蒜苗

现在，越来越多的人喜欢在家做饭，为的是更加的健康和卫生。对于厨房新手来说，做饭并不容易，今天就为大家介绍一道可以在家里做的家常菜，这是一道简单的荤菜，基本上只要简单学习一下就能做，对于新手来说，练练手还是不错的。

这道菜就是蒜苗炒肉，蒜苗炒肉的做法简单，但是味道很好，蒜苗炒肉也属于川菜系。

川菜蒜苗炒肉怎么做呢？

主料：

五花肉，红辣椒段两个，蒜苗200克；

辅料：

姜少许，料酒8克，酱油10克，香粉5克，盐5克；

蒜苗炒肉的做法步骤：

1、蒜苗洗干净切段，肉丝洗干净备用，红椒切丝，姜切片（或者切丝）备用；

2、五花肉切成肉丝，腌制一会儿；

3、锅热了之后倒油，将红椒、姜片等小配料放进去，爆炒出香味；

4、将肉丝倒锅，翻炒开，稍微加一些水；

5、经过小炒，肉丝已开始炒白，变软；

6、倒入适量酱油，添适量料酒，火调大，让肉色更浓；

7、蒜苗撒进去，肉的表面翻底烧熟后，搁入香粉和盐，继续翻炒；

8、添盘，出锅即可。

---

蒜苗切段，姜切末，蒜切末，清水烧开放腊肉煮20分钟捞出放凉，切成薄片，油锅烧至6成热，放腊肉煸炒至出油，放蒜末炒香炒香，放蒜苗大火翻炒30秒即可出锅。

腊肉怎么做好吃？

主料：

蒜苗100克，腊肉300克；

辅料：

姜1块，蒜2瓣；

蒜苗腊肉的做法步骤：

1.蒜苗斜切段，姜1块切末，蒜2瓣切末；

2.锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉；

3.切成薄片待用；

4.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油；

5.放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。

小贴士

1、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

2、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

现在，很多家庭过年时都会做腊肉，腊肉搭配各种小菜炒在一起，非常的开胃下饭。这道蒜苗腊肉的做法大家都学会了吗？蒜苗清香，配合腊肉的味道，绝对是一道值得推荐的家常菜。

---

猪里脊切片，放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，蒜苗切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片，油温烧至6成热，放肉片炒至变色盛出，留底油，爆香姜蒜片，放蒜苗翻炒20秒，放肉片炒匀，加小米椒、生抽、盐、鸡精炒匀即可。

蒜苗炒肉的正宗做法

主料：

猪里脊200克，蒜苗200克，小米椒2个;

辅料：

姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺；

蒜苗炒肉的做法：

1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.蒜苗洗净切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用;

3.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入小米椒，生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

小贴士：

蒜苗，具有蒜的香辣味，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

蒜苗炒肉属川菜，主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗时期，有消毒的作用，属于百姓家常菜。吃起来带着浓浓的蒜香味，清甜可口，喜欢吃的小伙伴可以在家里做。

---

午餐肉切成条，蒜苗切段，姜切丝，油温烧至6成热，加入姜丝炒香，倒入午餐肉，放入生抽半勺，放入蒜苗爆炒一分钟，加入鸡精半勺炒匀即可。

怎么做蒜苗炒午餐肉

食材：

午餐肉1块，蒜苗3根，姜1块，生抽半勺，鸡精

蒜苗炒午餐肉的做法：

1.午餐肉切成条，蒜苗切段，姜切丝。

2.油温烧至6成热，加入姜丝炒香，倒入午餐肉，放入生抽半勺。

3.放入蒜苗爆炒一分钟，加入鸡精半勺炒匀即可。

小贴士：

1、蒜苗具有浓郁的蒜香味，同时含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

2、午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。

蒜苗炒午餐肉是一道做法很简单的家常菜，对于做饭不是很拿手的人来说，也可以一学就会，这道菜不仅做法简单，也不会花费很长的时间，算是一道好吃的快手菜。

---

午餐肉切条，蒜苗切段，姜切丝。油温烧至6成热，加入姜丝炒香，倒入午餐肉。放入生抽半勺，放入蒜苗，爆炒一分钟，加入鸡精半勺炒匀即可。

午餐肉怎么炒好吃

食材：

午餐肉1块、生姜1块、生抽1勺、蒜苗1根

蒜苗炒午餐肉的家常做法

1、午餐肉切条；

2、蒜苗切段，姜切丝；

3、油温烧至6成热，加入姜丝炒香，倒入午餐肉；

4、放入生抽半勺，放入蒜苗，爆炒一分钟，加入鸡精半勺炒匀即可。

---

蒜苗切段，牛里脊切丝，放生抽、蚝油、淀粉腌制10分钟，姜切片，蒜切片，小米椒切粒，油温烧至7成热，放牛肉丝炒至变色盛出，留底油，放姜蒜片、豆瓣酱炒香，放蒜苗炒至断生，放牛肉丝、小米椒炒匀，放生抽、盐、鸡精拌匀即可出锅。

蒜苗炒牛肉的家常做法

主料：

蒜苗200克，牛里脊肉150克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，小米椒5个，豆瓣酱1勺，蚝油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;

蒜苗炒牛肉的做法：

1.蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;

3.油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用;

4.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀;

5.放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。

小贴士：

蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，这道菜不仅下饭也很健康，牛肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于病后调理有很好的作用，大家可以在家里试着做一做。

---