包菜

手撕包菜是一道很常见的家常菜，也是一道著名的湘菜，这道菜做法并不难，花时间少，非常适合在家里面做，很多人可能发现了，饭店里的手撕包菜味道爽脆清甜，色泽好看，但是自己在家里面做的却不是那么回事，到底饭店的手撕包菜怎么做的呢？

手撕包菜的做法看似简单，实际上还是有不少技巧的，一起涞看看吧。

饭店的手撕包菜怎么做？

主料：

卷心菜1个，炒花生1碗；

辅料：

色拉油，食盐，酱油，醋，味精，蒜，花椒，干辣椒，香油，水淀粉，白糖；

手撕包菜的做法：

1、花生米要提前炒好，菜叶一定要手撕，菜梗要去除；

2、葱、姜、蒜准备好，盐、味精、香油、糖、醋、酱油、淀粉做成汁；

3、用大锅炒，倒入食用油，油热了之后倒入白菜叶迅速翻炒；

4、当菜叶体积慢慢变少，倒入之前条只好的碗汁，迅速翻炒；

5、小火，倒入花生米，再炒5-10秒即可出锅。

小贴士：

1、包菜买回后，冰箱放上三天，自然风干之后，包菜水分少，炒出来不出汤，口感更好；

2、手撕好的包菜，要放在漏盆中，最好控干水分；

3、味道很重要，糖、醋和酱油的使用比例是1:1:1，不要放水。

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包菜半个撕成块，洗净备用。姜切片，蒜切片，干辣椒剪开。锅中倒适量油，烧热之后，放入干辣椒、干花椒炒出香味，再下姜片、蒜片一起炒;4、接着倒入包菜炒匀，调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟。然后改小火，加香醋翻炒均匀即可。

包菜怎么炒

食材：

包菜半个、干辣椒5克、干花椒3克、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、白糖1勺、盐少许

清炒包菜的做法：

1、包菜半个撕成块，洗净备用；

2、姜切片，蒜切片，干辣椒剪开；

3、锅中倒适量油，烧热之后，放入干辣椒、干花椒炒出香味，再下姜片、蒜片一起炒；

4、接着倒入包菜炒匀，调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟；

5、然后改小火，加香醋翻炒均匀即可。

小贴士：

包菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等，具有抗氧化的作用。

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将包菜一片一片的撕下来，洗干净，干辣椒剪成段，大蒜切粒，锅里加入适量油，油温烧至7成热，放入大蒜炒出香味，再放辣椒和葱段一起炒，放入撕好的包菜，炒至包菜断生，放入盐、醋、糖和香油，拌匀出锅即可。

手撕包菜怎么做

食材

包菜半个，盐少许，干辣椒5个，大蒜3个，香油，糖，醋

正宗手撕包菜的做法：

1.将包菜一片一片的撕下来，洗干净。

2.干辣椒剪成段，大蒜切粒。

3.锅里加入适量油，油温烧至7成热，放入大蒜炒出香味，再放辣椒和葱段一起炒。

4.放入撕好的包菜，炒至包菜断生，放入盐、醋、糖和香油，拌匀出锅即可。

小贴士：

包菜要选择那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，口感更好。

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西红柿炒包菜是一道好吃的家常菜，做法简单，包菜洗净切块，西红柿切片，油锅烧至7成热，放蒜末炒香后，放西红柿炒出汁，放包菜炒至断生，调入生抽，盐，鸡精等炒匀即可。

家常西红柿炒包菜怎么做好吃？

主料：

西红柿1个，包菜250克；

辅料：

大蒜1瓣，生抽半勺，盐1勺，鸡精1勺；

西红柿炒包菜的做法步骤：

1.包菜洗净，撕成小块，西红柿切片，大蒜1瓣切末，

2.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末炒香后放入西红柿炒出汁；

3.放入包菜翻炒至断生，调入生抽半勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

小贴士

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育特别有益。

包菜是生活中很常见的食材，能提高人体免疫力，还能预防感冒，这道西红柿炒包菜的做法非常简单，而且口感清爽，营养价值极高，是很不错的家常菜之一，喜欢吃的小伙伴赶紧试试吧！

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包菜撕成大块。碗中放入陈醋、生抽、糖、鸡精、蚝油，调成酸甜汁备用，蒜瓣切丁，干辣椒切段，葱切碎备用。锅中倒油，大火烧热，倒入包菜翻炒，至包菜微微出水，再倒入葱、蒜、辣椒翻炒。倒入备好的酸甜汁翻炒。待包菜变软，放少许盐调味，炒匀出锅。

怎么做包菜好吃

食材：

包菜300克、干辣椒5克、蒜2瓣、葱5克、糖1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量

酸辣包菜的做法：

1、包菜撕成大块；

2、碗中放入陈醋、生抽、糖、鸡精、蚝油，调成酸甜汁备用；

3、蒜瓣切丁，干辣椒切段，葱切碎备用；

4、锅中倒油，大火烧热，倒入包菜翻炒，至包菜微微出水，再倒入葱、蒜、辣椒翻炒；

5、倒入备好的酸甜汁翻炒；

6、待包菜变软，放少许盐调味，炒匀出锅。

小贴士：

炒包菜的时候，一定要大火，这样炒出来的包菜口感更加脆嫩。

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包菜切去硬芯，把包菜剥下来，包菜洗净，放入盆中，五花肉切片，蒜头切粒，小米椒切段，锅里加猪油，烧热后放肉片翻炒，炒至肉片表皮略焦，下蒜粒，下包菜翻炒一下，再加生抽，加料酒、耗油、白糖炒匀，盖上盖子，焖煮3-5分钟，起锅前，沿着锅边淋上香醋，再撒上一点盐，出锅即可。

包菜怎么做好吃

用料

包菜半个，1个五花肉100克，醋1勺，蒜3瓣，糖10克，蚝油1勺，酱油1勺，盐5克，小米辣2只

干锅包菜的做法：

1.包菜半个，用刀子切去中间的硬芯，然后把包菜剥下来。

2.包菜洗干净，放入盆中。

3.五花肉切成薄片，蒜头切成蒜粒，小米椒切小段备用。

4.锅里加猪油，烧热后放入肉片翻炒,炒至油脂都出来了，肉片表皮有略焦黄，下入蒜粒继续翻炒。

5.下入包菜，翻炒一下，再加入生抽1勺，沿着锅边倒下去。

6.加料酒1勺、耗油1勺，加入白糖2勺翻炒均匀。

7.盖上盖子，焖煮3-5分钟左右。

8.起锅前，沿着锅边淋上少许香醋，再撒上一点盐，出锅即可。

小贴士

五花肉要选择那种半肥半瘦的，略肥更好，这样的五花肉在口感上更香。

炒五花肉最好用猪油，而且油量要比平时多一些，如果五花肉够肥的话，油可以少加。

这道菜一定要加白糖，白糖能起到一个提鲜的作用。

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