花生米

准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物。花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。

趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。

油炸花生米的烹饪技巧：1、花生米要先过水清洗，再沥干水分。2、凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。3、中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中。4、趁热撒上盐，花生米热的时候撒盐容易化，凉了就不容易化开了。

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花生米是一种非常健康的食物，可以直接炒了吃，也可以用来煮汤，还能做成水煮花生。水煮花生是一道非常简单的菜肴，用花生米作为主料，加入了丰富的调味料一起煮，花生米相当入味，可以作为零食来吃。

怎么水煮花生米

食材：

花生米300克、小葱3根、姜2克、八角1个、香叶1片、小茴香2克。 调味料：盐2克、老抽1克

水煮花生米的做法：

1、花生米用清水浸泡1小时，捞出，小葱打葱结；

2、锅内放入花生米、葱结、姜、八角、香叶、小茴香、盐、老抽，加水没过食材，大火煮沸，小火炖煮30分钟；

3、关火后、焖泡入味，食用时，捞出即可。

小贴士：

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

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锅中加清水，再加入少量食盐，把花生倒进去煮10分钟。姜切末，蒜切末，香菜切末。碗中加入1勺花椒粉、1勺辣椒粉、十三香、1勺白糖、香油、1勺酱油、1勺醋、1勺鸡精、姜末、蒜末、食盐、香菜末，搅拌均匀。花生煮熟之后盛出，倒入酱料中，搅拌均匀即可。

花生米怎么做更好吃

食材：

花生200克、姜1小块、蒜3瓣、香菜1根。辅料：食盐1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、香油适量、鸡精1勺、十三香1勺、白糖1勺、酱油1勺、醋1勺。

花生米的做法：

1、锅中加清水，再加入少量食盐，把花生倒进去煮10分钟；

2、姜切末，蒜切末，香菜切末；

3、碗中加入1勺花椒粉、1勺辣椒粉、十三香、1勺白糖、香油，、1勺酱油、1勺醋、1勺鸡精，、姜末、蒜末、食盐、香菜末，搅拌均匀；

4、花生煮熟之后盛出，倒入酱料中，搅拌均匀即可。

小贴士：

花生米含有丰富的蛋白质 、脂肪，还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，能促进儿童大脑发育、增强大脑的记忆。

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花生米大家都吃过，这是一种非常具有人气的美食，生活中吃一些对健康是很有好吃的。煮花生米是一种最普遍的吃法，煮花生米的时候，可以加入不同的配料一起煮，风味多样。如何煮花生米好吃呢？一起看看吧啊！

如何煮花生米

食材：

花生米300克、小葱3根、姜2克、八角1个、香叶1片、小茴香2克

调味料：

盐2克、老抽1克

煮花生米的做法

1、花生米用清水浸泡1小时，捞出，小葱打葱结；

2、锅中放入花生米、葱结、姜、八角、香叶、小茴香、盐、老抽、加水没过食材、大火煮沸、小火炖煮30分钟；

3、关火后、焖泡入味，食用时捞出即可。

小贴士：

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

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花生米可以说是我们生活中比较常见的坚果了，花生米有着非常好的养生功效，可以炒着吃，也可以炖汤。今天教大家凉拌花生米的做法，加入芹菜一起凉拌，风味独特。

花生米凉拌什么好吃

食材：

花生米100克、芹菜100克、八角2个、姜1块、红椒1个、蒜3瓣

调味料：

盐2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、花椒5克

凉拌花生米的做法：

1、芹菜去叶洗净切段，花生米用温水浸泡1小时，姜切末，红椒切丁、蒜切末；

2、锅中倒入适量水，水开后倒入花生米，加入花椒、八角、盐、姜煮熟，捞出沥干；

3、将芹菜、红椒倒入煮花生的水中，煮熟捞出；

4、碗中倒入芹菜、红椒、花生米、蒜、盐、白糖、生抽、醋搅拌均匀。

5、淋入香油即可。

小贴士：

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老。

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锅里倒色拉油，加花生米小火翻炒，炸成深红色，捞出晾凉，洋葱去皮洗净，切成洋葱丁，青椒切小块，花生米晾凉后，放洋葱丁和青椒块，老醋倒入锅中，再加入白糖煮开，然后放入适量蚝油，熬至粘稠，将熬好后把老醋汁浇在花生米上，搅拌均匀即可。

怎么做老醋花生米

材料：

花生米200克，洋葱半个，老醋适量，白糖1勺，蚝油1勺，青椒1个

老醋花生米的正确做法：

1.锅里倒入适量色拉油，加入花生米，小火翻炒，炸成深红色，表面微焦，捞出晾凉。

2.洋葱去皮，清洗干净，切成洋葱丁，青椒切小块。

3.花生米晾凉后，放入洋葱丁和青椒块。

4.老醋倒入锅中，再加入2勺白糖，煮开，然后放入适量蚝油，熬至粘稠。

5.将熬好后把老醋汁浇在花生米上，搅拌均匀即可。

小窍门

花生米炸好之后，一定要晾凉，否则做出来的老醋花生米口感就不脆了。

老醋汁的比例要调好，如果喜欢吃酸甜，可以适当多放醋和白糖。

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