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金针菇多久可以煮熟

    煮熟   金针菇   多长时间
《金针菇多久可以煮熟 金针菇多长时间可以煮熟》

金针菇的味道十分鲜美,营养也丰富,所以许多人爱吃。但是金针菇是一定要煮熟吃的,因为吃了不熟的金针菇,可能会引起中毒。那么,大家知道金针菇多久能煮熟?金针菇多长时间可以煮熟?今日小编给大家分享一些比较实用的内容,希望能给大家带来一些帮助。

金针菇多长时间可以煮熟

金针菇多久能煮熟

6到7分钟能煮熟,因为金针菇中含有少量的秋水碱,作为涮菜的上选佳品,如果没有煮熟吃,可能会引起中毒。但从正规超市买回的金针菇或金针菇罐头,其中的秋水碱都已被破坏,可以放心使用,一般稍煮一下即可捞起。

在熬煮金针菇之前还可以将它放入水中浸泡一两个小时,这样可以让金针菇内部的秋水碱适当的溶入水中,让金针菇内部的有害物质可以去除的更加彻底。如果我们买的是超市里的那种金针菇,这类金针菇都是已经经过处理,可以放心食用。

金针菇是一种味道鲜美、营养丰富食用菌,它在我国许多地区都有种植,是很多人在做火锅、凉拌菜的时候都会使用到的食材,不过在食用的时候一定要将其完全煮熟。

需要注意的是,生的金针菇内部含有一种叫做秋水仙碱的物质,人体在摄入这种物质之后会出现各种不适症状,而这种物质在经过熬煮之后就会被破坏掉,所以我们一定不可随意缩短金针菇的煮制时间。

金针菇选购技巧

1、看颜色:菌盖、菌褶、菌柄呈白色至黄色,色泽均匀、纯正。菌盖表面光滑,有光泽。无明显水渍斑和粘性。

2、看菇形:菇形整齐,呈规整条形,菌盖圆整,边缘内卷,呈未开或半开状。菌盖直径在0、6cm~0、8cm之间为佳;菌柄长度则在12cm~15cm之间较好。

3、闻气味:具有新鲜金针菇特有的气味,无异味。

4、看新鲜度:一般久放或太老的金针菇菇帽会开裂,而新鲜的不会,且新鲜金针菇菇帽应呈半球形,无过分展开。如金针菇表面有褐斑,一般是喷过水的,而只有不太新鲜的金针菇才需喷水保鲜。

金针菇的营养价值

1、增强智力:锌含量高,且蕴含多种人体所需的氨基酸成分,尤其是以赖氨酸和精氨酸含量为最。这些成分都对增强智力有一定的帮助,尤其是青少年、儿童,适量多吃金针菇对智力发育和身高增长都有好处,也因此金针菇又被人们称为“增智菇”或“益智菇”。

2、抗癌防病:金针菇中蕴含着一种能增强机体对癌细胞抗御能力的成分--朴菇素;另外,金针菇含有人体必需的8种氨基酸。常吃能降胆固醇、预防肝脏疾病等,有防病健身作用。

3、促进新陈代谢:金针菇能帮助促进人体新陈代谢,增强机体的生物活性,从而提升人体对营养成分的营养和利用。

4、食用金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、抗肿瘤、清除人体内重金属盐类物质的作用。

5、金针菇还富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素等对人体有用的物质成分,可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。

金针菇怎么做好吃

苦瓜培根金针菇卷

材料:金针菇、培根、苦瓜

配料:孜然粉

做法:

1、苦瓜洗净去核,切成厚度适中的原片; 沸水中清焯一下,捞起沥干水分,备用;

2、金针菇切头,掰开洗净; 沸水中煮熟后,捞起放入凉开水中过一下,沥干水分,备用;

3、培根切成大小适中的薄片;煎锅烧热,下入培根煎烤,撒上一些孜然粉煎烤至培根熟透;

4、取一片培根放入盘中,取一撮金针菇放在培根上,从一头卷起来,再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。

金针菇鲜蚵羹

材料:金针菇、蚵仔、油条、香菜

配料:酱油、盐、糖、胡椒粉、乌醋、麻油、高汤、淀粉、地瓜粉

做法:

1、金针菇切头,掰开洗净后,沸水中煮熟;

2、蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉,放入滚水中煮至外表透明状即可,捞出备用;

3、油条切小片状,放入油锅以大火炸至酥脆,取出沥干;

4、锅中入高汤四杯,加入金针菇和酱油、盐、汤、胡椒粉,以中火煮至烧开后,以淀粉勾芡,并淋上调味配料乌醋、麻油,再加入蚵仔拌匀即熄火。

5、食用前在汤碗内置油条,将蚵仔和金针菇盛入汤碗中,并撒上适量香菜即可。