猪肚

猪肚煲鸡是一道传统菜肴，就是用猪肚和鸡肉作为主要材料，将两种食材焯水之后，放入砂锅中煲成汤，这道菜的特点是味道醇厚，汤底鲜香，滋补养生，喜欢喝汤的人一定要尝试一下！

猪肚煲什么味道好

食材：

猪肚200克、鸡肉100克

辅料：

姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、红枣5颗、枸杞5克、小葱1根

猪肚煲鸡的做法：

1、猪肚洗干净切条，鸡肉剁块洗净，姜切片，蒜切片，红枣去核切片；

2、锅中加热水，放入猪肚、鸡肉块焯水，捞出；

3、准备一个砂锅，放入鸡肉、姜片、料酒、蒜加适量清水煲30分钟，然后倒入猪肚、枸杞、红枣煲20分钟；

4、最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

小贴士：

新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。

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猪肚是一种很受欢迎的食材，猪肚的做法很多，可以做成汤，也可以爆炒，今天就将这道好吃的爆炒猪肚介绍给大家，特色风味，吃过的都很喜欢。

猪肚怎么做好吃

食材：

猪肚300克、洋葱100克、青红椒50克、葱10克、姜5克、淀粉2匙、料酒1匙、生抽1匙、精盐1匙、白糖1匙、香油1匙

爆炒猪肚的做法：

1、葱切葱花，姜切片；

2、洋葱去皮，青红椒切小块；

3、熟猪肚切片，焯烫一下；

4、炒锅倒油烧热，下葱姜爆香，再倒入洋葱和猪肚一起翻炒，接着加料酒、生抽、盐、白糖和青红椒翻炒均匀；

5、最后，勾入水淀粉炒匀，淋上香油即可。

小贴士

猪肚具有健脾胃的效果，适合脾胃虚弱，食欲不振的人，但是高血脂患者不要吃。

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猪肚和莲子炖汤是非常具有人气的美食，猪肚滋补又美味，尤其是炖汤，老少皆宜。今天教大家在家猪肚莲子怎么煲汤，用猪肚和莲子作为主料，加入了红枣作为配料，汤色洁白，口感醇香。

猪肚莲子怎么煲汤

食材：

猪肚200克、莲子100克、大葱1段、姜1块、料酒1茶匙、红枣适量、青蒜1根、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙

猪肚莲子汤的做法：

1、锅里倒入清水烧开，把猪肚放入进去，再加入料酒焯水捞出，洗净；

2、猪肚切条，大葱切段，姜切片，蒜苗切小段；

3、砂锅里倒入适量清水，大火煮沸，加入葱段、莲子、姜、红枣，然后放入猪肚，大火烧开，再转小火煮1小时；

4、最后加入青蒜煮开，放盐、胡椒粉调味即可。

小贴士：

猪肚还具有强身健体的作用，如果身体较差的话，可以常常吃些猪肚，能够有效地改善体质。

猪肚还具有健脾的作用，如果脾胃的功能较差的话，则可以常常吃些猪肚，能够有效地改善该症状。

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猪肚拥有丰富的蛋白质，常见的不仅是用来炖汤，今天小编就带来一款爆炒猪肚的做法，这样做出来的猪肚又脆又嫩，味道也很可口。是不是很心动呢？一起学起来吧！

猪肚怎么爆炒好吃？

主料：

半熟猪肚300克，芹菜1根；

辅料：

干辣椒6个，花椒3克，小米椒3个，大葱半根，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉1克，白糖1勺；

步骤：

1.芹菜切段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；

2.半熟猪肚切条；

3.干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；

5.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油；

6.放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；

7.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。

小贴士

猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。

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猪肚很多人都喜欢炒着吃，炒猪肚的做法也比较简单，大家都可以做。酸菜猪肚是一道家常菜，酸菜的香味和猪肚一起炒，猪肚口感脆嫩，酸菜咸香下饭，不少人都喜欢吃，赶紧试试吧！

猪肚怎么炒酸菜

食材：

熟猪肚200克、酸菜100克、小米椒2个、小葱1根、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量

酸菜猪肚的做法：

1、猪肚切片，酸菜切末，小米椒切圈，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量油，油烧热后，放入蒜末、葱花、小米椒爆香，再加入酸菜炒干；

3、接着加入白糖，继续翻炒1分钟，再倒入肚片翻炒3分钟；

4、最后加入生抽，翻炒均匀盛出即可。

小贴士：

先要用食用纯碱或者盐，将猪肚的正反面反复揉搓， 再用水冲洗干净，这一步要重复三次。最后一次用醋将猪肚正反面搓洗， 再用水冲洗干净，这样才能将猪肚洗干净。

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喜欢吃猪肚的人很多，要制作猪肚首先要把猪肚洗干净，加入食用碱浸泡一下，然后在反复清洗，洗干净之后再进行烹煮。这道汤爆猪肚特色鲜明，鲜香美味，喜欢吃的小伙伴可以试着做一做。

怎么做猪肚好吃

食材：

猪肚头300克、食用碱3克、香菜末5克、葱末5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、绍酒2匙、清汤400克

汤爆猪肚的做法：

1、肚头切开，斜切十字花刀，切成方块；

2、碗中加清水，倒入食用碱，搅拌后把猪肚放进去浸泡5分钟，再反复清洗；

3、炒锅里加入清水烧沸，再放入肚头焯烫捞入汤盘中，加绍酒、葱末、香菜末、胡椒粉调匀；

4、锅中加入清汤，再倒入酱油、绍酒，烧开，加精盐，撇去浮沫，再加味精调味；

5、趁热将汤汁浇入肚头汤盘里。

小贴士：

猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的作用。

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