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菜汤2021/9/26 13:05:13 |
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木耳菜是一种家常菜，以幼苗、嫩梢供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。木耳菜一般用来做汤菜，或者是爆炒、烫食、凉拌，吃起来味道清香。今天教大家做木耳菜汤，在汤里面加入了皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠等配料，色香味俱全。
如何做木耳菜汤
食材：
木耳菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣
调味料：
盐2克、食用油5克、鸡精3克
木耳菜汤的做法：
1、蒜切蒜末，去壳的咸鸭蛋切丁，去壳的皮蛋切丁，火腿肠切丁；
2、锅中加入清水烧沸，加几滴油，加入木耳菜汆水2分钟，捞出沥干；
3、锅中倒油，油温5成时，下入蒜末炒香，再放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠略炒，倒入开水没过食材，加盖煮10分钟；
4、将汤汁淋入木耳菜盘中，即可食用。
小贴士：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。
紫菜汤相信每个人都有喝过，它补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。正是这道美味的紫菜汤，每个家庭都有自己的做法，那怎么做最好喝呢？下面分享方法给大家。
紫菜汤怎么做
食材：
紫菜20克、鸡蛋2个、小葱
调味料：
半勺盐、小半勺鸡精、3滴香油
紫菜汤的做法：
1、小葱切葱花，鸡蛋磕开加入半勺盐打散，紫菜洗净滤出备用；
2、锅中加入适量水烧开后转小火，倒入蛋液，放入洗好的紫菜；
3、放半勺盐、鸡精、葱花、香油即可出锅；
小贴士：
紫菜汤具有化痰软坚，清热利水，补肾养心等功效。
芥菜煮汤清爽好喝，是很多人的最爱。芥菜汤里面可以加入其它的食材一起煮，风味更好。今天教大家一道好吃的红薯芥菜汤，用芥菜和红薯作为主要材料，口感清淡，老少皆宜。
红薯芥菜汤怎么做
食材：
芥菜200克、红薯1个、姜1片、 盐1克
红薯芥菜汤的做法：
1、芥菜洗净切段，番薯去皮切块；
2、锅中加入清水适量，放入姜片，红薯、芥菜，大火烧开后小火煮30分钟；
3、最后加入盐调味即可。
小贴士：
红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。
白菜汤是一种家常菜，一般我们都是直接下入白菜和清水一起煮，其实白菜汤还有更美味的做法。白菜汤怎么做好吃呢？用高汤作为汤底，然后加入白菜、香芋、吐司、香蕉泥等，风味独特。
白菜汤怎么做好吃
食材：
香芋200克、白菜20克、高汤400毫升、吐司1片、香蕉1根、盐2克，黑胡椒粉2克。
白菜汤的做法：
1、香芋切滚刀块，放入蒸锅蒸20分钟，取出；
2、白菜切段，吐司切小丁，香蕉压成泥；
3、锅中倒入高汤，下入香芋、香蕉搅拌均匀，煮至浓稠后放入青菜、盐、黑胡椒粉，煮至断生；
4、盛出，撒上吐司丁即可。
小贴士：
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
芥菜汤是一种非常健康的蔬菜，不仅好喝，也很有营养，其实煮芥菜汤的时候还能加入一些配菜，不仅更好吃，也更营养，教大家做这道特色的芥菜汤的做法。
家常芥菜汤怎么做
食材：
芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。 调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克。
芥菜汤的做法：
1、去壳的咸蛋黄切丁，去壳的皮蛋切丁；
2、火腿肠切丁，芥菜洗净，切丝；
3、锅中烧水，水沸后加几滴油，加入芥菜，汆水2分钟，捞出；
4、锅中倒油，油温5成时，下蒜末炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠略微翻炒，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟；
5、汤汁淋入芥菜盘中，即可。
小贴士：
芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用。
泡菜是一种腌制的蔬菜制品，蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人将泡菜当做配菜食用。泡菜原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，制作成泡菜汤，咸香味浓，非常好吃。
泡菜汤的吃法
食材：
白菜50克、香菇50克、豆腐100克、胡萝卜20克
调味料：
油适量、白糖1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1勺、盐1茶匙、小葱1根
泡菜汤的做法：
1、香菇洗净切片，豆腐洗净切片，小葱洗净切葱花；
2、锅中倒入适量油，油热后，将香菇倒进去翻炒均匀，然后放入白菜、胡萝卜、加适量清水搅拌均匀；
3、再加入豆腐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、盐搅拌至入味，接下来大火煮沸，转小火煮10分钟；
4、最后撒上葱花，盛出即可。
小贴士：
经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。
