酸奶

在日常生活中，酸奶可以补充人体所需的蛋白质。而且比起纯牛奶来说，酸奶的口感更好。再就是，酸奶更适合乳糖不耐受的一类人群。需要注意的是，酸奶的保质期不是很长，买来之后一定要尽快饮用。那么，过期酸奶有哪些妙用呢?和小编一起来看看吧!

过期酸奶的11个妙用

1、过期的酸奶可以用来擦拭皮沙发、皮椅子等皮家具用品。用纱布蘸取过期酸奶均匀涂抹家具上，静置大约2分钟后用布擦拭干净即可。

2、过期的酸奶还可用来浇花。在花土中挖一个小坑后倒入酸奶后埋好，是很不错的花肥。但要注意不能倒太多，也不能过于频繁。

3、护发。刚过期的酸奶还可以用来护发，可以滋润头发，减少发质受损的情况，令头发更加柔顺、有光泽。

4、擦拭复合木地板。过期发酸的牛奶用清水稀释后，洒到复合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。乳酸是一种天然的去污剂，可以清理木地板。

5、美白酸奶浴。过期的酸牛奶会产生酵素，能够用来美容。用过期的牛奶沐浴后，皮肤更为细滑。

6、清除墨迹。先用清水清洗衣服，然后将酸奶倒在有墨迹的地方，双手轻轻搓洗。酸奶富含的乳酸菌等活性成分能起到很好的清洁作用。

7、过期时间没有超过5天的酸奶可用来发面。在和面的时候倒入适量的酸奶，酸奶中所含的酵母有一定的发酵作用。

8、过期没有超过5天的酸奶，可以用来制作浓汤。例如，在做鱼汤的时候，可以加入适量的酸奶煮沸，能帮助提鲜增味。

9、过期的酸奶不仅能清洁皮家具，还能清洁皮鞋。使用纱布蘸取过期的酸奶后擦拭皮鞋，能让皮鞋更光亮如新，同时也能防止皮面干裂。

10、可用过去的酸奶代替手膜。将酸奶均匀涂抹于手部后轻轻按摩，然后佩戴上一次性手套，大约15分钟后洗掉，然后涂抹上护手霜即可。

11、酸奶和蜂蜜均衡搅拌均匀后涂抹于脸部，大约15分钟后洗净即可。这样能帮助温和去角质，护理美白肌肤。

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在日常生活中，酸奶是比较常见的饮品之一。比起纯牛奶来说，酸奶的味道更容易被人们接受。除此之外，酸奶还适合乳糖不耐受的一类人群饮用，可以缓解热糖不耐受的症状。冬天喝酸奶比较冷，那么酸奶可以加热来喝吗?和小编一起来看看吧!

酸奶加热能喝吗

酸奶加热之后能喝。一般来说，对酸奶进行适当加热，可以增加酸奶里乳酸菌的活性，饮用温热的酸奶的话，里面的营养物质更容易被人体吸收。

但是，酸奶加热的时间不宜太长，加热的温度也不宜过高。因为如果温度过高的话，就会破坏酸奶里的乳酸菌，同时过分加热也会促使酸奶持续发酵，就会变得更酸，影响口感。

酸奶可以直接加热吗

需要注意的是，虽然酸奶加热之后可以喝，但不能直接加热。如果直接加热酸奶的话，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，而且口感和营养价值都会下降。

加热酸奶最好的方法是隔水加热。把酸奶放进50℃左右的温水里，隔热水慢慢加热。不过值得注意的是，温水的温度一定不能超过50℃。

除此之外，过度加热酸奶的话还会使得酸奶变稀。加热酸奶的时候蛋白质糖类在乳酸菌的作用下分解为多肽，氨基酸分解成更小的颗粒，所以感觉变稀了。

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酸奶大家都喜欢吃，酸奶里面含有丰富的营养，能帮助消化，同时丰富的乳酸菌还能增强免疫力。炒酸奶是一种很有特色的美食，口感也更加丰富，很多人喜欢吃，今天要介绍的是制作炒酸奶的方法，如何在家自制炒酸奶呢？

自制炒酸奶

主料：酸奶500毫升，火龙果，蔓越莓干20克，花生30克，糖粉20克;

制作炒酸奶的方法：

1.准备好酸奶，花生和蔓越莓，火龙果;

2.花生碎用擀面杖碾碎，蔓越莓切碎，火龙果切小粒;

3.将花生碎倒入干净的碗中，再将酸奶、花生、火龙果碎依次倒入;

4.用手抽搅拌一下，拌匀之后，倒入干净的烤盘中，稍稍用刮刀拌一下;

5.震动一下，将表面震平，然后放入冰箱冷箱2小时左右;

6.冻硬了之后，切开就可以吃了。

小贴士：

1、酸奶一定要选择比较浓稠的，否则很难冻成块;

2、酸奶放入冰箱冻的时候，一定要盖上盖子或是保鲜膜;

3、天气热温度高，从冰箱里取出来之后赶紧切块食用，时间一长便会化了，会影响口感的。

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变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓。变质的酸奶凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状；酸奶的变质主要是大肠杆菌和霉菌引起的，大肠杆菌编制的现象是产酸产气，就是有明显的涨气和不正常的酸味产生，口感就会偏酸。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶性平，味酸甘；生津止渴，补虚开胃，润肠通便。

影响酸奶品质有以下几个主要因素：

1、原料奶中掺水，干物质不足。掺水达15%时，酸奶凝块漂在乳清中。

2、原料奶凝固的能力降低，酸奶凝块脆弱或呈稀汤状。

3、以注射过抗生素牛的牛奶生产酸奶会致酸奶不凝，乳液发甜。

4、车间环境、设备被噬菌体污染。

5、菌种选择不当或菌种单一，发酵温度不适合，发酵时间不够等原因致使酸奶的风味与香味不足。

6、菌种不纯或生产设备管道等被气菌污染。

酸奶变质了还有什么用

一、美白酸奶浴。过期酸牛奶洗脸，美白的效果也是非常出色的。

二、护发。酸奶含有乳酸，和碱性的洗发乳中和后，可以滋润头发。

三、美容。乳酸有软化角质的功能，能起到保湿的作用。可以做成面膜和润肤也十分有效果。四、擦拭复合木地板。过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。

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将果酱倒入碗中，加热融化，倒入少量牛奶拌匀，将菌粉倒入容器中，加牛奶拌匀，再倒入剩余牛奶，加蓝莓牛奶，充分拌匀，倒酸奶机的六个分杯，放入酸奶机，接好电源进行发酵，发酵完成为凝固的酸奶，表面用适量蓝莓酱点缀即可。

蓝莓酸奶怎么做

用料

蓝莓菌粉1包，纯牛奶1000毫升，蓝莓果酱30克;

蓝莓酸奶的做法步骤

1.将果酱倒入碗中，放入微波炉加热融化

2.倒入少量牛奶，搅拌均匀

3.将菌粉倒入容器中，加入少量牛奶拌匀，倒入剩余牛奶，搅拌均匀;

4.加入蓝莓牛奶，充分搅拌均匀;

5.倒入酸奶机的六个分杯，放入酸奶机，接好电源进行发酵;

6.发酵完成，成为凝固的酸奶 ，表面用适量蓝莓酱点缀即可。

小贴士：

1、做的时候，果酱加得越多，酸奶就越黏稠，要把握好用量;

2、喜欢甜口的可以在牛奶中适当加入糖调味，或者做好后再调味食用。

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酸奶很多人喜欢吃，但是大部分人应该都是在外面买，其实自己在家里面也可以做，方法也并不难。今天教大家酸奶的制作方法，步骤简单，一学就会。

在家自制酸奶的方法？

主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml;

工具：

电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉;

酸奶的做法

1.将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒;

2.将杯子取出，倒入牛奶(7分满)，将牛奶放入微波炉加热;

3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖;

4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5.8～10小时后，低糖酸奶就做好了。

小贴士：

1、做出来的酸奶会有些酸可以加水果一起吃;

2、牛奶用纯牛奶就好，千万别用保质期太长的奶，做出来不成形;

3、自制酸奶可保存3-5天。做酸奶酵种可重复利用2-3次。

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