笋干

蹄髈是一种好吃的菜肴，炖汤就最合适了，蹄髈里面含有丰富的营养价值，喜欢吃蹄髈的人可以试试这道美味的蹄髈烧笋干。蹄髈炖汤主要是口感比较好，清淡爽口！

蹄髈炖什么好吃

食材：

蹄髈200克、水发笋干100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙…

蹄髈烧笋干的做法：

1、蹄髈剁成小块洗净，笋干洗净切段，大葱切段，姜切片，蒜切片；

2、锅中倒入适量油，放入冰糖炒至融化，炒成微棕色，再加入蹄髈炒至上色，放入葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽翻炒均匀；

3、接着倒入清水，没过蹄髈，加入笋干，大火煮40分钟；

4、起锅前放盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

蹄髈中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,能增强细胞生理代谢功能。

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笋干烧肉是一种非常具有人气的传统美食，笋干提前泡好，然后加入了五花肉一起煮，好吃入味。笋干烧肉用的是五花肉作为主料，五花肉肥瘦相间，烧出来口感醇厚，和笋干搭配在一起，超级下饭。

笋干烧肉怎么烧

食材：

笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克

调味料：

食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克。

笋干烧肉的做法：

1、笋干提前浸泡30分钟，切成片，五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片；

2、锅中倒入适量油，油温烧至4成热时，下入五花肉，煸炒出油，淋入料酒， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油，加入适量清水、酱油、笋干，焖煮30分钟；

3、最后调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。

小贴士：

选购五花肉的时候，看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。

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笋干大家都怎么吃呢？一般来说，笋干都用于炖汤，可以炖排骨、炖鸡肉、炖鸭子等，营养健康。今天要介绍的不是笋干炖鸡，也不是笋干炖排骨，而是简单的炒笋干。笋干怎么炒好吃呢？可以加入青椒一起炒，色香味俱全，滋补又美味。

笋干怎么炒好吃

食材：

笋干200克、青椒50克、胡萝卜50克、大蒜3瓣。辅料：食用油适量、盐适量、糖适量。

青椒炒笋干的做法：

1、笋干提前泡发，泡好后切丁；

2、青椒切丁，胡萝卜切丝；

3、锅中倒入适量油，烧热后加入大蒜末，煸炒出香味，再加入笋干炒2分钟左右，然后加入适量食盐、白糖，再加入适量清水，煮三分钟；

4、接着加入胡萝卜丝和青椒丁炒至断生，盛出即可。

小贴士：

笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。还能降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

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海笋干用温水泡1小时，捞出后剖开切成长段。锅里水烧开，然后下海笋焯2分钟，捞出放凉开水里浸泡10分钟，沥干。蒜、小葱切末。辣椒和花椒下无油热锅，小火煎至表面微焦，捣碎。辣椒撒在海笋上。炒锅烧油，油热浇在海笋上即可。

如何拌笋干好吃

食材：

海笋300克、小米椒5个、大蒜3个、小葱2根、花椒适量

辣拌海笋的做法

1、海笋干用温水泡1小时，捞出后剖开切成长段；

2、锅里水烧开，然后下海笋焯2分钟，捞出放凉开水里浸泡10分钟，沥干；

3、蒜、小葱切末；

4、辣椒和花椒下无油热锅，小火煎至表面微焦，捣碎；

5、辣椒撒在海笋上；

6、炒锅烧油，油热浇在海笋上即可。

小贴士：

笋干想要快速泡好，可以放入锅中煮10分钟，但是时间不能太长，否则影响口感。

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笋干最适合炒着吃，不仅步骤简单，而且也非常好吃。笋干一般都用于炖汤，可以炖排骨，炖羊肉等，今天教大家一道简单的清炒笋干，将笋干泡发之后切成段，锅中倒油烧热后，下入配料炒香，再加入笋干一起炒匀即可。喜欢吃这道菜的可以试试。

笋干怎么吃

食材：

笋干150克、蒜苗50克、鸡精1勺、食用油适量、生抽10克、白糖10克、小葱5克、干辣椒5克

清炒笋干的做法

1、笋干提前泡发，捞出切成小块；

2、蒜苗切段，干辣椒切段；

3、锅里倒油，下葱段、干辣椒爆香，放入笋干翻炒，加入清水适量，大火煮至汤汁收干，加蒜苗炒匀；

4、接着加入白糖、生抽、鸡精，拌匀盛出。

小贴士：

笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。还能开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。

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炒菜是我们日常生活中经常吃的菜肴，也是制作比较简单的菜肴。香菇怎么炒好吃呢？炒香菇的时候加入适量笋干一起炒，口感更加丰富，香菇炒笋干的做法不难，香菇鲜味十足，笋干营养健康，有兴趣的小伙伴一起来做吧！

香菇炒什么好吃

食材：

笋干300克、干香菇50克、青椒50克、盐2克、老抽1汤匙、油适量。

香菇炒笋干的做法：

1、笋干提前用清水浸泡一下，然后切成细丝；

2、锅中水烧开，放入笋丝煮10分钟左右，捞起；

3、干香菇泡发切成丝，青椒切丝；

4、热锅倒油，放入笋丝和香菇丝，煸炒2分钟，再加老抽调味上色；

5、接着再放入青椒丝，翻炒至断生，撒适量盐，拌匀即可。

小贴士：

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

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