肉汤

五花肉洗净切片，萝卜切片，姜切末，五花肉放碗中，加姜末、盐、料酒、花椒面、胡椒粉腌制15分钟，磕入鸡蛋、红薯淀粉、温水拌匀，油温烧至7成热，依次放五花肉炸3分钟，捞出，放五花肉复炸半分钟捞出，锅中倒适量清水煮开，放姜末和酥肉煮10分钟，加萝卜片继续煮6分钟，放盐、鸡精、胡椒粉即可。

萝卜酥肉汤的做法

食材：

去皮五花肉100克，料酒1勺，萝卜3哦哦可，鸡蛋1个，红薯淀粉80克，姜1块

1.五花肉洗净切片。萝卜洗净切厚片，姜切末。

2.五花肉放入碗中，加入姜末、盐1勺、料酒1勺、花椒面1克、胡椒粉1克拌匀后，腌制15分钟，然后磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌均匀。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入五花肉炸制3分钟，捞出放凉后升高油温，放入五花肉继续复炸半分钟至五花肉金黄酥脆，捞出控油。

4.锅中倒入适量清水煮开，放入姜末、酥肉小火煮10分钟，加入萝卜片继续煮6分钟，至萝卜熟透，放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀后撒上葱花即可。

小贴士：

萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜酥肉汤是一道非常具有特色的家常菜，这道菜口味丰富，酥肉口感外酥里嫩，白萝卜清甜可口，汤鲜味美，是非常好吃的一道菜。

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牛肉汤是我们生活中经常会吃的一种食物，煮牛肉汤方法多样，可以和很多的配菜一起煮，今天教大家清炖牛肉汤的家常做法。清炖牛肉汤是一道家常菜，这道菜口感比较清淡，滋补效果好，老少皆宜。

怎样清炖牛肉汤

食材：

牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙

清炖牛肉汤的做法：

1、牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；

3、砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟；

4、最后撒上葱花即可。

小贴士：

牛肉汤有补中益气的功效，特别是滋养脾胃，强健筋骨效果突出。因为牛肉汤中的各类营养物质都是非常丰富的，所以我们吃牛肉汤很适合，能够帮助大家起到一个不错的滋补功效。

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鸡胸肉可以煮汤，很多人都喜欢吃，是现在非常火爆的诶是之一，鸡胸肉汤你吃过吗？ 今天就教大家这个做法，喜欢吃的赶紧试试。

酸笋鸡皮汤怎么做

食材：

带皮鸡胸200克、酸笋100克、口磨5个、高汤1碗、姜1块、盐1茶匙

鸡皮汤的做法

1、带皮鸡胸洗干净切片，姜切姜片；

2、酸笋用清水浸泡2小时，换水两次，泡好后放入清水中煮20分钟，再换清水煮一次，最后把水倒掉，沥干水分；

3、砂锅中放入酸笋和鸡胸肉片，倒入高汤，加入少量清水焖煮20分钟，再放入姜片、口磨煮熟；

4、最后放盐调味即可。

小贴士：

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

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羊肉汤白色是蛋白质。因为蛋白质遇热后就变白了。熬制白汤，最关键就是把骨头要打碎，让里面骨髓流出来，其实骨髓就是蛋白质，还有一个关键，就是要用大火猛烧，把蛋白质逼出来使汤变白。羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。

肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

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牛肉汤是营养价值很高的一种美食，很多人喜欢喝，好喝的牛肉汤味道醇厚，让人回味无穷，今天就介绍大家牛肉汤的做法大全，到底牛肉汤怎么做好吃呢？一起了解一下吧！

牛肉汤的做法大全

清炖牛肉汤

主料：牛肉500克；

辅料：姜2到3片料酒一勺，盐，洋葱1个，八角，桂皮，香叶；

清炖牛肉汤的做法

1.牛肉切大块，用净水泡30分钟，去血水;

2.牛肉同洋葱和料酒一起放入电饭锅里，加适量的净水；

3.电饭锅按到牛羊肉这个健，炖1个小时；

4.加入适量的盐调味，盛到汤碗中，加入少许香菜，即可。

番茄牛肉汤

主料： 番茄4个，红萝卜4根，洋葱1大个，牛肉1斤；

辅料：番茄酱半瓶—1瓶，油，水3升；

番茄牛肉汤的做法：

1.牛肉汆水，洗干净切,块，番茄切块，红萝卜滚刀切块；

2.锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用；

3.切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味；

4.加入牛肉和水，全部材料放入高压锅20分钟即可。

韩式辣牛肉汤

主料：牛腱子250克，白萝卜250克，豆芽100克，洋葱半个，辣椒酱2大勺，辣椒粉1大勺；

辅料：姜1小块，蒜头3瓣，红辣椒1个，葱3根，香油1大勺，生抽2大勺，盐少许，糖少许；

韩式辣牛肉汤的做法：

1.将整块儿牛腱子肉，半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水，大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时；

2.将姜和蒜头擦成泥，加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀；

3.将白萝卜去皮切片，洋葱切细丝，红辣椒切圈，小葱切成葱花；

4.待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候，捞出来，稍微晾凉；

5.用手将牛肉顺纹撕成条，取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄；

6.加入之前调好的辣酱炒出红油，加入牛肉汤煮开，加盐调味，加入白萝卜和豆芽煮软

7.加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可。

白萝卜牛肉汤

主料：牛肉500克，白萝卜半个；

辅料：葱1棵，姜2片，八角1个，桂皮，胡椒粉，盐，香菜；

白萝卜牛肉汤的做法

1.牛肉洗净切成小块，放入锅中，加入料酒焯水；

2.将焯水后的牛肉洗净，放入砂锅中，加入适量水，加入葱，姜，八角，桂皮炖煮大约1小时；

3.白萝卜去皮洗净切成小块，牛肉炖煮至软烂后，加入白萝卜继续炖煮；

4.煮至白萝卜熟透，加盐，胡椒粉调味即可。出锅撒上香菜碎。

清炖咖喱牛肉汤

主料：牛肉 500克，水1.5-2升，土豆2大个，洋葱100克；

辅料：咖喱粉8-10克，盐，糖，油，水；

咖喱牛肉汤的做法

1.牛肉洗净切成大块，土豆洗净去皮，切成连刀块，洋葱切成条

2.锅中加入油、盐、糖加入一半咖喱粉，炒制均匀并出味，将洋葱倒入煸炒至7分熟；

3.将汤锅中倒入3/5的水，煮开，加入少许盐，把牛肉过水，重新捞出，继续倒入相等的水，大火煮15分钟；

4.将表面泛起的牛油撇去，小火继续炖煮半小时，加入土豆炖煮半小时

5.最后加入洋葱和另外一半咖喱粉、盐、糖，小火炖煮至洋葱酥烂、牛肉酥软、土豆松软即可。

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粉丝用冷水泡15分钟。小葱、香菜切末。羊肉洗净，冷水下锅焯水5分钟。汤锅烧水，下羊肉、洋葱、姜片、香料大火烧开，小火炖1小时，捞出羊肉切片。汤锅中留肉汤，加入水煮沸，加羊肉片和粉丝，加盐烫1分钟捞出，撒上香菜、葱花即可。

羊肉炖汤怎么做

食材：

羊肉1块、粉丝1把、洋葱半个、小葱2根、香菜1根、姜1块、香叶3片

清炖羊肉汤的做法：

1、粉丝用冷水泡15分钟；

2、小葱、香菜切末；

3、羊肉洗净，冷水下锅焯水5分钟，撇去浮沫，捞出沥干；

4、汤锅烧水，下羊肉、洋葱、姜片、香料大火烧开，小火炖1小时，肉汤保留，捞出羊肉放凉切片；

5、汤锅中留肉汤，加入2碗清水煮沸，漏勺里加羊肉片和粉丝，加1勺盐，烫1分钟捞出摆盘，撒上香菜、葱花即可。

小贴士：

羊肉在炖之前，要先焯水一下，这样能去除羊肉里面的血水。

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