酸梅

炎热夏季，来一杯清凉爽口的酸梅汤简直不要太幸福，喝了酸梅汤后感觉身心舒畅，那么酸梅汤的功效具体都有哪些呢?另外，日常在饮用酸梅汤的还需注意哪些禁忌事项。

【酸梅汤的功效】

1、清热去火

酸梅汤有去火生津、止咳等功效，非常适合由于空气干燥、暖气引起的身体不适的情况。夏季空气干燥炎热最容易发生上火等情况，饮用酸梅汤可以很好的避免。

2、舒缓疲劳

夏季人的机体容易倦怠疲劳，没有精神，这个时候来一杯冰镇酸梅汤可以瞬间让你充满活力，这是因为酸梅汤中含有较多的有机酸类，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸等物质，可以制身体中的乳酸产生，舒缓疲劳。

3、清肠去油腻

酸梅汤是很好的去腻的饮品，平时饮食若吃得油腻或者吃火锅，都可以来杯酸梅汤。因为酸梅汤中含有丰富的膳食纤维、微量元素，既可以帮助清除肠道壁的油腻，还有抗衰防老的作用。

4、助消化

夏季经常面对消化不好、没有食欲的情况，这是因为食物滞积在体内导致不消化，这个时候可以饮用加有紫苏叶的酸梅汤，可以清理肠胃助消化，还能给肠道杀菌。

【饮用酸梅汤的禁忌事项】

酸梅汤适合大多数人饮用，但需要注意的是，酸梅汤中酸性物质具有比较强的收敛作用，对于那些刚患病或者孕妇来讲不那么友好，这种特殊情况应少喝酸梅汤或者不喝。

另外，外有表邪或内有实热积滞的人也不宜饮用酸梅汤。

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酸梅汤是一种传统饮料，制作原料主要有杨梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等。口感好，清凉爽口，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。今天教大家正宗酸梅汤制作方法，自己在家就能做。

酸梅汤怎么做

食材：

杨梅200克、山楂25克、陈皮10克、冰糖20克、甘草5克、桂花5克

正宗酸梅汤制作方法：

1、杨梅放入清水中浸泡一个小时，甘草用清水浸泡20分钟，桂花泡软，山楂用温水泡开；

2、锅中加入适量清水，放入陈皮、山楂、甘草、杨梅大火烧开小火焖煮20分钟，再关火前5分钟放入桂花、冰糖煮10分钟；

3、最后放入冰箱冰镇半小时即可。

小贴士：

酸梅汤味酸，且含有柠檬酸、苹果酸等，具有开胃生津、刺激食欲、促进消化等作用，特别适宜食欲不振、厌食者饮用。

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酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

配方为：乌梅11颗，干山楂片30g，陈皮15g，甘草片5g，洛神花5、6片，冰糖100g，纯净水2000ml。这些都是常见的食材，很容易买到，价格也不是很贵。

乌梅又名酸梅，蔷薇科，我国多地都有种植，以南方居多。乌梅有消毒的功能，保护肠胃，对便秘也有一定的好处，尤其是在夏天，还可以增强食欲，对血管也不错，据说还可以抗衰老。酸梅也是酸梅汤的灵魂。

酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。

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青梅洗净擦干水分，倒少许的酒，把青梅过一遍，再把青梅放瓶中，然后放1斤冰糖，倒高度白酒，放置在阴凉通风处，半年就可以喝了。

在家自制酸梅酒

食材：

冰糖1000克，青梅10 斤，高度白酒1大瓶;

酸梅酒的制作方法：

1.青梅洗净，然后一个一个的擦干水分;

2.倒少许的酒，再把青梅过一遍，再把青梅放入瓶中;

3.放约半瓶青梅，然后放入1斤冰糖，倒入高度白酒;

4.然后放置在阴凉通风处，半年就可以喝了。

小贴士：

1、制作酸梅酒不能有生水，洗净的青梅一定要擦干水，全程必须是无水无油的情况下进行;

2、装酒的瓶子一定要先用酒精擦洗一遍，保证里面没有生水;

3、冰糖可以根据自己的口感添加，喜欢甜的，可以多加一些，喜欢酒味浓的，可以多加一些白酒，但是比例要掌握好。

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酸梅湿布抹干净，倒入低度数白酒中杀菌除尘，将酸梅放进瓶子里，加高度数白酒，然后加黄冰糖，放置阴凉的地方，三个月之后，酒就可以喝了。

怎样泡酸梅酒

用料

酸梅8斤，黄冰糖8斤，高度数白酒10L，低度数白酒1瓶;

酸梅酒的做法：

1.酸梅用干净的湿布抹干净，然后将酸梅倒入低度数白酒中过一次，杀菌除尘；

2.将酸梅放进一个干净的瓶子里面，加入高度数白酒，酸梅和酒的比例是1:1；

3.然后加入适量的黄冰糖，糖量由个人喜好的甜度下，然后放置阴凉的地方；

4.三个月之后，酒就可以喝了。

小贴士

1、如果不用酒精清洗，可以直接清水清洗，然后一定要风干;

2、黑色的蒂一定要用牙签挑出来，

3、酒喝完之后，浸过酒的梅不要仍，每天吃2-3粒梅，通血管，软化血管。

4、酒是越放越好饮，不会过期不会发霉变质的。

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将准备好的材料放入碗中，倒入凉水，过滤杂质，将洗净后的原料，倒入玻璃壶中然后再倒入开水，慢熬半小时，放入桂花和冰糖调味，往杯子加入冰块，待凉后倒入杯中饮用。

自制酸梅的方法

食材：

山楂4片，甘草适量，乌梅2颗，桂花少许，玫瑰茄2朵，冰糖适量，陈皮适量

酸梅汤的做法：

1.将准备好的材料放入碗中，倒入凉水，过滤杂质。

2.将洗净后的原料，倒入玻璃壶中然后再倒入开水，慢熬半小时。

3.放入桂花和冰糖调味，往杯子加入冰块，待凉后倒入杯中饮用。

小贴士：

喝酸梅汤常饮具有祛病除疾，保健强身的效果，是不可多得的保健饮品。

酸梅汤是一种传统的消暑饮料，制作酸梅汤要用到乌梅、山楂、桂花、甘草和冰糖等，制作方法并不难，做出来的酸梅汤口感酸甜，开胃健脾。

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