土豆丝

土豆洗净去皮，切成细丝，放清水中浸泡，换2-3次水，捞出完全沥干水分。干辣椒剪丝，大葱切丝，蒜切粒。锅中油温6成热，爆香大葱、蒜、干辣椒，倒入土豆丝大火快速翻炒，调入米醋、盐、鸡精即可。

醋溜土豆丝怎么做好吃

食材：

土豆1个、大葱1段、大蒜3瓣、辣椒4个、米醋1勺

醋溜土豆丝的家常做法

1、土豆洗净去皮，切成细丝，放清水中浸泡，换2-3次水，直至水清澈无淀粉渗出，捞出，完全沥干水分；

2、干辣椒剪丝，大葱切丝，蒜切粒；

3、锅中油温6成热，爆香大葱、蒜、干辣椒，倒入土豆丝大火快速翻炒，调入米醋、盐、鸡精即可。

小贴士：

土豆丝切好之后，要放入冷水中浸泡一下，这样能去除表面淀粉，让口感更好。

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土豆是一种最常见的食材，很多人都喜欢吃，土豆丝可以做配菜，也可以直接清炒，做法多样，非常好吃。今天介绍炝拌土豆丝的做法，炝拌土豆丝吃起来清新爽口，很下饭，如果你也喜欢吃土豆，可以尝试在家里面做一做。

在家怎么炝拌土豆丝

主料：

土豆1个，青椒半个，红椒半个；

配料：

花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙，大蒜；

炝拌土豆丝的做法：

1.土豆去皮，切丝，用盆接上水放一边，土豆丝放进水盆里；

2.土豆丝浸泡一段时间，用漏网沥出来，青、红椒分别切丝，泡水，备用；

3.锅中倒入清水，烧水，煮开后，放入土豆丝，焯烫半分钟后，捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后，捞出沥干；

4.调入调料，放上青、红椒丝，把大蒜切碎末；

5.锅中放入少许油，放花椒，开小火，将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉，捞出花椒；

6.将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。

炝拌土豆丝的做法诀窍：

1.凉拌的土豆丝尽量越细越好，土豆丝要想切的细，首先这个片就得切的薄，土豆丝最好用刀切，不要用擦板擦，那样做出来的土豆丝更脆；

2.浸泡土豆丝的目的，是防止氧化变色，去除一部分的淀粉，吃起来口感更好；

3.辣椒切成丝之后，入水中浸泡，10分钟后会自然卷曲，可以用来点缀菜肴；

4.炝拌土豆丝用白醋更好；

5.花椒油最好是现做现泼，这样做才叫“炝拌”。

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土豆丝是很多餐厅都有的一道菜，土豆丝做法多样，价格实惠，是很好的下饭菜。土豆丝想要做的爽脆可口还是不简单的，土豆丝是最常见的家常菜，一般的清炒土豆丝，也有醋溜土豆丝，醋溜土豆丝是鲁菜，简单又好吃。

家常醋溜土豆丝怎么做呢？今天就为你介绍正宗醋溜土豆丝的做法，喜欢吃的小伙伴可以学起来。

家常醋溜土豆丝怎么做最好吃？

主料：

土豆600克；

辅料：

花椒10颗。葱10克。大蒜2瓣。盐6克。味精3克。米醋30克。植物油1汤匙；

醋溜土豆丝的做法

1.土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

2.土豆切成细丝

3.用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

4.泡好后捞出控净水分

5.葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

6.锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；

7.下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀；

8.淋入米醋，快速翻炒均匀即可。

小窍门：

1、土豆丝最好用刀切，保持纤维完整，口感好；

2、土豆丝泡水要充分，彻底去除淀粉才能脆；

3、急火快炒，后加盐，加早了容易蔫，就不脆了；

4、醋溜醋溜，醋要多放一些，酸味要突出。

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土豆去皮洗净，先切片，再改刀切丝，青椒洗净去籽切丝，红椒洗净切丝。姜切末，蒜切末，葱切葱花。锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、姜末炒香后，加入土豆丝翻炒2分钟，再放入青、红椒丝继续翻炒1分钟。然后放入盐1勺、鸡精1勺拌匀，出锅撒上葱花即可。

土豆丝怎么炒好吃

食材：

土豆200克、青椒1个、红椒半个、小葱1根、盐1勺、鸡精1勺。

双椒土豆丝的家常做法：

1、土豆去皮洗净，先切片，再改刀切丝；

2、青椒洗净去籽切丝，红椒洗净切丝；

3、姜切末，蒜切末，葱切葱花；

4、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、姜末炒香后，加入土豆丝翻炒2分钟，再放入青、红椒丝继续翻炒1分钟；

5、然后放入盐1勺、鸡精1勺拌匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

土豆丝在切好之后，最好放入清水中浸泡一下，去掉淀粉，这样炒出来口感更脆。

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土豆丝最适合炒着吃，不仅味道好，也非常健康。比起直接炒，土豆丝还可以加入不同的配菜一起炒，今天介绍的是韭菜花炒土豆丝，这是非常简单又很好吃的菜肴，将土豆丝洗净，然后放入锅中炒1分钟，再倒入韭菜花一起炒，最后调味出锅即可，步骤简单。

怎样炒土豆丝味道好

食材：

韭菜花100克、土豆200克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒2个、食用油5克、盐1克、生抽1克、鸡精1克。

炒土豆丝的做法：

1、韭菜花洗净切成段，大蒜切末，生姜切末，干辣椒剪断；

2、土豆洗净削皮，然后切成细丝，放入清水中洗2次，洗净后沥干；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，然后下入姜、蒜、干辣椒炒出香味，再加入土豆丝翻炒1分钟，接着倒入韭菜花，加盐、生抽再翻炒1分钟；

4、最后调入鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：

土豆丝切好之后，一定要放入清水中浸泡一下，这样能去除土豆里面的淀粉，炒出来的土豆丝口感更好。

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土豆去皮切丝，放清水中浸泡，红椒切丝，香菜切段，土豆丝放沸水中焯水20秒捞出，土豆丝、红椒丝放入碗中，加入盐、鸡精、白糖、白醋、香油、香菜段拌匀，盛入盘中即可。

土豆丝怎么凉拌

主料：

土豆200克，红椒30克，香菜1颗，

调料：

盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，白醋1勺，香油1勺;

凉拌土豆丝的做法：

1.土豆去皮切片，改刀切丝，放入清水中浸泡待用，红椒切丝，香菜切段。

2.土豆丝放入沸水中焯水20秒，捞出沥干。

3.土豆丝、红椒丝放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、白醋1勺、香油1勺、香菜段拌匀，盛入盘中即可。

小贴士：

土豆有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。土豆中含有降血压的成分，具有类似降压药的作用，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。

土豆的吃法很多，今天介绍的凉拌土豆丝的做法，凉拌菜做法简单，而且也很下饭，这道凉拌土豆丝就是比较常见的一道菜，土豆有很好的营养价值，老少皆宜。

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