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福州2021/6/7 10:36:20 |
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福州的特产有福桔、平潭鱼丸、福州脱胎漆器、永泰芙蓉李干、福州软木画、花茶、同利肉燕、永泰芙蓉李、青山龙眼、水陆轩椒盐真酥、永泰绿茶、福州茉莉花茶。
福州特产一：福桔
福桔是福建福州的传统特色水果，福桔产地多分布闽江下游两岸，所产的福桔色泽艳红、果美汁甜，又与“福、吉”谐音，备受群众喜爱。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为“闽江桔子红”。福桔成熟期恰在岁末，福州风俗以“红”见好，且“桔”与“吉”音似，所以成为民间吉祥物和贺年赠品。
福州特产二：平潭鱼丸
平潭鱼丸是福建福州的传统特色小吃，是一道以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料制作而成，所制作出来的鱼丸色如瓷，富有弹性，脆而不腻，入口鲜香。
福州特产六：同利肉燕
同利肉燕是福建福州的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其口感和形状均不同于馄饨。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厌”之说。
福州美食大家都喜欢吃，有传统风味小吃，也有特色风味。福州特色名小吃有哪些你知道吗？在福州地区，小吃种类丰富，到底福州有哪些特色名小吃值得吃呢？为你推荐以下这些。
七星鱼丸
七星鱼丸其实是一种包心丸子，这种小吃历史悠久，据说早在清初的时候就已经开始流行了。七星鱼丸煮熟之后，会漂浮在汤面上，就像星斗漂浮在太空中，所以得名“七星鱼丸”。七星鱼丸是怎么做的呢？其实就是将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼做成鱼泥，然后把甘薯粉或者是淀粉放进里面，包上猪瘦肉或虾肉等等。七星鱼丸皮薄馅多，色泽洁白，吃起来口感清脆。
蛎饼
“蛎饼”很多人可能不是很熟悉，这是福州地区最常见的早点之一，至今已经有上百年的历史了。蛎饼外观呈现扁圆形，色泽金黄，外皮酥脆，味道鲜美。蛎饼是用大米、黄豆制作而成，用水浸泡大约3-4个小时之后， 然后磨成浆，猪肉和，加入精盐搅匀后待用。猪肉和牡蛎肉洗干净剁碎，然后加入调味料做成馅儿，铁勺加热，取半汤匙料浆倒进去，在在米浆上加入馅料盖上米浆，放油锅里面炸，炸到金黄色即可出锅。
芋泥
芋泥属于闽莱的一种，是一种传统甜食，很多人都喜欢吃，不仅味道好，营养价值也很高，芋泥是用槟榔芋头制作而成，将芋头蒸熟，然后捣成泥状，将红枣、瓜子仁、冬瓜糖等切碎做辅料。芋泥口感丰富，甜润适口，香而不腻，是非常符合福州人口味的一道福州名小吃，尤其是在宴席上，相当的常见，在福州的大小餐馆都可以吃到。
锅边糊
“锅边糊”是福州特色名小吃，不仅在福州等地有名，现在在全国很多地方都可以吃到，只是要说正宗的口味，一定还是在福州本地。锅边糊主要是用米浆做成的，把锅烧开之后将米浆从锅边倒下去，干后刮入锅中，同时还要加上鸡鸭肝杂、香菇、黄花菜等配料，锅边糊的特点就是口感清爽，是福州人最喜欢的早点小吃之一。
线面
线面是福州特产美食，福州线面对于粗细大小有一定的要求，长度在180厘米左右，细仅0.6至0.7毫米直径，线面也被叫做“长面”或者是“寿面”。线面是用优质面粉制作而成，色泽洁白，面线细长，吃起来清爽可口，汤鲜唯美，佐料丰富，还有很多配菜，比如肉丝、香菇、煎蛋、黄花菜、青菜等等，汤料一般是鸡汤和肉汤。
春卷
春卷在福建地区很常见，是福州特色名小吃之一，也被叫做俗称春饼，春卷是用精粉做成的，皮薄香脆，轻薄酥香，福州春卷里面一般还有丰富的馅料，有豆芽、韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干片等等，炒熟之后备用，面饼摊开，包上馅料，把春卷放进锅里面炸一炸，春卷是一种便宜又好吃的福州名小吃。
福州特色名小吃有哪些大家都知道了吗？在福州地区，如果不吃这些美食，就等于白来了。
福建美食想必大家都比较熟悉，比如大家都熟悉的佛跳墙，这就是福州很有名的菜肴，福州属于比较值得去的城市之一，名胜古迹很多，还有不少美食，今天为你推荐福州十大美食，赶紧了解一下吧！
一、扁肉燕
扁肉燕是很有名的传统小吃，口感鲜香，是福州人日常生活中最常见的美食之一！
肉燕的皮精选猪后腿的精瘦肉，打成肉泥后，配上一定比例的甘薯粉，手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲，散发出肉香，非常爽口。扁肉燕是将猪五花肉剁成肉泥,加虾干、味精、香菇、葱头、老酒拌成馅料。【详情】
二、七星鱼丸
七星鱼丸是一道很有名的福建菜肴，采用的是鱼肉、瘦猪肉、虾干为原料，制作出来的鱼丸一颗颗如核桃大小，人们把它称为“七星鱼丸”。
福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。吃起来爽口而不腻，久煮也不会变质。【详情】
三、佛跳墙
佛跳墙是全国都知名的一道菜，也是是福州的首席名菜，至今已经有超过百年的历史了，这道菜是聚春园菜馆老板郑春发所研创。
佛跳墙食材种类繁多，将各种山珍海味聚集到一起，鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料都是上等食材，烹制过程同样需要严格操作，这样制作出的才能保证营养不流失，荤香浓郁，汤浓鲜美。价格略高，单人份通常需要30元以上。【详情】
四、咸时
传说，平潭古代有一乡人含冤入狱，儿子送去的饭食，却被狱吏吃掉。后来，乡人建议儿子用地瓜粉（当地俗称番薯粉）做皮，包有肉、鱼，搓成团送去，狱吏果然不吃，关在牢里的老父亲，终于能吃上一顿美食。
此后，这种平潭民间特有的饺状丸子，当地称作“咸米时”便流传下来。作为一种感恩、思孝奉先的象征。 念家户户传祖德，逢节人人吃“咸米时”。【详情】
五、芋泥
福州人喜欢吃甜的东西，所以很多的福州美食都离不开一个甜字，芋泥就是福州很常见的一道甜食，也是宴席上的常菜，一般以“压轴”形式上桌。芋泥是将槟榔芋头蒸熟后压制成泥状，以碎红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料。色泽灰暗，虽然不冒热气，但尝起来却烫口无比，香郁甜润。【详情】
六、蛎饼
蛎饼是福州的风味小吃，把蛎饼与锅边糊搭配着享用，一稀一干，味道更好，同样也是早饭的首选。
用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来入锅炸至金黄色捞起即可。圆形，中间微微隆起，色泽金黄，外壳酥脆，内馅松软甜美。在当地，每逢春节，家家户户都会炸蛎饼，这个风俗已经相传很久了。【详情】
七、鼎边糊
鼎边糊去过福州的人应该都知道，很多餐厅都吃得到这道小吃，鼎边糊（又称锅边糊）已经成为福州地方的一种特殊标志。
福州本地人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。【详情】
八、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。因为原料中有白色的荸荠，还有切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。【详情】
九、千页糕
千页糕是一道知名甜点，采用的是中筋面粉，多层美观，油香软润，入口溶化。
千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。肥膘肉切块放入汤锅，用旺火煮熟捞起，然后切成细肥肉丁。将面碾成薄面片，对折，一边撒上1层肥肉丁，再撒上1层白糖，形成1层面馅，如法制作可得4层面3层馅。【详情】
十、捞化
“捞化”也叫“捞米粉”，捞：从汤水把东西捞起来，化：莆田兴化有名的米粉。
捞化的配料非常丰富，肉丝、青菜、蛤蜊、老蛏、猪肝、大肠、羊肉、章鱼、猪腰等等，按个人喜好随意添加组合，营养好味道。福州人吃捞化有三样不可少的东西哦，葱、醋和胡椒粉。【详情】
福州背山依江面海，气候宜人，地理环境优越，有榕城、温泉城之雅称，还有“江南胜地”之美誉。到福州一趟，福州有哪些值得带走的特产呢?赶紧来看看吧!
福州特产一：永泰芙蓉李干
永泰作为福建李果主产区，年产李果2万多吨，“有乡必有李，无李不成乡”。永泰芙蓉李干，选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成，色泽丰润，味甜鲜美。芙蓉李，果皮淡绿色，果肉深红，甜酸适口，品质上乘。
福州特产二：雪片糕
雪片糕，又称云片糕。由福州市美且有糕点厂生产。该厂前身是创办于清咸丰年间(1851～1861年)的福州美且有糕饼店，至今已有近150年历史。雪片糕成品每0.5公斤310片，每片厚度为0.9毫米，薄而不断，卷指不裂，韧而不硬，色白如雪，芳香袭人，清甜适口，入口易化。
福州特产三：福州肉松
福州肉松是用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品，食之酥甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口，是福州的名特食品之一。相传是福州一位官厨补错救急而发明的。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。
福州特产四：花茶
福州花茶历史悠久。早在清朝咸丰年间这里已开始大量生产。花茶是精选优质烘青绿茶，配进香花经过窨制而成的再加工茶。它以茶、花并艳，秀丽天成，香气清汁愉快，滋味清远醇和而久享盛誉。福州花茶根据所用鲜花种类不同，可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等等。其中，以茉莉花茶品质最佳，素以花香浓烈而鲜灵持久，茶汤醇厚显香，汤色黄绿明亮， 且耐泡等特色著称。
福州特产五：永泰绿茶
永泰绿茶是福建福州的传统特色名茶，有着悠久的历史，早在唐代就有生产佳茗记载。福州有着优越的气候条件，气候温暖，雨量充足，四季分明，立体气候显著，在永泰县境内特定的地理环境栽培种植和以独特的加工方式，经杀青、揉捻、做形、烘干等工艺加工而成的，具有外形条索紧结、匀整，色泽绿润毫显;香气栗香显、带花香，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底绿亮匀齐的品质特征。
福州有哪些特产值得带回家呢?
1、花茶
福州花茶历史悠久。早在清朝咸丰年间这里已开始大量生产。花茶是精选优质烘青绿茶，配进香花经过窨制而成的再加工茶。它以茶、花并艳，秀丽天成，香气清汁愉快，滋味清远醇和而久享盛誉。
福州花茶根据所用鲜花种类不同，可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等等。其中，以茉莉花茶品质最佳，素以花香浓烈而鲜灵持久，茶汤醇厚显香，汤色黄绿明亮， 且耐泡等特色著称。
2、福桔
福桔是福州市市果，在农历春节前后上市，由于色泽艳红、果美汁甜，又与“福、吉”谐音，备受群众喜爱。福桔产地多分布闽江下游两岸。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为“闽江枯子红”。
由于盛产桔子，福州古时常制桔灯，寓以吉利、高升之意。桔灯的制法是，在大颗福桔近蒂处平切，取出瓣肉，留下桔壳，用红丝线穿过桔壳堤挂，再用小钢丝扎成烛托放人灯中，插上小蜡烛，点燃后即成新颖别致、小巧玲珑的桔灯。
3、橄榄
橄榄是-种味道特别的水果，初吃时只觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。橄榄别称为“青果”。这是因为-般水果初生时是青色的，熟时变了颜色;而橄榄从生到熟。始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。 橄榄还被称为“福果”。
4、永泰芙蓉李干
永泰作为福建李果主产区，年产李果2万多吨，“有乡必有李，无李不成乡”。永泰芙蓉李干，选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成，色泽丰润，味甜鲜美。芙蓉李，果皮淡绿色，果肉深红，甜酸适口，品质上乘。
5、雪片糕
雪片糕，又称云片糕。由福州市美且有糕点厂生产。该厂前身是创办于清咸丰年间(1851～1861年)的福州美且有糕饼店，至今已有近150年历史。雪片糕成品每0.5公斤310片，每片厚度为0.9毫米，薄而不断，卷指不裂，韧而不硬，色白如雪，芳香袭人，清甜适口，入口易化。
6、福州肉松
福州肉松是用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品，食之酥甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口，是福州的名特食品之一。相传是福州一位官厨补错救急而发明的。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。
福州背山依江面海，气候宜人，有榕城、温泉城之雅称，还有“江南胜地”之美誉，今天就来盘点一下福州有哪些特产吧!
福州特产一：福桔
福桔是福建福州的传统特色水果，福桔产地多分布闽江下游两岸，所产的福桔色泽艳红、果美汁甜，又与“福、吉”谐音，备受群众喜爱。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为“闽江桔子红”。福桔成熟期恰在岁末，福州风俗以“红”见好，且“桔”与“吉”音似，所以成为民间吉祥物和贺年赠品。
福州特产二：平潭鱼丸
平潭鱼丸是福建福州的传统特色小吃，是一道以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料制作而成，所制作出来的鱼丸色如瓷，富有弹性，脆而不腻，入口鲜香。
福州特产三：同利肉燕
同利肉燕是福建福州的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其口感和形状均不同于馄饨。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厌”之说。
福州特产四：水陆轩椒盐真酥
水陆轩椒盐真酥是福建福州的特色小吃，有着非常悠久的历史。选用优质的面粉，猪油为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的椒盐真酥酥脆油润，无糖粒，甜口带咸，有浓郁的芝麻，椒盐香味，无异味，面浅黄色，底近似棕黄色。
福州特产五：福州茉莉花茶
福州茉莉花茶是福建福州的特色名茶，福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。福州茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，通常以绿茶为茶坯，少数也有红茶和乌龙茶。其香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。
