部位

二刀肉是切掉猪尾巴那圈肉，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，就称为二刀肉。超市里更喜欢叫它为前后腿肉，这块猪肉的特点是有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，是烹制川菜回锅肉的首选原料，每头成年猪仅有8斤左右二刀肉。

二刀肉是川贵滇等地区对猪坐臀肉的民间俗称，这个名字来源于民间屠夫杀猪割肉的固定习惯。是从其开刀方法引申出来的割肉方式。

二刀肉和五花肉吃起来都是比较不会油腻的猪肉，五花肉中的肥肉遇热融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。但是二刀肉肥而不腻嘴，瘦而不塞牙，是回锅肉和制作腊肉的首选。

二刀肉煮熟后肥瘦紧密相连不易脱层，所以也是烹制蒜泥白肉的首选原料，切成薄片放在盘子里既好吃又好看。

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随着生活水平的提高，牛肉已经成为了人们餐桌上的常客。牛肉营养丰富，味道独特，很多人爱吃。由于牛肉肉的部位不一样，叫法也是不一样的。那么问题来了，牛梅条肉是哪个部位？

牛梅条肉指的是牛的上肩肉。也就是杀牛的时候，在牛颈部下第一刀的部位，牛梅条肉就是牛的上肩胛肉的一部分。由于牛经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高；再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。

梅条肉位于牛脊背的两侧，因此肉一般都是以条状呈现，并且以瘦肉居多。里脊肉位于牛脊背两侧的后面，虽然位置比较接近，但是里脊肉的肉质口感会稍微老一些，因此梅条肉的价格也会比里脊肉高。

牛肉的营养价值

1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

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玉米包括植物的根、茎、叶、雄花序、雌花序、籽粒六个部位。玉米最早在16世纪便传入了我国西部地区，在开始的200年里，它并没有得到广泛的传播，直到1750年后才开始被我们国家的人大规模种植，一方面是因为可以吃，另一个方面跟我们国家的农民意识到种植玉米可以有效的利用原来被浪费的土地有关。

玉米简介

玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源。

不仅如此，玉米还是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。

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12星座最怕挠哪个部位：1、白羊座：最怕的就是挠他的脸。2、金牛座：嘴巴。3、双子座：他们的喉结非常敏感。4、巨蟹座：他们的手不能随便牵。5、狮子座：头发不能随便碰。6、处女座：胸。7、天秤座：很在意自己的眼睛。8、天蝎座：腿部很敏感。9、射手座：肚子不能随便碰。10、摩羯座：屁股。11、水瓶座：腋下。12、双鱼座：最敏感的脚底心。

白羊座：

白羊座相对来说是很怕痒的，并且他们从来都不会吝啬于表现出来。只要一弄他们，他们就会痒得笑出声来，并且他们很喜欢亲密的人这么对他，只要不在公共场合就好。

金牛座：

金牛座并不是很怕痒，他们在这方面的感知力并不是很敏锐，所以有时候你和他闹着玩，他也不是很感兴趣，不知道你的笑点在哪里，也有一部分原因在于他们总喜欢故作矜持。

双子座：

双子座就像风一样，其实就连他们自己也不知道自己到底怕不怕痒。他们是比较喜欢隐藏自己真实喜好的一群人，有时候他说痒死了，只不过是在迎合你，并不一定真的怕痒。

巨蟹座：

巨蟹座的情绪化从另一个角度解读也可以理解为真性情。他们和自己爱的人之间从来不会有什么秘密，而且他们也比较敏感，从身体到精神上都是这样，因此还是比较怕痒的。

狮子座：

狮子座的怕痒程度是中等的。因为他们身为火象星座，脾气是比较直接的，怕痒也会直接说出来，但是他们又很爱面子，觉得也许说出来是丢脸，所以有时候就算痒也会忍着。

处女座：

处女座怕痒程度是很低的，他们会时刻顾及自己的脸面。在他们看来，闹来闹去或者哈哈大笑都是很失态的行为，所以他们会锻炼自己不怕痒，时间一长也就真的不怕痒了。

天秤座：

天秤座也时刻都想保持自己的优雅，但是他们并不认为怕痒是一种丢脸的行为，他们会有选择地对待人。比如说对待自己人就会展露出真实的一面，否则就会装作不怕痒。

天蝎座：

天蝎座虽然平时比较腹黑，心眼小，但是他们在怕痒方面的指数还是很高的。他们虽然会努力绷住自己，可是很少有可能绷得住，毕竟也不是什么坏事嘛，他们乐于享受这个。

射手座：

射手座的人本来就是比较随心所欲的人，怕痒了也不会故意掩饰，这也是他们的真性情吧，所以在十二星座里，他们是比较怕痒的。

摩羯座：

摩羯座在很多人眼里简直就是榆木疙瘩，别说怕痒了，有时候你在那弄他很久他都不一定有反应，但他们也许不是真不怕痒，而是注意力完全都放在别的上面，没有注意到。

水瓶座：

水瓶座的人很喜欢和别人对着干，当别人故意弄他的时候，他憋得很辛苦也不会显露出来，可是如果毫无防备，他们就会真的很怕痒。

双鱼座：

双鱼座可以说是所有人里面最怕痒的，而且他们面对这种情况通常也会展示出很可爱的态度，不会让人觉得反感。这也是他们的天性，毕竟他们的身体很敏感。

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牛身上每个部位的肉的做法和口感都是不一样的，其中牛窝骨就是一种常见的食材，用牛窝骨可以做出好多鲜香美味营养可口的菜品，那么牛窝骨是牛身上的哪个部位呢？下面让我们一起来了解一下吧。

牛窝骨是牛后腿膝盖部位。软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并且含有丰富的胶原蛋白、钙和蛋白质。牛窝骨可以用于红烧、煲汤等等，味道鲜美、营养价值高。

其他不同部位的牛肉：

上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。

牛排：位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖。烹饪时可带骨或是去骨。

里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日后再食用更嫩。

腑肋：相当于猪的五花肉。

前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或是剁碎制馅。

腱子：牛腿部，通常用于酱烧或是炖。

牛肉各部位烹调方法：

牛腩肉，肉质稍韧，但是肉味浓，宜加咖喱烹调。

牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或是煨汤。

牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或是煎牛肉。

牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮。

T骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排。

牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒。

牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧牛肉。

尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤。

牛髀肉可作烤牛肉、煎肉。

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脆骨是指猪的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。这一位置的胶原蛋白粉和肉质地全是很细嫩，一些少年儿童经常吃，便会推动她们的发展生长发育，让她们的个子和休重获得更为健全的改进，能为身体出示充裕的优质蛋白质，钙能够影响身体的骨质增生相对密度。

骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。剔下来的猪脆骨放在锅里煮熟，再刮掉上面残留的碎肉，就变成干净漂亮的猪脆骨了。

如果菜肴本身对猪脆骨的要求不太严格，也可省去这个步骤，从小排上剔除下来就直接使用。

脆骨的做法：

将脆骨清洗干净，准备一个炖汤的锅，将脆骨放进去，再把胡萝卜和玉米斩成段，洗干净放进去，放两块老姜，大火烧开，小火炖两个小时左右，加点盐和白胡椒调味即可。

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