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木薯粉和糯米粉有什么区别

    木薯   糯米粉   有什么区别
《木薯粉和糯米粉有什么区别 木薯粉和糯米粉的不同之处》

大家都知道,糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,再晒干而制成的粉末。它可以制作如元宵一类的家庭小吃,在超市里也比较常见。一般超市可以散称的粉有很多,容易混淆。那么,这里的“糯米粉”和与之相似的“木薯粉”有什么区别呢?

木薯粉和糯米粉的不同之处

木薯粉和糯米粉有什么区别

1、概念不同:木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻、橡胶、小桐子同科。而糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,再用布袋装着吊一晚上,待水滴干,把湿糯米粉团掰碎、晾干后的粉末。

2、颜色不同:比起糯米粉来说,木薯粉粉末的颜色更白一些。糯米粉本身是偏黄色的粉末,而木薯粉则是白色的粉末,这是初级判断二者的方法。

3、用途不同:糯米粉可以制作汤团(即元宵)之类的食品,以及糯米饼、巧克力蒸糕、糯米糕、糖不甩、糍粑等家庭小吃,以独特的风味闻名。

而木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

4、营养价值不同:虽然糯米粉和木薯粉都有很高的营养价值,但相对而言,木薯粉的营养价值比糯米粉的营养价值更高。因为木薯粉来源于热带水果,其含有丰富的维生素和其他果糖等营养元素,对人体有非常高的营养价值。