清炒杂蔬

我们都知道平时多吃蔬菜对身体健康是很好的，想要营养均衡，可以选择做一盘炒杂蔬，将多种蔬菜炒在一起，好吃又健康。今天教大家清炒杂蔬的做法，用柿子椒、洋葱、胡萝卜、上海青等作为主料，成菜色泽鲜艳，美味可口！

炒杂蔬怎么做

食材：

柿子椒2个、洋葱半个、胡萝卜半根、大蒜2瓣、上海青2颗、食用油5克、生抽2克、盐1克、鸡精少许

清炒杂蔬的做法：

1、柿子椒洗净切块，大蒜切末；

2、洋葱切块，胡萝卜洗净切片，上海青洗净切片；

3、锅里倒入食用油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入洋葱、胡萝卜翻炒30秒，加入柿子椒、上海青炒1分钟；

4、最后调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用。胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌，维生素A有助于增强机体的免疫能力。

上海青是低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

---