酸辣

面片切成合适的大小，散开。菠菜和黄花菜切细，黑木耳和香菇切小块。热锅加入油，倒入香菇块、黄花菜、水发木耳、胡萝卜片翻炒。倒入清水，加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉。放入面片、菠菜，淋上香醋，煮3分钟即可。

酸辣烩面片怎么做好吃

食材：

面片适量，菠菜1把，黄花菜1小把，黑木耳5朵，香菇3朵，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许

酸辣烩面片的做法：

1、首先把面片切成合适的大小，再用手把面皮散开；

2、菠菜和黄花菜切细，黑木耳和香菇切成小块；

3、热锅加入油，倒入香菇块、黄花菜、水发木耳、胡萝卜片翻炒一会；

4、然后倒入适量清水，加入盐一勺、鸡精一勺、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀；

5、接着放入切好的面片，最后放入菠菜，淋上少量香醋，煮上2、3分钟即可出锅。

小贴士：

调料可以根据自己的口味进行添加，喜欢酸的可以多加香醋。

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酸辣粉配方有酸豆角、花生、黄豆，肉酱、油辣子。将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。坐锅热油，炒花生和黄豆。坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤。把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，肉酱，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。

酸辣粉的秘诀：1.炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，最后放点葱花点缀。2.提前将黄豆浸泡在温水中12小时左右。

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的滋味，再加上粉条自身的柔润嫩滑，愈加爽口宜人。

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土豆粉是一种非常有特色的食物，很多人都吃过，土豆粉可以煮着吃，也可以炒着吃，今天教大家一道美味的酸辣土豆粉。酸辣土豆粉的做法讲究，用土豆粉作为主料，加入了多种配料，色香味俱全。

怎么做酸辣土豆粉

食材：

土豆粉180克、干辣椒3克、小葱3根、大蒜2克。 调味料：生抽3克、老抽0.5克、盐1克、鸡精1克、陈醋3克、 食用油5克

酸辣土豆粉的做法：

1、干辣椒剪小段、小葱切小段、大蒜切片；

2、炒锅中倒入食用油，油温烧至5成热，再加入大蒜，放入小葱、干辣椒剪成段，接着倒入土豆粉炒匀；

3、最后调入生抽、老抽、醋、盐1克、鸡精炒匀，盛出即可。

小贴士：

土豆有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

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酸辣土豆丝是知名的川菜，很多人都喜欢吃，酸辣土豆丝的做法简单，准备土豆，青椒，红椒等食材，青红椒切丝，土豆切丝，油锅中放蒜末，花椒等炒香，放土豆丝大火爆炒至断生，放青红椒丝炒匀，放盐和醋调味出锅即可。

酸辣土豆丝的家常做法介绍

主料：

土豆2个，青椒1个，红椒20克；

辅料：

干辣椒3个，蒜2瓣，花椒2克，盐半勺，鸡精半勺，醋1勺；

酸辣土豆丝的做法步骤：

1.青红椒切丝，土豆切丝，放入清水中清洗2遍，捞出待用；

2.干辣椒3个剪小段，蒜2瓣切末；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香；

4.放入土豆丝大火爆炒至土豆丝断生；

5.放入青红椒丝炒匀；

6.放入盐半勺、鸡精半勺、醋1勺翻炒均匀即可。

小贴士

1. 中和养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生

日常生活中，土豆算是餐桌上最常见的蔬菜了，土豆的做法多样，也很好吃，今天介绍的酸辣土豆丝的做法大家都学会了吗？酸辣土豆丝老人小孩也都非常的爱吃，是一道很受欢迎的家常菜。

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红薯粉泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎，碗中放入盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水，锅中水煮开，放红薯粉煮熟捞出放入碗中，放花生米、葱花、香菜碎，淋上辣椒油即可。

正宗酸辣粉怎么做的

主料：

红薯粉100克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，辣椒油20克，生抽1勺，醋1勺(大勺)，小葱2根，香菜1根，花生米10克，花椒粉1克，花椒油半勺;

酸辣粉的做法步骤：

1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎；

2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量；

3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。

小贴士：

红薯粉是红薯制成，红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

正宗酸辣粉粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，今天教大家酸辣粉的做法，这是一道流星雨重庆以及四川地区的特色小吃，喜欢就在家里试试吧。

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吃红薯粉是非常健康的，在红薯粉中含有抗癌作用的营养物质，对人体来说都是有好处的，吃红薯粉可以帮助某些营养物质的吸收。红薯粉怎么煮好吃呢？教大家这个做法，酸辣可口，好吃又简单。

红薯粉怎么煮好吃

食材：

干红薯粉100克，肉末100克，蒜末4克，姜末3克，葱花适量

调味料：

食用油8克，豆瓣酱2克，盐1克，酱油2克，鸡精2克，醋3克，干辣椒5个，料酒1克

酸辣红薯粉的做法：

1、锅中倒入适量油，油温6成热时，下入肉末炒散，淋入料酒去腥，加豆瓣酱、姜、蒜炒香；

2、接着倒入200毫升清水，放入干红薯粉、盐、酱油，焖煮10分钟左右；

3、调入鸡精、醋，炒匀装盘，撒上葱花。

小贴士：

红薯粉中是有大量营养物质，其中的铁、钾、锌等微量元素很丰富，有软化血管、增强食欲、肥胖的效果。

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