拔丝地瓜熬糖的诀窍

拔丝地瓜怎么熬糖

材料：

冰糖适量，清水

拔丝地瓜熬糖的诀窍

1.锅洗干净，然后将冰糖放进去，加入少许清水，开火熬制。

2.慢慢熬煮，直到冰糖溶化。

3.溶化后，糖水会开始冒气泡。

4.当大泡变成小泡的时候，糖色会变黄，转小泡，不停的搅拌。

5.糖色变浅棕黄色后转小火，将火调小。

6.用筷子蘸糖浆，放入凉水中，拿出，如果糖浆凝固，放进嘴里是脆的，证明糖熬好了。

小贴士：

熬糖最好选用冰糖，如果没有，也可以用白糖代替。

熬糖的过程中，一定要一边熬煮，一边搅拌，否则糖会糊锅。