稻香居是开封的老字号，有着悠久的历史，创始于清光绪年间，原以经营锅贴、馄饨为主，兼营下酒小菜，后增添炒菜，成为著名风味小吃馆。稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名开封。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口，让人百吃不厌。
2、第一楼
第一楼是开封的老字号，前身是“第一楼包子馆”，拿手菜就是在开封家喻户晓的灌汤包子。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味，《舌尖上的中国2》在拍摄河南美食代表时也选择了第一楼的灌汤包。
3、又一新饭庄
又一新饭庄是开封的老字号，于1906年创立，其特色菜肴“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被认定为中国名菜。曾接待过蒋介石，梅兰芳，康有为，周恩来，张学良，马歇尔等名人，被誉为正宗豫菜第一家。
4、全美老店
全美老店是开封的老字号，有着悠久的历史，创立于清朝光绪年间，百年来全美也一直以为老百姓制作十全十美的糕点为目标。制作的桂花酥、状元饼及老式月饼等糕点，货真价实，香甜可口，备受中外顾客青睐。
除此之外，开封的老字号还有邢家锅贴、陆稿荐、马豫兴、兴盛德、开封新生饭庄等老字号。
