 |
豌豆2021/9/26 13:03:49 |
 |
腊肠是一种口感鲜香的食物，最常见的做法就是“炒”，今天介绍一道特色美食，豌豆炒腊肠，这道菜的特点是鲜香下饭，豌豆营养丰富，腊肠咸香可口，搭配着吃，美味又营养。
腊肠炒什么好吃
食材：
豌豆粒200克、腊肠1根、盐1茶匙、五香粉1茶匙、油适量、干辣椒2个、花椒5克。
豌豆炒腊肠的做法：
1、腊肠切成丁，干辣椒切成段；
2、炒锅倒油，油热后放入干辣椒和花椒炒香，再放入腊肠煸炒至变色；
3、接着放入豌豆粒继续翻炒，倒入适量清水，盖上盖子焖熟；
4、最后加适量盐、五香粉，翻炒均匀，盛出。
小贴士：
豌豆中富含优质蛋白质，能增强人体抗病能力，而且胡萝卜素含量高，食用后可防止癌细胞的形成。
冬笋是一种美味的食材，有非差不错的开膈消痰的功效，对于帮助我们大家促进消化的效果是非常不错的，冬笋炒什么好吃呢？推荐大家这道冬笋豌豆尖，用冬笋和豌豆尖作为主料，配料丰富，十分钟搞定。
冬笋炒什么好吃
食材：
豌豆尖400克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒2个、冬笋1个。 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。
冬笋豌豆尖的做法：
1、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，冬笋切片，豌豆尖洗净沥干；
2、锅中倒食用油，油温5成热时，下入姜、蒜、干辣椒炒香，加入冬笋炒匀，放入适量清水，加生抽、盐煮4分钟，加入豌豆尖、鸡精；
3、炒至断生后，盛出即可。
小贴士：
冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。
青豆是我国重要的粮食作物之一，也是日常生活中大家蛮喜欢买的蔬菜。青豆富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。有些朋友不清楚：青豆是豌豆还是毛豆？青豆豌豆毛豆的区别是什么？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。
青豆是豌豆还是毛豆
青豆不是豌豆，也不是毛豆。
青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色，这是我们在区分青豆和豌豆的时候非常好用的方法了。
而豌豆同样可作为蔬菜食用，其荚果为长椭圆形或扁形，又可细分为软荚和硬荚。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色。
一般黑豆、黄豆、青豆等，都属大豆，而赤豆、绿豆、白豆、豌豆等就属小豆，青豆和豌豆是两个品种，青豆是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜食用，而豌豆也是作为蔬菜食用的。
另外，豌豆的种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，多为青绿色，也有其他颜色的品种，豌豆是重要的粮、菜、肥兼用型作物，因此我们就可以发现了，青豆和豌豆的外观实际上就是存在一些区别的了，我们在以后的生活中如果可以多加些注意，仔细观察，那么一定是可以区分出这两种食物的区别的哦。
毛豆和青豆
青豆顾名思义就是青色的豆子，和毛豆比较相似的地方就是它们的豆子颜色都是青色，但青豆豆子偏大，所以有些地方把毛豆也称之为青豆，从而更加混淆了大家的认知。当然最关键的是它们的豆荚可以说有很大的区别，那就是毛豆豆荚上都是细小的绒毛，而青豆的没有那么多并且青豆的豆荚会大很多。最重要的也就是它们的食用方法也不同，毛豆可以连豆荚一起吃，但青豆只能吃豆子。
青豆的营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
怎么做才能保证青豆的营养物质不会流失
1、青豆炒河虾：
(1)河虾去壳洗净，放入蛋清和盐搅拌均匀，然后倒入生粉搅匀。
(2)将虾仁小炒后捞出。
(3)倒入青豆翻炒，再倒入虾仁继续翻炒、加料酒味精，起锅前淋上麻油即可。
2、青豆炖豆腐：
(1)将青豆洗净之后放入砂锅中，大火煮开后转中小火慢炖，炖至青豆软烂为止，
(2)将豆腐切块放入砂锅一起煮，加盐最后加入鸡精调味。
还有很多其他的做法，这里不做赘述。青豆的营养价值很高，不仅可以补充营养物质，还可以减缓衰老防止心血管病预防肝病，还具有抗癌的作用，是一种物美价廉的食物。一颗小小的青豆竟含有如此高的营养，平常应该多食用青豆的同时应该加强锻炼，强身健体。
豌豆尖是一种常见蔬菜，不仅味道好，而且口感清脆，怎么做都好吃，今天要教大家炒豌豆尖。在炒豌豆尖的时候，加入了酸菜作为辅料，制作步骤简单，风味独特，咸香适口，你也试试吧！
豌豆尖的炒法
食材：
豌豆尖400克、酸菜20克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒3个 调味料：食用油5克、鸡精2克
素炒豌豆尖的做法：
1、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，酸菜切末；
2、豌豆尖洗净，沥干；
3、锅中倒适量油，油温5成热时，下入姜、蒜、干辣椒、酸菜炒香；
4、再放豌豆尖、鸡精、炒匀即可。
小贴士：
豌豆尖性寒、味甘，具有清热利湿、解毒凉血的功效。豌豆尖之中含有丰富的叶绿素维生素c和维生素b族，不但可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤、营养神经，起到降低血压。
豌豆尖是一种非常受欢迎的蔬菜，豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染，深受消费者和宾馆酒家的青睐。豌豆尖和腊肉一起炒，风味独特，腊肉的现象和豌豆尖的清脆，色香味俱全。
腊肉怎么炒
食材：
豌豆尖400克、老腊肉50克、青蒜2根、姜1克、大葱5克、食用油5克、鸡精2克
豌豆尖炒腊肉的做法：
1、青蒜切片，姜切末，大葱切片，老腊肉切片，豌豆尖洗净沥干；
2、热锅倒油、油温4成热时、下老腊肉、煸炒出油，加葱、姜、青蒜、炒香、放豌豆尖、鸡精 一起炒；
3、翻炒均匀后盛出即可。
小贴士：
豌豆尖还有清肝明目标食疗成效，含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。
豌豆尖是一种非常具有人气的蔬菜，一般我们都是用来做汤，今天要教大家一道特色的炒豌豆尖。培根炒豌豆尖是一道制作简单的菜肴，咸香味浓，得到了很多人的喜爱，喜欢吃的赶紧试试吧！
豌豆尖怎么炒好吃
食材：
豌豆尖400克、培根2片、蒜2瓣、姜1克、大葱5克 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精2克、黑胡椒粉2克
培根炒豌豆尖的做法：
1、蒜切片，姜切末，大葱切片，培根切小块，豌豆尖洗净沥干；
2、锅中倒适量油，油温4成热时，下入培根煸炒出油，加入葱、姜、蒜、盐、黑胡椒粉炒香；
3、放入豌豆尖、鸡精炒匀即可。
小贴士：
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
