鸡腿

红烧鸡腿是一道家喻户晓的家常菜，而我们都知道一般红烧菜都是用糖色烧制的，但很多朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿就省去了熬糖色的工序，味道一样很美味，一起来做吧！

怎么做红烧鸡腿好吃

食材：

鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克、姜1块、葱1段、大蒜2瓣、八角3个

调味料：

老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺

红烧鸡腿的做法：

1、鸡腿清洗干净切块；

2、土豆去皮切块，放入清水中；

3、胡萝卜切块；

4、葱姜蒜切片；

5、锅中放入适量水，放入鸡腿焯水，水沸后捞出待用；

6、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角炒香，加入鸡腿翻炒，放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；

7、加入适量清水，加入土豆胡萝卜，大火煮开换小火焖煮15分钟；

8、大火收汁，放入鸡精半勺，出锅装盘即可；

小贴士：

鸡腿肉必须凉水下锅焯水、可以去除一些血水杂质，土豆可根据自己的喜好改成香菇、胡萝卜等。

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鸡腿洗净，浸泡10分钟，洗去血水，鸡腿沥干水分，表面划上几道口子，锅里倒油，加入冰糖加热至糖融化，继续煮至焦糖色，鸡腿放进去炒匀，加开水没过鸡腿，加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火煮10-15分钟，最后收汁，将鸡腿捞出。

怎样做红烧鸡腿

用料

鸡腿2个，生抽1勺，老抽少许，姜2片，盐少许，葱1根，酱油1勺，八角1个，冰糖少许

红烧鸡腿的家常做法：

1.鸡腿洗干净，然后放入清水中浸泡10分钟，洗去血水。

2.鸡腿泡好取出，沥干水分，在表面划上几道口子。

3.锅里倒油，加入冰糖少许，小火加热，直至糖融化，继续煮至焦糖色。

4.把鸡腿放进去，翻炒均匀，加开水适量，没过鸡腿。

5.加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火煮10-15分钟。

6.最后收汁，将鸡腿捞出。

小贴士：

如果喜欢吃辣，可以在加入葱姜八角之后，加入一些干辣椒。

煮鸡腿的时间，根据鸡腿的大小来定，大鸡腿可以煮久一点，小鸡腿少煮一会。

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鸡腿肉大家都吃过，比如卤鸡腿、手撕鸡腿、炸鸡腿等等。今天要教大家做的是炒鸡腿肉，这是一道非常健康的家常菜，用辣椒和小米椒作为配料，炒出来的鸡肉，不仅口感更加鲜香，辣辣的口感也非常下饭，是非常受欢迎的一道菜。

鸡腿肉怎么做好吃

食材：

鸡腿200克、辣椒80克、小米椒80克 调料：姜1小块、大蒜5瓣、盐2勺、酱油1勺、料酒1勺、鸡精2勺

辣椒炒鸡腿肉的做法：

1、鸡腿洗净剔骨，切成块，加1勺鸡精、半勺酱油、半勺盐，腌制半小时；

2、辣椒洗净，去籽切段，小米椒切圈；

3、炒锅烧热，把辣椒放进去炝香，捞出；

4、锅中倒入食用油，油温烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香，再倒入鸡腿块炒至变色，把尖椒倒入锅里，加半勺酱油一起炒；

5、接着加入小米椒圈，加入盐1勺、1勺鸡精、1勺料酒，倒入少量清水，焖煮2分钟左右；

6、最后出锅装盘。

小贴士：

鸡腿肉中所含有的特殊的营养物质，具有一定的抗氧化以及解毒的作用。因此，鸡腿肉在改善我们的心脑功能，以及促进青少年的智力发育等大脑方面，都具有比较有效的作用。

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我们经常吃的酥皮、焗的鸡腿，看起来好像很高端大气上档次的样子，今天就偷偷告诉大家一种鸡腿的新吃法，吃完让你流连忘返。不加一滴水一滴油，也能让你做出香酥无比的脆皮鸡腿！

1，鸡腿洗净后，用刀在表面划开按腌鸡腿料，将鸡腿腌好，冷藏一晚上

2，取一个鸡腿在面粉里滚一下，再粘上鸡蛋液

3，再将鸡腿表面粘上面包糠

4，最后将鸡腿放入油锅中炸至金黄的即可。

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鸡腿肉是一种口感比较好的食物，可以炒着吃，也可以炖汤，还能蒸着吃。今天教大家啊香芋蒸鸡腿，将鸡腿去骨，加入调味料腌制一下，然后放入香芋一起上锅蒸熟，步骤并不难，大家都可以试试。

怎么蒸鸡腿好吃

食材：

去骨鸡腿2个、香芋150克、姜3克、蚝油2克、白糖1克、老抽1克、生抽1克、盐1克、白胡椒粉1克。

蒸鸡腿的做法：

1、姜切片，香芋切块；

2、鸡腿肉切小块，加老抽、姜片、蚝油、白糖、生抽、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟；

3、鸡腿肉放入盘中，铺上香芋，用保鲜膜密封，放入蒸锅中，大火蒸25分钟；

4、蒸好后倒扣在盘子里即可。

小贴士：

鸡腿肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

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鸡腿洗净切块，土豆切块，胡萝卜切块，葱姜蒜切片，锅中放水，放鸡腿煮开捞出，油温烧至6成热，放八角炒香，加鸡腿翻炒，放葱姜蒜、老抽、盐、料酒、白糖炒匀，加土豆、胡萝卜、清水大火煮开，换小火焖煮15分钟，大火收汁，加鸡精炒匀盛出即可。

家常鸡腿炖土豆做法

主料：

鸡腿300克，土豆100克，胡萝卜50克;

辅料：

姜1块，大葱1段，蒜3瓣，八角1个;

调料：

老抽，盐，鸡精，料酒，白糖;

鸡腿炖土豆的做法步骤：

1.鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，放入清水中；

2.胡萝卜切块，葱姜蒜切片；

3.锅中放入适量水，放入鸡腿煮开，捞出待用；

4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角炒香，加入鸡腿翻炒，放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；

5.加入土豆、胡萝卜、清水适量大火煮开，换小火焖煮15分钟，大火收汁，加入鸡精半勺炒匀盛出即可。

小贴士：

1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。

鸡腿肉是很营养健康的食物，今天介绍的是鸡腿炖土豆的做法，这道家常菜属于炖菜的一种，放入了丰富的配料，口感丰富，喜欢吃炖菜的小伙伴可以在家里做一做。

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