新鲜的，其中贵州省贵阳市的乌当阿栗村便是有名的杨梅村。

4、云南：云南杨梅在5月份的时候成熟上市，这段时间是当地杨梅上市高峰期，但是据了解，当地在清明节的前后就有少量的杨梅成熟.云南主要产杨梅的地区有石屏县和富民县，主要集中在这两个地区，其中石屏县有“杨梅之乡”的美称。

杨梅成熟

5、福建：福建杨梅最出名的就是浮宫杨梅，浮宫杨梅准产地福建省龙海市的浮宫镇，属于当地特产，成熟上市时间是在5-6月份的时候。福建种植杨梅地区主要集中在闽南山区，最早的成熟的杨梅品种在4月底便可上市。

6、浙江：浙江是中国最大杨梅产地，杨梅原产地就来自浙江省的余姚市，据了解浙江省的温州瓯海、兰溪市马涧镇、萧山所经济林协会前镇、绍兴县湖塘街道、兴上虞等都获得“中国杨梅之乡”的称号。杨梅成熟时间一般在5-6月份的时候，品种不一样成熟时间会有所差异，以当地成熟时间为准。

吃杨梅注意事项：

1、杨梅不能过量食用。杨梅虽然营养价值丰厚，但是杨梅是属于热心的一种水果，所以吃杨梅的量一定要控制在合理的范围内，如果平时吃杨梅不控制量过量食用的话，那么是容易会造成上火情况出现的，所以大家吃杨梅一定要注意适可而止，不要因为杨梅很美味很营养，就盲目过量的食用，这对自己的健康是很不负责任的，所以大家要注意这一点。

2、杨梅要清洁到位。杨梅在使用前是需要进行清洁的，这个环节是不可以缺少的，如果从树上采摘回来直接吃的话，那么很有可能对自身健康会造成影响，因为杨梅里面很有可能会生了一些果虫，而且也有可能会喷洒了一些农药，如果得不到清洁的话，那么对自身健康是有害的，所以一定要清洗到位，可以选择用盐水浸泡的方式来清洁。

3、杨梅不能和黄瓜同食。杨梅和黄瓜是不可以一起吃的，大家在吃杨梅的时候一定要注意避免吃黄瓜，这主要是因为在杨梅中含有丰富的维生素c, 而在黄瓜中的维生素c分解酶很充足，一旦结合的话会使杨梅的维生素c受到破坏，并且会降低它的营养价值，所以大家一定要注意避免把杨梅和黄瓜放在一起吃，这种吃法对健康不利。

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